懒猫美食家常菜谱小炒牛肉

懒猫的美食家常菜谱：小炒牛肉

大家好，我是懒猫，一个热爱美食的家庭主妇。今天我要为大家分享一道家常菜谱——小炒牛肉。这道菜色香味俱佳，非常适合快节奏的生活中追求便捷又美味的人们。

食材准备：

1. 牛肉：500克 (切成薄片)

2. 青椒：2个 (切细虏)

3. 红椒：1个 (切细虏)

4. 姜：适量 (切细末)

5. 蒜：适量 (切细末)

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 盐：适量

11. 植物油：适量

12. 淀粉：适量

步骤简介：

1. 将切好的牛肉加入适量料酒腌制片刻，使其更加鲜嫩。

2. 青椒和红椒切成细虏备用。

3. 炒锅放入适量的植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的牛肉加入炒锅，快速翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒、酱油和生抽调味，再撒入适量的盐和白胡椒粉，均匀翻炒，使调料均匀裹在牛肉上。

6. 加入青椒和红椒翻炒均匀，炒至蔬菜微熟即可。

7. 将适量的淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，炒匀即可关火。

小炒牛肉的特点：

这道小炒牛肉有几个特点，首先是色彩鲜艳，酱红色的牛肉和绿红椒相互映衬，非常诱人。其次是口感独特，牛肉鲜嫩多汁，搭配炒熟的蔬菜，口感更加丰富。最后是味道浓郁，料酒、酱油和生抽的搭配，使得这道菜的香味扑鼻，回味无穷。

懒猫小贴士：

1. 牛肉切薄片时，要顺着肉纹切割，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩口感。

2. 牛肉腌制时要加适量的料酒，可以去腥增香，使肉更加美味。

3. 炒牛肉时火要大，快速翻炒，这样可以保持肉质的嫩滑。

4. 如果喜欢更加辣味的话，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

5. 勾芡时加水的量要适中，不要过多，避免菜肴过于稀薄。

这道家常菜谱的制作简单，食材易找，适合大家在家中制作。小炒牛肉既营养又美味，不仅适合作为晚餐的一道菜，也可以搭配米饭或面食享用。快来尝试一下吧，相信会给您带来不一样的美食享受！