四川香辣虾火锅家常菜谱

四川香辣虾火锅家常菜谱 — 美味的麻辣风味

四川香辣虾火锅是中国传统菜肴之一，以其独特的麻辣风味深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆聚会，这道菜肴都是一道经典的选择。今天，我将和大家分享一道家常制作四川香辣虾火锅的菜谱，让你在家也能享受到这道美味。

所需材料：

• 新鲜大虾 500克
• 牛油果 1个
• 香菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 香叶 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾剥壳去肠泥，用清水冲洗干净备用。牛油果去皮切块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 制作调料：取一小碗放入适量的豆瓣酱，加入适量的鸡精、盐、酱油搅拌均匀，备用。

3. 烹饪过程：

① 取一大锅，加入适量的清水，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、香叶，用中小火煮开。

② 将剥好的大虾放入锅中煮熟，捞出备用。

③ 取一小锅，加入适量的油，放入之前准备的调料，用小火炒香。

④ 将炒香的调料倒入煮好的虾汤中，再加入适量的料酒，用小火煮开数分钟，调味即可。

4. 出锅装盘：将煮好的虾汤倒入火锅中，摆放上剥好的牛油果和香菜，即可食用。

小贴士：

1. 大虾选用新鲜的海鲜，以保证口感和味道的香甜。

2. 制作调料时，可以根据个人口味调整麻辣的程度，增加或减少辣椒和花椒的用量。

3. 煮虾汤时要用中小火，以充分释放调料的香味，使汤汁更加浓郁。

4. 出锅装盘时，可以根据个人喜好加入自己喜欢的配料，如蘑菇、豆腐等。

四川香辣虾火锅给人们带来了浓厚的风味和独特的口感，无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，都是一道受人喜爱的美食。希望通过今天的分享，能够让大家在家也能够轻松制作出这道美味的四川香辣虾火锅。快来试试吧！