菜谱家常菜做法蒜薹炒肉丝

菜谱家常菜做法：蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，制作简单，简直是每位家庭厨师的必备菜谱之一。下面就让我来为大家详细介绍下蒜薹炒肉丝的制作方法。

所需材料：

• 猪肉：250克
• 蒜薹：300克
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备好所需材料。将猪肉切成细丝，蒜薹洗净后切成小段。

2. 将切好的猪肉丝加入适量的料酒和淀粉腌制片刻，提升肉质的鲜嫩口感。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒至变色后捞出备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入切碎的姜和蒜蓉爆炒出香味。

5. 加入蒜薹段翻炒均匀，然后加入一定的水分，焖煮片刻，保持蒜薹的嫩绿色。

6. 放入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和生抽进行调味，提升菜品的风味。

7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀后即可出锅。

8. 上桌享用时，可以撒上适量的葱花作为装饰，提升菜品的美观度。

小贴士：

1. 切好的猪肉丝腌制时，可以适量加入少许生抽和料酒，增添肉香味。

2. 在炒制蒜薹时，可以加入少许盐和糖，呈现出更好的口感和味道。

3. 爆炒姜和蒜蓉时火候不要过大，以免糊掉影响口感。

4. 炒制猪肉丝时，可以根据个人口味添加适量的调味料，调整菜品的咸淡程度。

希望通过上述的介绍，大家对蒜薹炒肉丝的制作方法有更加详细的了解。家常菜的美味往往在于简单的制作工艺和新鲜的材料，希望大家能够在家中尝试制作这道美味的菜肴，亲自动手烹饪，享受美食带来的愉悦。