龙岩清汤粉配方配料？ 龙岩清汤粉咸肉做法？

一、龙岩清汤粉配方配料？

福建的特色嘛~龙岩清汤粉分大碗、小碗；肉皮、牛肉丝均是配料。清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。

清汤粉的制作不单是牛渣、咸肉、肉皮、瘦肉、韭菜和豆芽等配料，最主要的是汤水的做法。清汤粉讲究汤清味重，汤看似清水，要用大骨熬汤并清掉油脂，骨头越熬越出味，一锅骨头从早熬到晚。其中很重要的是要在汤里放甘蔗一起炖，这样炖出来的汤才算是正宗的清汤。不过现在基本上都不用甘蔗改用冰糖。佐料也很重要，盐少量，再加白醋、辣椒油、生姜汁、大蒜汁于汤中，最后加点油葱。

希望帮到你咯~

二、龙岩清汤粉咸肉做法？

清汤粉的咸肉是要用五花肉，在用盐巴腌制，这一般都是用冬季来腌制。吃的时候切丁炒熟。

三、龙岩清汤粉咸肉怎样制作？

咸肉先浸泡两小时，洗干净后加水煮熟，用凉水过一下，切成片。粉丝用温水涨开，洗净滤水。待用

锅里加色拉适量油烧热，放姜、八角，咸肉下锅中火翻炒2两分钟，加生抽老抽调色，加水闷5分钟，下粉丝小火翻炒，加适量水，加辣椒大蒜鸡精，滴几滴香油。出锅

四、龙岩哪里清汤粉好吃的？

1、龙岩市区内有很多清汤粉店，但是其中比较出名的有清一色、玉露园、梅山楼等。2、因为这些店都有自己独特的配料和制作方法，口感比较清爽，汤头透亮，而且价格也很亲民，所以深受消费者喜爱。3、另外，龙岩还有一些特色清汤粉，如五万亩花海清汤粉、仙姑湖清汤粉等，也值得尝试。总之，龙岩市区内的清汤粉店有很多，每个店都有自己独特的特色，可以根据自己的口味和喜好去选择。

五、龙岩清汤粉蒜醋做法？

准备食材：大蒜适量、食盐适量、白酒适量、陈醋适量、生抽适量

制作步骤

1大蒜一定要饱满新鲜的紫皮蒜最好，去掉蒜蒂与蒜梗，然后老皮都剥掉，留下最里面那一层就足够了，否则腌制不容易入味，然后一定要将烂掉的大蒜去掉，否则很容易就会全部坏掉。

2、正式腌制前，一定要准备上半盆凉白开，然后加15克食盐搅匀，将大蒜放进去浸泡一天一夜，很多人都不知道加上这步，所以腌制出来的蒜，辛辣味特别的浓重。

3、锅内加125g冰糖、15g食盐、一瓶陈醋、一大勺生抽、适量清水，搅拌均匀之后用大火烧开，调料融化之后关火，将醋汁装起来放凉待用。

4、大蒜浸泡完成之后，咱们将其摆在架子上，将水分完全的晾干，玻璃罐子开水消毒并将水分控干，然后就可以将大蒜装进去了，然后再把醋汁往里面倒，封口之前加点高度白酒，然后密闭腌制即可，一般腌制一周就可以食用了

六、福州哪里有正宗龙岩清汤粉？

①在通湖路泉州大厦对面就有一家，开了好几年了；

②还有福大菜市场旁边好像也有一家。

今天又去了通湖路的龙岩清汤粉店吃咸肉清汤粉,老板一家是龙岩新罗人,味道还不错.

店里主要是龙岩清汤粉(面),还有做芋子包·芋子饺,烊鱼,什锦等等.

七、龙岩十大必吃清汤粉？

1，七九清汤粉

2，泉冰三代清汤粉

3，老大众清汤粉

4，街心三奈清汤粉

5，上井头清汤粉

6，洪兴清汤粉

7，曹溪清汤粉

8，艳萍清汤粉

9，龙达清汤粉

10，罗桥清汤粉

八、龙岩曹溪七九清汤粉营业时间？

除了正⺝及特殊情况，龙岩曹溪七九清汤粉营业时间是从上午5:30~23:00.营业时闷比较长，说明老板生意好，人也勤劳，因为我就住在附近。

九、龙岩正宗清汤粉的怎么做的？

清汤粉一定要用湿的粉做的。先要先把粉泡在水里。然后把骨头放在汤锅里熬成汤，然后把米粉放在开水里烫几分钟，捞起后放进骨头汤里，加上自己喜欢的配料一碗清汤粉就做好了。

十、福建龙岩特产？

特产有：连城地瓜干、长汀豆腐干　、永定菜干、上杭萝卜干、漳平笋干　　、、龙岩沉缸酒、连城宣纸、连城白鸭、龙岩咸酥花生后长汀河田鸡等。