鹅脆肠是什么东西？ 鹅肠怎么炒又脆又香？

一、鹅脆肠是什么东西？

鹅脆肠是指鹅身上的肠子，是脆的。

二、鹅肠怎么炒又脆又香？

鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

这道鹅肠是采用炒的方法制作，口感鲜美脆爽，下酒下饭都不错。

材料：鹅肠500克、尖椒6个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、米醋3汤匙

做法：

1.准备好所需材料，将鹅肠从中间刨开洗净

2.将鹅肠用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干

3.将鹅肠切成段

4.将尖椒切成段

5.锅加水烧开，下入鹅肠焯水，待鹅肠焯水至卷起捞出沥水待用

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香

7.下入鹅肠翻炒均匀

8.加入盐，淋入料酒，生抽酱油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

鹅肠的挑选主要注意以下几点

1 .看宽度和厚度，越宽厚的越好

2.看颜色，颜色土黄色带点红色的为好

3.看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好

三、鹅肠怎么处理又白又脆？

将鹅肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去。洗净后，切短。肠脱水后，必须抹干水再炒，将配料炒熟，放下肠迅速炒匀，立即勾芡，这样炒成的鹅常又爽脆又不会有一大碟水了。

四、冻鹅肠怎么处理又脆又好看？

冻鹅肠就是冻鲜食品，想处理得又脆又好看，就是处理后就可以食用的那种。

当然是有办法的，鹅肠化冻后，篱干水分，再用盐抓办清洗干净就可以了。

用鸡汤或者白卤水，把鸡汤或折卤水煮开，放入洗干净的鹅肠，再开锅后就可以关火了，一般就是10向秒的时间内，不停的搅拌着，吃着，觉得达到自己要的程度，立刻捞出来就可以了。

而鸡汤一定要调好盐度，咸一点，煮制出来的鹅肠盐味才可以的。因为鹅肠在鸡汤里的时间很短的。

五、冻鹅肠怎么发又脆又长？

冻鹅肠放进滚烫的热水里泡几分钟就又脆又长。

六、冻鹅肠怎么处理才能又嫩又脆？

冻鹅肠就是冻鲜食品，想处理得又脆又好看，就是处理后就可以食用的那种。

当然是有办法的，鹅肠化冻后，篱干水分，再用盐抓办清洗干净就可以了。

用鸡汤或者白卤水，把鸡汤或折卤水煮开，放入洗干净的鹅肠，再开锅后就可以关火了，一般就是10向秒的时间内，不停的搅拌着，吃着，觉得达到自己要的程度，立刻捞出来就可以了。

而鸡汤一定要调好盐度，咸一点，煮制出来的鹅肠盐味才可以的。因为鹅肠在鸡汤里的时间很短的。

七、鹅肠鹅肠怎么洗才干净？

将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出