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福清速冻番薯丸怎么煮?

2024-02-27 22:35:29家乡菜谱1

一、福清速冻番薯丸怎么煮?

食材

面团(50克)红薯(即 地瓜)(30克)

红薯粉(20克)肉馅(45克)

紫菜(10克)紫菜(8克)

鸡蛋(9克)胡萝卜(11克)

步骤1: 地瓜去皮切片,加点水煮熟,煮出来的地瓜的水留用。

步骤2: 分次加入地瓜粉,揉成不粘手的面团。

步骤3: 万一粉加多了面团偏干,就加地瓜水。

步骤4: 一半地瓜粉,一半木薯粉,会更好吃。

步骤5: 猪肉馅,胡萝卜丁,芹菜丁,紫菜撕小块无需泡水,一粒鸡蛋。调入生抽,料酒,蚝油,鸡粉。

步骤6: 搅拌均匀。取适量地瓜面团,约手掌心那么大。皮的厚度适中吧,太厚口感不好,太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅,团成圆球。

步骤7: 依次包好。就做好啦了。

步骤8: 番薯丸表面不会特别光滑,但并不影响。

步骤9: 最后就是煮番薯丸了。

步骤10: 各种自己喜欢的汤底,因为丸子个头比较大需要煮久点才透心,煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。

二、福清番薯丸怎么煮好吃?

材料:番薯 3个,地瓜粉适量,紫菜少许,瘦肉 500g,芹菜 1小把,胡萝卜 1根,鸡蛋 1个,生抽少许,蚝油少许,料酒少许,鸡精少许

做法

1、番薯去皮切成小块,放入高压锅,加水没过,压10分钟。

2、出锅后沥干水分(把水倒在一个碗里备用),把番薯捣成泥,加入几勺地瓜粉慢慢揉成团,粉需多加几次直至团子基本不粘手。

3、和好的团子,颜色很浅,如果地瓜粉加得太多,团子太干太硬,可以适当再加一点之前煮番薯时留下的水,然后揉匀。

4、紫菜撕成丝,加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液,搅绊均匀,用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味。

5、接下来可以开始包啦,取一小块团子慢慢在摊成皮,再裹上适量的馅,包好后搓成圆滚滚的球。

6、包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉,防止底粘住。

7、开煮!汤底可以用木鱼干或者虾干熬,加几片福清人喜欢的酸笋(还是叫笋蜜?),适当加盐巴味精,汤沸腾以后再下番薯丸,盖锅。

8、等丸子都浮到汤的表面8并且体积明显膨胀后,放入米粉和娃娃菜,水再次沸腾就可以关火出锅啦!

9、煮好的番薯丸,加点老干妈,味道太赞了!脆爽Q弹的皮,馅料饱满,一口咬下去,紫菜的馨香瞬间占据了整个味蕾。

三、番薯丸福清做法?

食材

面团(50克)红薯(即 地瓜)(30克)

红薯粉(20克)肉馅(45克)

紫菜(10克)紫菜(8克)

鸡蛋(9克)胡萝卜(11克)

步骤1: 地瓜去皮切片,加点水煮熟,煮出来的地瓜的水留用。

步骤2: 分次加入地瓜粉,揉成不粘手的面团。

步骤3: 万一粉加多了面团偏干,就加地瓜水。

步骤4: 一半地瓜粉,一半木薯粉,会更好吃。

步骤5: 猪肉馅,胡萝卜丁,芹菜丁,紫菜撕小块无需泡水,一粒鸡蛋。调入生抽,料酒,蚝油,鸡粉。

步骤6: 搅拌均匀。取适量地瓜面团,约手掌心那么大。皮的厚度适中吧,太厚口感不好,太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅,团成圆球。

步骤7: 依次包好。就做好啦了。

步骤8: 番薯丸表面不会特别光滑,但并不影响。

步骤9: 最后就是煮番薯丸了。

步骤10: 各种自己喜欢的汤底,因为丸子个头比较大需要煮久点才透心,煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。

四、福清番薯丸皮的配方?

番薯丸皮的配方为土豆淀粉,面粉

番薯丸,又称地瓜丸,福建福清传统的小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或土豆淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。

五、福清番薯丸怎么冷冻保存?

福清番薯丸可以蒸完了再冷冻。 番薯丸保存方式蒸熟之后放冷然后包装速冻在零下18度以下可以保存一年左右种是蒸熟之后,阴乾,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右如果有条件可以抽真空保存时间更长,风味保留更佳。

六、福清番薯丸皮叫什么?

叫红薯丸,又称地瓜丸

福建福清传统的小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单,但口感却非常好,外皮虽然软,却有嚼劲,再加上内部内部鲜美的馅,直叫人欲罢不能。

七、番薯丸煮米线怎么煮?

用料

番薯三个

地瓜粉

紫菜

瘦肉500g

芹菜一小把

胡萝卜一根

鸡蛋一个

生抽

蚝油

料酒

鸡精

福清番薯丸的做法

番薯去皮切成小块,放入高压锅,加水没过,压10分钟

出锅后沥干水分(把水倒在一个碗里备用),把番薯捣成泥,加入几勺地瓜粉慢慢揉成团,粉需多加几次直至团子基本不粘手

和好的团子,颜色很浅,如果地瓜粉加得太多,团子太干太硬,可以适当再加一点之前煮番薯时留下的水,然后揉匀

紫菜撕成丝,加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液,搅绊均匀,用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味

接下来可以开始包啦,取一小块团子慢慢在摊成皮,再裹上适量的馅,包好后搓成圆滚滚的球~

包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉,防止底粘住

开煮!汤底可以用木鱼干或者虾干熬,加几片福清人喜欢的酸笋(还是叫笋蜜?),适当加盐巴味精,汤沸腾以后再下番薯丸,盖锅。等丸子都浮到汤的表面并且体积明显膨胀后,放入米粉和娃娃菜,水再次沸腾就可以关火出锅啦

煮好的番薯丸,加点老干妈,味道太赞了

脆爽Q弹的皮,馅料饱满,一口咬下去,紫菜的馨香瞬间占据了整个味蕾

小贴士

1.紫菜用量按个人喜好,可以多加也可以少加,像我比较喜欢吃肉,500g的肉,加了五片的紫菜(圆形的那种)

2.不要怕紫菜太干,因为打入蛋液,加入生抽料酒之后,紫菜就变软变湿了

3.和团的时候,地瓜粉不要一次倒很多,可以一次放三汤匙,然后慢慢揉均匀,还是很粘就再多加一次

4.汤底不一定用海鲜,第二次煮的时候,我就清炖了排骨汤,也相当美味

5.怕掌握不好味道的朋友,可以先包两个,然后放在滚水里煮熟试试,我的用量是五汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙料酒,鸡精一茶匙。

6.馅料里一定要加芹菜,味道非常香

八、冷冻番薯丸怎么煮?

原料

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冷冻红薯 (200g)

面粉 (50g)

鸡蛋 (60g)

食用油 300g

盐 5g

1/准备好红薯

2/把红薯切成丁末

3/在红薯里打入一个鸡蛋,放少许盐,搅拌

4/加入一勺面粉,搅拌均匀

5/用勺子挖出一个丸子形状的红薯

6/把丸子倒入锅中炸,等丸子浮起来就表示已经熟了

7/这样红薯丸子就做好了

8.锅中烧水放入红薯丸子煮制起来即可开吃了。

九、番薯丸的家常做法?

用料

红薯淀粉 适量

红薯 适量

紫薯,芋头

紫菜,肉馅,海蛎(虾仁)

正宗番薯丸的做法

将红薯蒸熟,我做的比较多,新手可以少量尝试,一次做2.3个地瓜就行

十、福清番薯丸皮为什么会裂开?

油温太高。为了红薯丸子炸的更软,膨胀得更好,下锅时油温一定不能太高,油温太高丸子表面很快就会被炸硬,出现一层焦壳,随着炸制内部依然会膨胀,这样就会撑破外层的壳,出现开裂的现象。

解决方法:下锅时油温五层热即可,下锅后转小火慢慢炸制即可解决。

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