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四川家常菜菜谱花菜

2024-02-15 21:23:32家乡菜谱1

四川家常菜菜谱- 花菜的美味食谱

在中国的饮食文化中,四川菜以其麻辣味道和丰富多样的口味而闻名于世。而四川菜的家常菜更是深受广大人民群众的喜爱。今天我们就来介绍一道经典的四川家常菜——花菜,为您带来它的美味食谱。

食材准备:

  • 鲜嫩花菜 500克
  • 火腿肠 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 蒜末 适量
  • 生姜末 适量
  • 小葱 适量
  • 红椒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 清汤 适量
  • 淀粉水 适量

步骤:

步骤一:准备工作

1. 将花菜洗净备用,火腿肠切成小块,蒜末、生姜末、小葱切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,打散备用。

步骤二:炒制花菜

1. 热锅冷油,放入蒜末、生姜末和小葱炒香。

2. 加入花菜和火腿肠翻炒均匀。

3. 倒入适量的清汤,盖上锅盖焖煮片刻。

4. 撒入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒,翻炒均匀至花菜熟透。

步骤三:煎制花菜饼

1. 将炒制好的花菜倒入容器中待凉。

2. 待花菜冷却后,加入打散的鸡蛋拌匀,加入适量的淀粉水搅拌均匀。

3. 热锅热油,舀取一勺花菜饼糊倒入锅中,用铲子稍微压扁成饼状。

4. 小火煎制至两面金黄即可。

小贴士:

1. 煎制花菜饼时,可根据个人喜好添加适量的红椒丁增加口感。

2. 花菜饼可搭配自制的特制蘸料,例如蒜泥白肉酱等,增添风味。

希望通过今天的介绍,您能够学会如何制作美味的花菜家常菜。四川菜的家常菜谱不仅丰富多彩,而且味道独特,带给人们不一样的味蕾享受。如果您也是一个爱好美食的人,不妨尝试一下这道家常菜,相信会给您的生活带来乐趣!

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