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广东夏天菜谱家常菜做法?

2024-03-04 09:34:24家乡菜谱1

一、广东夏天菜谱家常菜做法?

您好,以下是我推荐的广东夏天家常菜做法:清炒芦笋、凉拌西红柿、素炒毛豆。

清炒芦笋的做法是将芦笋切段焯水后炒至熟,加入盐、糖适量调味即可。

凉拌西红柿的做法是将西红柿切片,加入醋、盐、糖等调料拌匀,置入冰箱冷藏即可。

素炒毛豆的做法是将毛豆焯水后凉水浸泡,再用刀将毛豆剪短,热锅凉油煸炒豆香后加入盐、鸡精等调味即可。以上三道菜均营养丰富,清爽可口,适合夏天食用。

二、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法?

  材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

三、夏天家常菜菜谱?

清炒茄子

1.准备食材

准备青茄子一个,先切成厚片,再切成菱形块,蒜子一小把逐个拍扁,生姜一小块拍扁切成姜粒,和蒜子放在一起,再放入几粒花椒和红干椒备用,红椒半片切成菱形片,青椒半个同样切成菱形片用来配色。

2.茄子焯水

起锅烧水,水开后下入茄子,用勺子翻动几下,开大火煮两分钟,倒入漏勺中控水。

3.开始烹饪

另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒,花椒爆香,再倒入青红椒翻炒几下,倒入茄子快速翻炒片刻,加入蚝油5克,翻炒化开,添入半勺清水。

4.进行调味

加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,提高菜肴的亮度,简单翻炒几下,美味即成。

四、广东夏天菜谱?

广东夏天有许多清爽美味的菜肴可供选择。以下是一些常见的广东夏天菜谱:

1. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片,加入适量的盐搅拌均匀,静置片刻后拍干水分。然后加入蒜末、辣椒油、醋、糖等调料拌匀即可。

2. 凉拌豆腐皮:将豆腐皮切成细丝,用开水焯烫片刻后捞出沥干水分。加入蒜末、香菜、生抽、花椒粉等调料拌匀即可。

3. 凉拌茄子:将茄子切成丝或小块,用开水焯烫片刻后捞出沥干水分。加入蒜末、生抽、陈醋、糖等调料拌匀即可。

4. 清爽凉粉:将凉粉切成小块,加入适量的花生酱、辣椒油、醋、香菜等调料拌匀即可。

5. 冰镇西红柿鸡蛋面:将西红柿切成小块,打入鸡蛋搅拌均匀。将煮熟的面条放入冷水中冲洗,然后加入西红柿鸡蛋汤、酱油、香油等调料拌匀即可。

6. 合桃豆腐花:将豆腐花切成小块,加入合桃仁、白糖等调料拌匀即可。

这些都是一些适合夏天食用的广东菜肴。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。如果还有其他问题或需要更多菜谱推荐,请随时告诉我哦!

五、适合夏天的家常菜谱?

适合夏天的家常菜谱有玉米汁浸肉松豆腐、香油拌春笋、鲜菇汤等。

详细步骤如下:

1.玉米汁浸肉松豆腐

用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(约500克)。

做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。

2.香油拌春笋

原料 春笋嫩尖250克,酱油10克,精制盐2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少许,香麻油50克。

制作:嫩春笋整理后放在水里煮熟,倒出冷却后,切成滚料片备用。

将笋片放入锅里,加少许水,放入盐1克,煮沸,倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油,拌匀,装盘,浇上卤汁。

特点 鲜香嫩脆可口

3.鲜菇汤

原料:新鲜菇类(金针菇、草菇等小型菇类皆可)、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐,胡椒粉。

制作:将菇类洗净,并把较大型的菇类切丝备用。锅内放入高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。

下调味料盐,临起锅以太白粉水勾薄欠,放入香菜及胡椒粉及少许香油,保证好吃。

六、南方夏天菜谱家常菜做法?

一、包菜粉丝炒鸡蛋

食材:包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油

第一步:所有食材清洗干净, 粉丝提前泡软,包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝备用。

第二步:锅内放油,烧至8成热,倒入蛋液,用筷子打散,盛出备用。

第三步:将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝,一起用铲子翻炒均匀,直到包菜丝也变软断生

第四步:翻炒均匀后就倒入泡好的米粉,用铲子搅拌均匀,一起不断翻炒。放入食用盐,生抽、蚝油翻炒均匀,不用加清水(唠叨一句:因为米粉在泡发的时候就会出水)

第五步:出锅之前倒入提前炒的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

二、青椒土豆丝

食材:土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。

第一步:炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热,放入葱花爆香,三四秒钟即可。

第二步:倒入土豆丝、辣椒丝,然后开大火快速翻匀1分钟。

第三步:然后将盐、醋分别加入,继续开大火快速翻炒。

七、夏天儿童菜谱家常菜做法?

1. 番茄炒蛋

材料:鸡蛋3个,番茄1个,葱姜适量,盐、鸡精、油适量。

做法:

1)把番茄切成小块备用。

2)将鸡蛋打碎,加入盐、鸡精调味。

3)锅热油,将葱姜爆香,依次放入蛋液和番茄,翻炒均匀。

2. 酸辣土豆丝

材料:土豆1个,红椒1个,青椒适量,凉拌调料、油、醋、盐、糖适量。

做法:

1)将土豆去皮切成细丝,用清水漂洗干净。

2)红椒、青椒洗净剁碎备用。

3)将土豆丝焯水至八成熟,捞出沥干。

4)加入红椒、青椒,调入凉拌调料、油、醋、盐、糖拌匀即可。

3. 番茄清炒黄瓜

材料:黄瓜1根,番茄1个,蒜2瓣,盐、鸡精、油适量。

做法:

1)黄瓜去皮切成长条,蒜切末备用。

2)番茄切成小块备用。

3)锅内倒油,放入蒜末煸炒至香味出来,加入黄瓜和番茄,翻炒均匀。

4)调入盐和鸡精调味即可。

4. 凉拌豆腐皮

材料:豆腐皮1张,鸡蛋1个,胡萝卜适量,凉拌调料、油、盐、糖适量。

做法:

1)将豆腐皮切成丝,鸡蛋打散备用。

2)胡萝卜切丝备用。

3)热锅加油,倒入鸡蛋液,炒熟后加入豆腐皮和胡萝卜丝翻炒均匀。

4)加入凉拌调料、油、盐、糖拌匀即可。

5. 烤鸡肉串

材料:鸡胸肉适量,葱姜适量,盐、孜然粉、油适量。

做法:

1)将鸡胸肉切成小块备用。

2)葱姜切成小块拍碎,加入盐、孜然粉调味。

3)将鸡肉和葱姜混合,码在竹签上。

4)烤箱预热180度,将鸡肉串放入烤箱中烤至鸡肉熟透即可。

八、菜谱广东家常菜做法?

 准备食材:鸡肉,干香菇,虫草花,红枣,姜丝,盐,白糖,生抽,蚝油,料酒,生粉

广东家常菜做法步骤:

1、干香菇、虫草花用水泡发清洗干净,香菇切片,红枣清洗干净也切片。

2、剁好的鸡块放入盘里,加入适量的姜丝、香菇、虫草花和红枣。

3、接着加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油调味,一勺料酒去腥,放一勺生粉一起抓拌均匀腌制20分钟,再来一勺食用油锁住水分。

4、水开上锅蒸12分钟,出锅前撒上葱花点缀一下即可。

九、广东秋天菜谱家常菜做法?

白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜,这个地方做的白切鸡最正宗,深受人们的喜爱,如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到,做法虽简单,但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切,味道非常不错哦!

具体做法

1.鸡买的时候让老板处理干净,回来只需简单清洗干净。

2.把洗好的鸡涂抹上盐,生抽,白酒,蚝油,五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上,这一步属于腌制,腌制一晚上的鸡做白切,肉质才真正嫩滑鲜香。

3.午餐时间,准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖,用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。

4.准备一个干净切菜板,把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃,这就是最美味的吃法。

十、广东菜谱家常菜做法?

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。

以鲈鱼为原料,加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸,即可制成清蒸鲈鱼,具体做法如下: 主料:鲈鱼1条。

辅料:油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚袭子不要切断。

2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许,腌制半个道小时。

3、山药切成滚刀块,胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上,蒸10分钟即可。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可。

注意事项: 鲈鱼安放时间不宜过长,如果鲈鱼放置了一段时间,建议做成红烧鲈鱼。

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