王刚老师的家常菜菜谱

大家好，欢迎来到王刚老师的家常菜菜谱。王刚老师是一位极具才华的厨师和美食家，他热爱烹饪，并且乐于分享他的独特菜谱。无论你是厨艺新手还是有经验的大厨，这些家常菜菜谱将帮助你制作出一道道美味佳肴。

1. 家常红烧肉

首先，我们来介绍王刚老师的拿手菜之一——家常红烧肉。这道菜色香味俱全，肉质酥烂，令人垂涎欲滴。

原料：

• 五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒15毫升
• 生抽30毫升
• 老抽15毫升
• 白糖30克
• 清水适量
• 盐适量

步骤：

1. 将五花肉洗净切成块状。
2. 放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
3. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒。
4. 将焯水后的五花肉加入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的清水。
6. 转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
7. 最后，加入盐调味即可。

这道家常红烧肉色香味俱佳，软糯入味，绝对是一道令人食欲大增的美食。

2. 家常鱼香肉丝

接下来，让我们来学习王刚老师的另一道经典家常菜——家常鱼香肉丝。

原料：

• 猪肉150克
• 胡萝卜半根
• 青红椒各适量
• 蒜瓣3个
• 姜末适量
• 料酒10毫升
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 醋适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝状，用生抽、盐、料酒腌制10分钟。
2. 胡萝卜切丝，青红椒切丝，蒜瓣剁碎。
3. 锅中加热适量油，下入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒。
6. 调入适量的生抽、盐、糖和醋，并加入适量的淀粉勾芡。
7. 最后，撒上香菜装饰即可。

这道鱼香肉丝口感鲜美多汁，香浓可口，配上香菜更加鲜香可口。

3. 家常水煮鱼

最后，我们来介绍一道以鱼为主料的家常菜——家常水煮鱼。

原料：

• 鲜活草鱼500克
• 豆芽适量
• 泡椒适量
• 蒜瓣适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 盐适量
• 香葱适量

步骤：

1. 将鲜活草鱼宰杀后切成片。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 锅中加热适量油，放入泡椒、蒜瓣和姜片爆炒出香味。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀。
5. 倒入适量清水，烧开后加入料酒和盐，再放入鱼片煮至熟透。
6. 将焯水后的豆芽放入锅中焯熟。
7. 出锅前撒上香葱即可。

这道家常水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁，豆芽脆嫩爽口，是一道非常下饭的美味。

以上介绍了王刚老师的家常菜菜谱中的三道经典菜肴，你可以根据自己的口味和喜好来调整配料和口味。无论是烹饪新手还是有经验的大厨，都可以轻松制作出这些美味佳肴。希望大家尽情享用这些美味的家常菜！