辣椒炒茄子的做法家常菜谱?
一、辣椒炒茄子的做法家常菜谱?
辣椒炒茄子的做法:
1、茄子,青椒,红杭椒,蒜备好,蒜拍碎切米,青椒红椒改小。
2、茄子洗净后切滚刀,过冷水后撒盐腌上,锅置火上,炒香青红椒和蒜。
3、倒入腌好的茄子一同翻炒,茄子炒软后,加生抽,糖,淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
拓展资料:辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
二、茄子炒辣椒菜谱?
1/ 茄子炒辣椒的用料:青椒3个,茄子2根,油适量,盐半茶匙,生抽1汤勺,胡椒粉少许,白糖半茶匙,味精少许,干辣椒6个,蒜3瓣。1/8 茄子洗净切成片,放到盆里用清水泡着。
2/青椒,红椒,蒜瓣,切成以下样子。
3/茄子沥去水份,热锅倒入油,要比炒青菜的油多一些,再放入茄子大火翻炒。
4/茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。
5/下入青红椒和蒜瓣,撒一点盐到辣椒上,略翻炒辣椒几下。
6/再把茄子和辣椒一起翻炒几下,淋入生抽继续翻炒。
7/炒制中再加盐和味精,撒一些热水,快速翻炒出锅。
三、腊肉炒剁辣椒怎样炒?
做法;
1.准备主要食材,腊肉。
2.腊肉用热水洗干净,青椒,红尖椒,大蒜,洗干净备用。
3.把腊肉,青椒,红尖椒,大蒜必备食材都切好备用。青椒红椒打横切条,大蒜拍碎切大片。
4.开火,锅加5分热的时候,可以放入肥的那部分腊肉。翻炒2分钟,出油,再加入瘦肉,继续翻炒2分钟。至熟透。
5.依次加入,大蒜,红椒,青椒,翻炒。然后加入1小勺盐巴。翻炒至青椒有点爆,即可准备出锅了。关火,加入一点点鸡精和生抽。起锅。
四、无辣椒的家常菜谱大全?
没有辣椒的菜有咸烧白、可乐鸡翅、京酱肉丝、梅菜扣肉、锅包肉等。
1、咸烧白
咸烧白,发源于中国四川省,是中国川渝地区的一道特色名菜,属于川菜,此菜素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧,增添了特殊风味。
2、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
五、小辣椒炒肉菜谱?
1、里脊肉切片,加食盐、少如料酒、少许淀粉,腌制5分钟。
2、青椒洗净去蒂切丝,大葱斜切成葱末,生姜切末。
3、起锅烧热,油温7成热下葱姜末,煸炒出香味。
4、下入肉片,大火翻炒,加少许料酒颠锅,把肉片炒香,加少许老抽上色。
5、下入辣椒,大火翻炒,加少许食盐调味,炒熟以后,加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。
六、芹菜包菜辣椒怎么炒好吃?
芹菜适合炒肉好吃,包菜和辣椒可以合为一体,炒酸辣包菜好吃,芹菜是带有涩味,如果你不放肉,他会涩味比较重,放点肉的芹菜炒着吃,吃起来口感就是爽脆香甜。包菜和辣椒可以炒酸辣,炒的时候稍微火大一点,放点陈醋去,这样的包菜辣椒爽口极了。
七、剁辣椒先炒后腌?
剁辣椒是不需要先去炒制,在腌制的您的这个剁辣椒只需要把它切成段之后,切碎了之后就可以直接腌制了,并不需要去吵吵了,之后您的这个剁辣椒他就不会有一个发酵的现象了,制作出来的剁辣椒口感也不会很好,因此您的这个剁辣椒是可以直接去把它切好,放在一个密闭的空。瓶子里面进行一个发酵。
八、泡辣椒炒剁牛肉方法?
食材清单
牛肉 250克(或牛里脊) 、 红椒 一个 、 姜 适量 、 葱 适量 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干红辣椒 5-6个 、 小米椒 2-3个 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
1/11
准备食材,牛肉,辣椒,葱姜。
2/11
牛肉切小薄片一定要薄
3/11
加入胡椒粉,淀粉,一点就行
4/11
料酒一大勺
5/11
搅拌均匀,腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
6/11
锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉
7/11
放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。
8/11
这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。
9/11
然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。
10/11
加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味极鲜。翻炒,然后倒入牛肉,炒3-5下立马关火。
最后一步
小炒牛肉就做好了。你学会了吗?
小贴士
一定要用淀粉腌制牛肉,一点淀粉就可以。还有一点就是,牛肉下锅翻炒几下就行,别炒起来没完,要不然咬不动,大概3-5下就熟了。
九、剁辣椒炒肉的做法步骤图,剁辣椒炒肉怎么做?
剁辣椒炒肉的做法
将所有材料切沫备用。腌辣椒炒肉的做法 步骤1
热油加入肉沫炒香。腌辣椒炒肉的做法 步骤2
放盐、酱油煸炒,入味,上色。腌辣椒炒肉的做法 步骤3
把肉沫扒至锅边,放入姜蒜沫煸香。腌辣椒炒肉的做法 步骤4
放入腌辣椒和姜蒜沫合着炒2-3分钟。腌辣椒炒肉的做法 步骤5
与肉沫一起炒3-4分钟。腌辣椒炒肉的做法 步骤6
放入葱沫翻炒几下即可起锅。腌辣椒炒肉的做法 步骤7
超级下饭,跟白米饭很配哦。
十、清炒包菜的做法不放辣椒?
食材用料
包菜半个,姜蒜沫适量,盐少许,生抽少许(3勺),白砂糖少量,醋少量
做法步骤:
步骤 1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝,千万不要像手撕包菜那样切成片,这样会非常影响口感,包菜心除去不要
步骤 2
往锅内倒入稍微多一点的清油,包菜吸油很多,烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤 3
将包菜丝全部快速倒入锅中,包菜覆盖在油上,可以防止油飞溅,因为包菜体积较大,不小心就会倒出来,倒入锅中的时候要仔细一点
步骤 4
从下往上不停翻炒,动作要轻柔,因为此时包菜还是很蓬松,大动作会将包菜炒出锅外,尽量让每一条包菜上都沾上油,如果油不够也可以再倒点进去,包菜还是很吸油的
步骤 5
包菜炒软之后倒入三大勺生抽,这道菜的灵魂就是酱油,一定要多放点再加入少许白糖提鲜,少许醋让包菜保持脆的口感,少许盐,加入少量水,因为包菜再加入盐之后自己会缩水,所以水的量不宜过多,持续翻炒至包菜体积明显变小,颜色变黄之后就可以出锅啦
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