炸茄子的家常菜谱做法大全
炸茄子的家常菜谱做法大全
炸茄子,是一道广受欢迎的家常菜。它的口感香脆,外酥里嫩,色香味俱佳,让人垂涎欲滴。无论是作为一道素菜还是配菜,炸茄子都能带来无尽的惊喜。下面,我将为大家介绍几款炸茄子的家常菜谱做法,让您可以在家中轻松享受美味的炸茄子。
1. 麻辣炸茄子
材料:
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 将茄子切成块状,放入清水中浸泡片刻,去除苦味并提升口感。
- 沥干水分后,在茄子块上均匀撒上盐和辣椒粉,腌制片刻。
- 适量淀粉放入茄子块中,均匀裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油,将茄子块逐个放入锅中炸制,炸至金黄酥脆。
- 取出茄子块,并将锅中的油倒掉,留少许底油。
- 锅中加入葱姜蒜末和辣椒粉,翻炒出香味。
- 将炸好的茄子块放入锅中,翻炒均匀,让调料均匀裹在茄子上。
- 出锅前可以适量加入一些调料,提升口感。
2. 酱香炸茄子
材料:
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 红糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 将茄子切成长条状,放入开水中焯水片刻,让茄子变软。
- 沥干水分后,将焯水的茄子均匀撒上盐和红糖,腌制片刻。
- 适量淀粉放入茄子中,均匀裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油,将茄子逐个放入锅中炸制,炸至金黄酥脆。
- 取出炸好的茄子,并将锅中的油倒掉,留少许底油。
- 锅中加入葱姜蒜末和酱油,翻炒出香味。
- 将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让调料均匀裹在茄子上。
- 出锅前可以适量加入一些调料,提升口感。
3. 清脆炸茄子
材料:
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 将茄子切成片状,放入冷水中浸泡片刻,提升口感。
- 沥干水分后,在茄子片上均匀撒上盐,腌制片刻。
- 适量面粉放入茄子片中,均匀裹上一层薄薄的面粉。
- 热锅凉油,将茄子片逐个放入锅中炸制,炸至金黄酥脆。
- 取出炸好的茄子片,并将锅中的油倒掉,留少许底油。
- 锅中加入葱姜蒜末,翻炒出香味。
- 将炸好的茄子片放入锅中,翻炒均匀,让调料均匀裹在茄子上。
- 出锅前可以适量加入一些调料,提升口感。
以上就是几款炸茄子的家常菜谱做法大全。在制作过程中,您可以根据个人口味的喜好进行调整,添加适量的调料,使炸茄子更加美味。无论是辣椒粉的麻辣,还是红糖的酱香,亦或是清脆的口感,都能带给您不同的风味体验。希望大家都能在家中享受美味的炸茄子。
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