美食做法家常菜谱荤菜简单
美食做法
在日常生活中,做出一道美味佳肴是许多人喜欢的乐趣之一。家常菜谱中的荤菜往往是人们最爱的选择之一,因为其口感鲜美,营养丰富。今天我们将分享几道简单易学的荤菜做法,让您可以在家中轻松制作出美味佳肴。
红烧肉
首先准备食材:五花肉、葱姜蒜、八角、冰糖、料酒、酱油等。将五花肉洗净切块,用开水焯水后捞出备用。热锅凉油,放入冰糖炒至焦黄,加入葱姜蒜爆香,放入八角炒出香味。将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至上色,加入适量料酒和酱油,加水没过肉块,小火炖煮1小时至肉熟,收汁即可。
麻辣香锅
麻辣香锅是一道口味浓郁的荤菜,做法简单。准备食材:鸡肉丁、牛肉丝、土豆丝、青椒等。炒锅烧热,放入适量油,加入葱姜蒜炒香,放入鸡肉丁和牛肉丝煸炒至变色。加入适量辣椒面、花椒粉,翻炒出香味。最后加入土豆丝、青椒、蘑菇等蔬菜,炒匀后加入适量盐和味精调味即可。
红烧鲤鱼
为了制作一道美味的红烧鲤鱼,我们需要准备好鲤鱼、葱姜蒜、红椒丁、青椒丁、料酒、酱油等食材。将鲤鱼去鳞去腮,清洗干净后斜切花刀,用盐腌制片刻。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红椒丁、青椒丁煸炒片刻。将腌制好的鲤鱼放入锅中,加入适量料酒、酱油,盖上锅盖焖煮10分钟左右,撒上葱花即可上桌。
回锅肉
回锅肉是一道四川名菜,香辣可口。为了制作回锅肉,准备好猪肉、泡辣椒、蒜苗、青蒜等食材。将猪肉切薄片,用盐料酒腌制片刻。热锅凉油,将腌制好的猪肉下锅煸炒至变色。加入泡辣椒、蒜苗、青蒜炒匀,最后放入适量生抽和老抽,炒匀即可出锅。
总结
以上介绍的这几道荤菜,无论是红烧肉还是回锅肉,都是家常菜谱中的经典之作。通过简单的步骤和食材,您也可以在家中尝试制作出美味可口的荤菜。希望您喜欢这些做法,也欢迎尝试更多不同口味的家常菜谱。祝您做菜愉快,用餐美味!
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