淮扬菜简单菜谱大全家常菜

淮扬菜简单菜谱大全家常菜

淮扬菜，是中国八大菜系之一，也被誉为江苏菜，以苏州、扬州为代表。淮扬菜以其独特的烹饪风格和精美的味道而闻名于世。今天，我为大家整理了一份淮扬菜的简单菜谱大全，让大家在家也能轻松地制作出正宗的家常菜。

糖醋鱼

糖醋鱼是淮扬菜中的经典之作，清甜酸爽的口感深受人们喜爱。制作糖醋鱼的材料有：鱼片、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、白醋、番茄酱、料酒等。下面是制作糖醋鱼的步骤：

1. 将鱼片用盐和料酒腌制片刻。
2. 将鸡蛋打散备用，鱼片裹上薄薄的淀粉，蘸上鸡蛋液。
3. 锅中热油，将鱼片放入煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，将番茄酱炒香后加入白糖、白醋，煮至糖溶化。
5. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，使鱼片均匀裹上糖醋汁。
6. 最后放入适量的水淀粉勾芡，糖醋鱼即可出锅。

这样一道色香味俱佳的糖醋鱼就制作完成了，酸酸甜甜的口感一定让你食欲大开。

蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹是一道营养丰富、口感滑嫩的汤羹，非常适合冬季食用。制作蟹黄豆腐羹的材料有：蟹黄、豆腐、高汤、葱花、盐、鸡精等。下面是制作蟹黄豆腐羹的步骤：

1. 将豆腐切成小块，蟹黄备用。
2. 将高汤煮开，放入豆腐块焯水一下，捞出备用。
3. 锅中加入适量的高汤，将豆腐块放入煮开。
4. 加入蟹黄，煮至浓稠状。
5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花作为点缀即可。

这道蟹黄豆腐羹色泽鲜艳，味道醇厚，滋补又美味。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道大家非常熟悉的家常菜，制作简单又美味。制作糖醋排骨的材料有：猪排骨、白醋、番茄酱、白糖、料酒、盐等。下面是制作糖醋排骨的步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成段，用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的水，将排骨煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，将煮熟的排骨放入煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入番茄酱、白糖、白醋，煮至糖溶化。
5. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，糖醋排骨即可出锅。

这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就制作完成了，外酥里嫩，酸甜可口，口感十分诱人。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道非常受欢迎的淮扬菜品，制作简单，口味酸甜可口。制作糖醋里脊的材料有：猪里脊肉、盐、生抽、白醋、番茄酱、白糖等。下面是制作糖醋里脊的步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐和生抽腌制片刻。
2. 将腌制好的里脊肉裹上薄薄的淀粉。
3. 锅中加入适量的油，将里脊肉放入煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入番茄酱、白糖、白醋，煮至糖溶化。
5. 将煎好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀裹上糖醋汁。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，糖醋里脊即可出锅。

这道色香味俱佳的糖醋里脊，肉质酥嫩多汁，口感绝佳。

总结

以上就是我为大家整理的淮扬菜简单菜谱大全家常菜。淮扬菜以其独特的烹饪技艺和口感，成为了国内外餐桌上的美食盛宴。希望大家通过这些简单的制作步骤，能够在家中尽情享受到正宗的淮扬菜品。尽管制作过程有些繁琐，但只要用心去做，就一定能够做出美味可口的淮扬菜。快来尝试制作吧！