大枣饽饽寓意？ 大枣饽饽和面教程？

一、大枣饽饽寓意？

饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意，期盼事业蒸蒸日上，渴求生意发达。

二、大枣饽饽和面教程？

第1步.将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。

第2步.将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）

第3步.将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。

第4步.在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）

第5步.把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或

三、大枣饽饽放几个枣？

大枣饽饽有放5个的，大一点有方9个的，我们家用放5个枣的多一些。

四、文登大枣饽饽的做法？

主料

发酵面团5000g、红豆沙1000g、金丝小枣500g

辅料

碱水适量

步骤

1.金丝小枣洗净备用。

2.红豆沙煮好备用。

3.面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。

4.发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。

5.取一份搓成条。

6.然后一切两半。

7.在搓成细长条。

8.细长条切小段。

9.每个小段再用双手搓光滑备用。

10.取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。

11.收口朝下滚圆。

12.取一个小细条，中间放入一个小枣。

13.然后用面条裹起小枣，两头捏紧。

14.把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。

15.底部沾满一圈。

16.然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。

17.继续第三圈。

18.一层层叠加。

19.直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。

20.这种做法是简单的红枣饽饽，取一块面团揉均匀滚圆，在最上面捏起一块面团中间插入一颗红枣。

21.然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯。[1]

22.做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。

23.然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。

24.冷水大火蒸制25-30分钟。

25.蒸熟后取出冷凉即可。

五、威海大枣饽饽的做法？

1.弄水和面，水是温水，和面要硬点，过几个小时后，放开就可以柔面

2.柔好面后，把面切成一个一个大小相等的面团，再柔柔，切三半，插上红枣

3.再醒几分钟后，上锅蒸

六、大枣饽饽的调面配方？

第1步.将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。

第2步.将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）

第3步.将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。

第4步.在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）

第5步.把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或

七、过年蒸大枣饽饽的寓意？

枣馍的寓意有团团圆圆、幸福美满、蒸蒸日上、红红火火等。

枣馍属于山西传统小吃，常分为枣卷、枣花、枣山、枣圆等多种类型，以白面、麦面、红枣等为主料，红白相间，色泽鲜艳，且口味香甜，富含营养，是山西人民春节必备的一道主食，象征着团圆红火，幸福美满。

八、胶东大枣饽饽和面配方？

准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖5克 食用油8克 温水260克 大枣适量

1.用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜，水温过低发酵时间会很慢，水温过高会将酵母烫死，失去活性的酵母是起不到发酵的作用的，加白糖可以促进酵母的发酵，从而缩短发酵时间，而且做出的饽饽香甜松软。

2.盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，蒸饽饽的面要揉得硬一些，揉好后盖上盖帘放到温暖的地方发酵至两倍大，丈母娘都是放在热炕头盖着大棉被发酵，一般不用两个小时就发好了。

调面时加入食用油做出的馒头特别香，而且揉出的面团光滑有韧性。

3.发酵好的面团取出后放在面板上稍微揉搓几下，再揪成大小均等的剂子，按扁后放到压面机上来回压两到三次，然后再团成光滑的饽饽形状，在饽饽上均匀地用小手指挑起几个小拱桥，再每个夹上一根大枣丝，漂亮又好看的枣饽饽生胚就做好了。

做饽饽要想好吃，揉面是关键，揉得时间越久，做出的饽饽起层越多、越好吃，丈母娘说以前每一个面剂子都要揉十几分钟，一锅饽饽做好了，往往累得腰酸背痛，但是自从多加了用压面机压面这一步，再也不用手揉面了，省力省时，而且比手揉的更暄更软更多层！

4.做好的枣饽饽生胚不要着急上锅蒸，先在热炕头上铺一层包袱，在包袱上摆上饽饽，每个饽饽之间要留足够的缝隙，因为饽饽醒发后会大出很多，缝隙留小了容易粘到一起，在饽饽上面再扣一个面盆防止面皮干裂，醒发15分钟左右，待拿起一个饽饽掂着感觉特别轻的时候就好了。

5.然后将饽饽冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20~25分钟左右（根据饽饽的大小适当调整时间），时间到了以后不要立马打开锅盖，这个时候开锅，饽饽容易回缩，关火焖3~5分钟后开锅取出饽饽即可！

好吃、好看、暄软又多层的枣饽饽就做好了，枣饽饽是我们胶东特色面食，是我们这里过年、盖房、娶媳妇、生娃都必做的美食，寓意吉祥！有很多朋友喜欢却不会做，只要按照晓峰分享的这个方法，你也能做出香甜松软的枣饽饽！

九、大枣饽饽的寓意是什么？

因为饽饽是发面的，寓意发财，而枣饽饽又寓意早发。枣饽饽六个鼻，代表六六大顺，顺心顺意。枣表示甜甜蜜蜜，日子也过得红红火火，凝聚着大家对新年的美好祝愿，每逢节日，家家户户都会蒸上一些大枣饽饽，有的甚至要装饰上龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥寓意都凝聚其中。

十、山东福山大枣饽饽的做法？

原料：

馒头自发粉400克；牛奶270克；红枣17颗。

制作方法

1、材料准备好：馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替，牛奶可用温水代替，免洗红枣；

2、面粉和牛奶搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加；

3、揉成不软不硬的面团；

4、分成5份，其中4份分别是100克；

5、4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条；

6、每根面条围成环状，接口捏严；

7、两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状；

8、4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里；

9、剩下的一条面条分成5份；10、其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣；

11、对捏成锅贴状；

12、用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上；

13、剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口；

14、捏成花瓣状；

15、小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣；

16、生坯放蒸锅里，发酵至1.5-2倍大；

17、大火开始蒸，上汽后蒸25分钟；

18、焖5分钟揭盖，又白又暄的枣花馍，寓意蒸蒸日上。