茄子炒肥肉好些还是黄瓜炒肥肉好些？

一、茄子炒肥肉好些还是黄瓜炒肥肉好些？

茄子熟了口感很软，要达到口感一致的效果，瘦肉、肥肉均可，但一定要挂浆、温油过油，不能过火，同样会达到软嫩的效果。

一道菜口感不要有跳越。

二、花菜炒肥肉怎么炒？

将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中。再把葱切段，姜切片，放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。

起锅，锅里放入适量油，油熟了之后，放入葱、姜、花椒爆香，再放入切好的肉，煸炒肉，肉炒好之后，倒上菜花，进行翻炒，再加上适量的盐，倒入酱油，进行翻炒，等菜花八成熟，再放入味精，翻炒几次即可。

将做好的菜花炒肉盛入盘中。

三、苦瓜炒肥肉怎么炒？

苦瓜的两端，把苦瓜对半切开，抠出里面的苦瓜籽。将苦瓜清洗干净后切成薄片。逆着纹路，把猪肉切成肉丝。往切好的肉丝内加苏打水，抓一抓肉丝，让肉丝充分吸收水分。

往肉丝里面倒入生抽、老抽、盐、鸡汁、白胡椒粉调味，抓匀再加入一小勺淀粉，抓拌均匀。最后倒入一点油，拌匀，用油封住猪肉里面的水分，这样猪肉做出来又嫩又滑　锅内烧水，水开后放入苦瓜焯水，焯上10秒钟，捞出焯好水的苦瓜锅内倒油，放入肉丝炒制，炒到肉丝变色，加一点老抽调色。　把焯过水的苦瓜片和切好的姜蒜末倒入锅内，翻炒均匀。加少量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。一道简单快手的苦瓜炒肉丝就做好了，既下饭又美味!

四、炒肥肉家常做法？

肥肉切片，辣椒切块。肥肉放进热锅里，烧干水分。将肥肉里的油煸出，倒出多余的油，放点辣椒粉炒匀。放进鲜辣椒炒匀，加盐入味，淋上生抽，将辣椒炒熟，加清水和味精，烧开出锅即可。

五、萝卜片炒肥肉？

萝卜切好片，焯水，肥肉切好腌制一下入味，然后再炒

六、半肥肉如何炒？

半肥肉可以用清水煮一下，冷却后切片加入蒜苗，豆干，青椒然后加入所有调料，炒成回锅肉，半肥半肉吃起也安勉

七、肥肉怎么炒出油？

肥肉炒出油，必须先切小块然后放锅里再放少许水和盐，开火不断的用铲子搅拌至出油，最后把油渣铲出。

八、肥肉怎么煸炒？

主料：五花肉150克

辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片

调料：生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克，豆豉适量

操作时间大概一刻钟。

干煸五花肉的做法步骤

1.五花肉切成片，尽量切断薄一些，这样容易煸熟。

2.青柿子椒去籽切菱形块，青椒中的筋膜一定要片掉。

3.豆腐干片成片，不要太薄，太薄的话容易煸干。

4.炒锅置火上滑好，这样做的目的是防止煸五花肉的时候粘锅。

5.滑好的锅重新入底油，下入五花肉煸炒至肉片微卷。

6.等五花肉吐油变色后倒出多余的油，下入锅中放入蒜片炒香。

7.在下入辅料炒熟，调入豆豉炒香。

8.在调入生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克翻炒均匀即可出锅装盘。

九、山台炒肥肉怎么炒好吃？

山台洗净切成片买点肥肉，葱花姜佐料一起炒

十、先炒肥肉还是先炒瘦肉？

先炒肥肉，要把里面的油脂用油给炼出来，这样吃的时候不油腻，等收缩了，在编瘦肉