扁食的做法？ 陕西扁食做法？

一、扁食的做法？

主料面粉300g辅料油适量盐适量鸡蛋适量韭菜适量粉丝适量豆腐适量虾米适量步骤1.韭菜摘洗干净2.切成小碎3.粉丝也用热水泡发，切成碎4.虾米要用水泡一下洗净了备用5.豆腐切成小碎6.备好鸡蛋7.热锅入油，先放虾米爆香8.打入鸡蛋翻炒至碎9.炒好后不用入确定推向一边再倒入豆腐煸炒10.三样一起炒香炒均11.倒入韭菜粉丝炒拌均12.加入盐至这种馅料13.面粉加入凉水活成光滑的面团14.分成若干个小面团15.擀成小面皮16.包成这样的扁食样子17.烧一锅开水下入弯弯顺，烧开扁食飘浮即可

二、陕西扁食做法？

陕西扁食也叫馄饨，面擀薄卷与擀面杖上，前后叠一寸半宽，切成一寸半的宽条子，再将宽条子叠起来，切成一摞一摞的方片，将调好的馅儿舀一小勺，包在方形的面片里，将面片儿对折，再把两头的面片儿捏起来，就会像元宝一样的形状，半成品就做好了。

三、核桃扁食做法？

在素饺子馅中加入核桃碎包素饺子，即是扁食。

四、仙游扁食做法？

食材：猪肉半斤，扁食皮3块，鸡蛋1个，葱1根，姜1块，生粉1勺

调料：生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺

做法如下：

1．葱、姜清洗干净，分别切成丝放入碗中，加入半碗清水，浸泡15分钟。

2.   猪肉洗净后剁成肉末，或用搅拌机搅拌也可以。

3．将剁好的肉末放入盘中，多次少量加入浸泡好的葱姜水，每次加水后，先用筷子顺着同一方向搅拌，直到水完全被肉末吸收后，再进行第二次加水，半碗水要全部加完。

4．接着开始肉馅调味，打入一个蛋清，半勺老抽调色，1勺生抽调味，1勺盐，1勺鸡精，1勺生粉，顺着一个方向搅拌，大约3分钟左右。

5．然后现在开始包扁食，用勺子挖一小块肉馅放入扁食皮正中间。将扁食皮折成三角形，再折成长方形，可贴一点水，以防裂开。最后将扁食皮两端往里折，用手捏紧，一个好看的扁食就包好了。

6.包好的扁食全部放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，随时吃随时煮即可。

五、扁食馅做法？

用料

五花肉碎

300克

胡萝卜

2根150克

笋肉

1棵250克

剪豆

150克

豆干

4块150克

虾皮

50克

萝卜

半根250克

香菇

4朵

葱

5根

扁食馅的做法步骤

笋、胡萝卜切成丁，加料酒和盐，炒熟。A料

步骤 2

虾皮用油炒脆盛出切碎。B料

步骤 3

150克肉碎、萝卜、香菇粒烧熟盛出，c料。

步骤 4

100克肉碎、加剪豆粒、加豆腐干粒炒熟；拌入虾皮末B和白萝卜粒c料，再炒一下，收汁；倒入入胡萝卜粒A料。加入葱花，待冷却后，放入冰箱冷藏，让脂肪凝固，馅儿硬朗，容易包裹。

步骤 5

也可用这些料做馅

六、扁食面做法？

步骤 1

市场买的＂扁扁＂面，当然可以用任何形状的面食哈，随你喜欢💕

步骤 2

切好的三丝，建议用开水烫一下，捞出沥干备用。加入蔬菜一为营养，二为解腻。可以不加，也可以加入其他的蔬菜，如番茄等。

步骤 3

辣椒，蒜头，指天椒，香菜，葱，通通切碎加到干辣椒面和花椒面里，充分混合。此为辣、香的基础。

步骤 4

盘底加入醋(香醋+白醋)、香油、酱油。此为酸爽的来源。

步骤 5

水开下面煮熟捞出，放入冰的凉开水冷却。让面更爽滑、劲道。

然后拌上佐料就可以吃了，非常美味哦

七、扁食馅的做法？

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

八、洋芋扁食的做法？

用料

洋芋2个，葱20克，生姜适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，生抽一小勺，清油适量，面粉500克

步骤 1

将洗干净的洋芋切成小丁

步骤 2

葱洗净切成沫

步骤 3

生姜切成沫

步骤 4

锅里倒入清油

步骤 5

待油熟了倒入切好的洋芋丁翻搅一会放入调料花椒 盐 鸡精 生抽 生姜

步骤 6

待洋芋炒到七分熟时出锅，加入葱沫，再少倒一点生清油提味，后放到通风处翻搅凉冷

步骤 7

面粉里少加一点盐，用凉水和面，可以提前先把面和好，再炒洋芋

步骤 8

把面擀成一块大面皮，叠成四折

步骤 9

切成长条

步骤 10

再切成梯形

步骤 11

包好的扁食

步骤 12

水煮开就可以煮扁食了

步骤 13

出锅后喜欢蘸吃的就调一些醋蒜辣椒水，喜欢吃汤的可做酸汤，开水里加入醋，生抽味精等，可以根据各人口味吃

九、炸扁食的做法？

炸扁食是一道非常受欢迎的传统中国小吃，制作起来也相对简单。以下是炸扁食的一般做法：

材料：

- 馅料：可以根据个人喜好选择，比如鸡肉、猪肉、虾仁等。

- 面皮：一般使用饺子皮或者春卷皮。

- 油：用于炸制扁食的食用油。

步骤：

1. 准备好馅料，将其切成小块或者绞碎，然后加入调味料进行腌制，让馅料更加美味。

2. 取一张饺子皮或者春卷皮，放入适量的馅料，并将其包裹成扁平的形状，尽量将空气挤出来。

3. 取一个平底锅，加入足够的食用油，将油加热至适当的温度（约180°C）。

4. 将包好的扁食小心地放入锅中，炸制约2-3分钟，直至金黄色。

5. 用漏网或者厨房纸巾将多余的油沥干。

6. 将炸好的扁食装盘，可以用蘸料或者调料作为配料。

炸扁食的口感酥脆，馅料鲜美，非常适合作为下午茶或者夜宵食用。记得要小心炸制过程中的油溅，以免烫伤自己。

十、海丰扁食馅做法？

1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；

2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；

3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；

4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；

5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事；

6.紫菜、虾皮洗净，待用；

7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸；

8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可