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家常菜谱大全做法酸菜鱼

2024-02-15 02:32:45家乡菜谱3

家常菜谱大全:美味酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道非常受欢迎的经典川菜,它的麻辣酸爽口感让人回味无穷。今天我就和大家分享一下家常菜谱大全中酸菜鱼的做法,让你也能在家轻松做出美味的酸菜鱼。下面就让我们一起来学习一下吧!

食材准备:

  • 鲜活草鱼一条(约500克)
  • 碎酸菜100克
  • 泡椒适量
  • 花椒适量
  • 姜蒜末适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白胡椒粉适量
  • 水淀粉适量
  • 香菜适量

步骤指南:

步骤1:鱼的处理

1.1 买回的鲜活草鱼洗净,去掉内脏,切成段。

1.2 用盐和料酒抹在鱼身上腌制片刻。

步骤2:腌制酸菜

2.1 将碎酸菜放入清水中泡洗片刻,去除多余的盐分。

2.2 沥干水分,切碎并备用。

步骤3:炒制香料

3.1 锅中倒入少许油,放入姜蒜末、干辣椒和泡椒炒香。

3.2 加入花椒粉炒匀。

步骤4:煮鱼片

4.1 锅中放入适量的水,加入炒好的香料和切好的酸菜。

4.2 煮至水沸腾后,放入鱼片煮熟。

步骤5:调味品

5.1 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉,翻煮片刻。

5.2 根据个人口味加入适量的盐,调匀。

步骤6:勾芡装盘

6.1 在勾芡前关火,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

6.2 撒上香菜装饰即可。

这样一道家常菜谱大全中的酸菜鱼就做好了。它的麻辣酸爽口感十分诱人,草鱼的鲜嫩与酸菜的酸香相互搭配,让人回味无穷。酸菜鱼的做法虽然看起来比较繁琐,但是只要掌握了步骤,就能在家中轻松完成。希望大家也能尝试一下,为家人做一顿美味的酸菜鱼。祝你们成功!

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