徐州家常菜谱小炒牛肉面
徐州家常菜谱:小炒牛肉面
徐州是中国菜肴的重要一支,以其独特的风味和丰富的味道而闻名。其中,家常菜肴在徐州饮食文化中占据着重要的地位。今天,我们要为您介绍一道徐州家常菜谱,即小炒牛肉面。
食材:
- 牛肉:200克
- 面条:250克
- 胡萝卜:1根
- 西红柿:1个
- 青椒:1个
- 大葱:适量
- 蒜瓣:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 首先,将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、白胡椒粉和花椒粉腌制15分钟。
2. 将胡萝卜、西红柿和青椒切成丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中烧开适量水,将面条煮熟后捞出备用。
4. 另起锅烧热,放入适量食用油,加入牛肉煸炒至变色,然后捞出备用。
5. 锅中再加入适量食用油,放入切好的葱姜蒜末炒香。
6. 将胡萝卜丝加入锅中翻炒片刻,然后加入西红柿丝和青椒丝继续翻炒。
7. 加入适量生抽、老抽和食盐,翻炒均匀。
8. 最后,将炒好的牛肉倒入锅中,与蔬菜翻炒均匀,淋入香油提香即可。
小贴士:
1. 在腌制牛肉时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加口感。
2. 炒菜的过程中,火候要掌握好,以免炒糊牛肉和蔬菜。
3. 煮面的时间要根据面条的种类和口感进行调整,煮至刚熟即可。
4. 为了增加小炒牛肉面的口感,可以根据个人喜好加入适量的花生碎、香菜或葱花作为装饰。
营养价值:
小炒牛肉面是一道富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维的菜品。牛肉富含优质蛋白质和多种氨基酸,有助于提高肌肉的修复和生长能力。面条是人们日常主食的重要组成部分,提供了丰富的碳水化合物,是身体所需能量的重要来源。蔬菜中的胡萝卜、西红柿和青椒富含维生素、矿物质和膳食纤维,对身体健康起着重要作用。
结语:
小炒牛肉面是徐州的一道传统美食,以其鲜香可口、口感独特而深受人们喜爱。在徐州家庭中,小炒牛肉面是一道常见的家常菜肴,也是亲朋好友聚会时的必点菜品。希望通过本篇博文的介绍,让更多的人了解和喜爱徐州的美食文化。小炒牛肉面不仅简单易做,而且口感丰富,营养丰富,适合大人和小孩。欢迎大家尝试制作和品尝,共享美食的快乐!
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