腌蒜茄子做饭家常菜谱大全

腌蒜茄子做饭家常菜谱大全

腌蒜茄子的做法

腌蒜茄子是一道传统美食，也是家常菜中的经典之作。它口感酥香、酸辣可口，是一道很受欢迎的下饭菜。下面就来分享一下腌蒜茄子的做法。

所需食材

• 新鲜茄子 500克
• 大蒜 100克
• 生姜 50克
• 食盐 适量
• 白醋 适量
• 食用油 适量
• 香菜 适量（可选）

步骤

1. 将茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，切蒜切姜备用。
2. 将切好的茄子放入盐水中，浸泡约15分钟，以去除苦味。然后将茄子沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将茄子翻炒至微黄色，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入切好的大蒜和姜片炒香，出香味。
5. 将炒香的大蒜和姜片倒入茄子上，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀。
6. 放置室温下静置30分钟，让茄子充分吸收腌料的味道。
7. 将腌制好的蒜茄子装入干净的瓶子中，可以撒上些许香菜点缀，即可食用。

食用小贴士

腌蒜茄子的做法非常简单，但是有几个小技巧可以让味道更加美味。首先，炒茄子时要用中小火慢慢炒，这样可以让茄子更加酥软。其次，在腌制的过程中要适量放入白醋，增加酸味。最后，食盐的用量也要根据个人口味来定，适量即可。

腌蒜茄子是一道简单好吃的家常菜，不仅适合搭配米饭食用，还可以作为下酒菜、凉拌菜等多种用途。尝试一下这道美味的腌蒜茄子，相信会给你带来不一样的味蕾体验。

希望大家喜欢这道腌蒜茄子的家常菜谱，如果有任何问题或者其他的好吃的菜谱想要分享的，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习。