四川家常菜菜谱花菜
四川家常菜菜谱- 花菜的美味食谱
在中国的饮食文化中,四川菜以其麻辣味道和丰富多样的口味而闻名于世。而四川菜的家常菜更是深受广大人民群众的喜爱。今天我们就来介绍一道经典的四川家常菜——花菜,为您带来它的美味食谱。
食材准备:
- 鲜嫩花菜 500克
- 火腿肠 100克
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 小葱 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清汤 适量
- 淀粉水 适量
步骤:
步骤一:准备工作
1. 将花菜洗净备用,火腿肠切成小块,蒜末、生姜末、小葱切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,打散备用。
步骤二:炒制花菜
1. 热锅冷油,放入蒜末、生姜末和小葱炒香。
2. 加入花菜和火腿肠翻炒均匀。
3. 倒入适量的清汤,盖上锅盖焖煮片刻。
4. 撒入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒,翻炒均匀至花菜熟透。
步骤三:煎制花菜饼
1. 将炒制好的花菜倒入容器中待凉。
2. 待花菜冷却后,加入打散的鸡蛋拌匀,加入适量的淀粉水搅拌均匀。
3. 热锅热油,舀取一勺花菜饼糊倒入锅中,用铲子稍微压扁成饼状。
4. 小火煎制至两面金黄即可。
小贴士:
1. 煎制花菜饼时,可根据个人喜好添加适量的红椒丁增加口感。
2. 花菜饼可搭配自制的特制蘸料,例如蒜泥白肉酱等,增添风味。
希望通过今天的介绍,您能够学会如何制作美味的花菜家常菜。四川菜的家常菜谱不仅丰富多彩,而且味道独特,带给人们不一样的味蕾享受。如果您也是一个爱好美食的人,不妨尝试一下这道家常菜,相信会给您的生活带来乐趣!
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