发面饼的做法普通发面饼？

一、发面饼的做法普通发面饼？

准备：普通面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水180毫升，食用碱1克。

第一步，把普通面粉倒入容器里 ，加入酵母，白糖（白糖不仅增加口感，还能促进酵母发酵），倒入温水，先把酵母用温水化开，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大。

第二步，面板上撒一层干面粉，放一克食用碱，用手按碎，一点颗粒都不能有 ，把饧发好的面团倒在干面粉上，饧发好的面团有很多蜂窝状的气孔，用手揉揉，排排气，多揉一会，把食用碱充分的揉到面团里，要揉得均匀。

第三步，揉好后，把面团整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，取一个面剂子由外向内整理一下，揉圆，所有面剂子都按照这个方法做好。

第四步，揉好的面剂子，取一个，用手摁扁，用擀面杖擀成一厘米薄厚的圆饼，再把圆饼的两面沾满干面粉，放在面板上摩擦几圈，两面都这样做好，所有面剂子都这样做好，饼面刷点清水，粘上白芝麻用手压实防止脱落。

第五步，电饼铛加热，锅里不用放油，把擀好的饼丕放在电饼铛里，因为没放油，所以我们要用小火烙制，烙至底部定型，翻面再烙另一面。

第六步这时饼面就鼓起来了，一个个圆饼，圆鼓鼓的，胖乎乎的，非常可爱，反复多翻几次，用铲子按一下饼面，快速回弹，就好了，因为面粉里面有白糖，烙出来的饼比较容易上成焦黄色，出锅装盘

二、发面饼的做法？

1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。

2、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀。

3、最近的温度又降了下来，我这个面团儿足足醒发了3个小时，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。

4、用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟。

5、10分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。

6、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。

7、平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面。

这个发面饼是包了油酥的，烙一下外层会特别酥香焦脆，你们看一下这个颜色，是不是特别诱人，吃的时候直接切小块儿就可以了，一层一层的，完全可以一片片撕开了吃。

三、半发面饼的做法？

主要食材：普通面粉300克、温水180毫升（约40度左右）酵母粉3克

油酥：面粉、盐、花椒粉、食用油

制作过程：

1、首先将面粉倒入面盆中，边倒温水边用筷子搅拌，使面粉成面絮后，下手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉一揉让面团更加光滑细腻，盖上保鲜膜醒发半小时左右。从盆中取出面团排气，用擀面杖擀成薄一点的长方形面片。

2、抓一把面粉放入小碗中，炒锅烧热倒入食用油，油热后浇到面粉上面，用筷子充分搅匀，晾凉。

3、将油酥均匀涂抹在面片上面，撒上适量的花椒粉和食盐。从一头卷起来成圆柱体。

4、切成大小相等的小面剂，两个切面封口要捏紧。用擀面杖擀成小长形饼状。

5、平底锅烧热，将饼胚放入锅中，盖上锅盖用中小火烙制。两面上色鼓起用铲子按压有弹性即可出锅。

6、面饼从中间切一刀，看看里面的层次还不错，外面焦脆，里面暄软，口感极佳

四、自发面饼的做法？

主料 面粉 ：230 辅料 发酵粉 ：1 无铝泡打粉 ：

1 具体步骤 第一步 原料：面粉、面粉中加入泡打粉。发酵粉加入水中，静置一会，然后倒入面粉中，揉成光滑稍软一些的面团，放置盆中饧发30分钟。 

第二步 面饧好后，移到面板上，用手揉，排出面中的气泡。 

第三步 搓成长条，分成四等份。 

第四步 取出一个面剂子，团成圆形，用手掌压扁。擀成大一些的圆面片，厚度0.5厘米左右。 

第五步 同上依次将余下的三个面剂子都擀成圆面片，盖上湿布饧15分钟。 

第六步 开火，锅内倒入少许的油。

 第七步 原味发面饼的做法步骤：

第八步 靠锅底的那一面已经变成黄色，再翻面烙，两面烙成金黄色，饼坯用手轻轻一按再轻开，饼皮迅速回弹，饼就成熟了。

 第九步 将四张饼烙好，装盘。

五、烙发面饼的做法？

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。

2.一直搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，天气比较冷，把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。

3.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到气孔。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。

4.案板上倒多一点的面粉，手上也抹一点。因为面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成长条状。粘手了就沾点面粉。

5.整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子，大概八份左右。

6.然后借助干面粉，把它整理成小圆形。盖上保鲜膜，让它醒发到1.5倍大。

7.醒发好的圆球体积变大，手感拿起来轻飘飘的。

8.起锅倒油，油热下入生坯。拿起一块生坯，用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下，但是因为面团软所以很黏，最后用手拉一下就可以了。

9.不要盖盖子，反复翻面几次，让它受热均匀。

10.一直烙到饼面颜色金黄，按压表面会快速回弹就可以了。

六、葫芦发面饼的做法？

1、西葫芦切成丝，胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。

2、面盆中加上面粉500克、食盐3克搅拌，把面粉从中间分开，一半用温水和面，另一半用热水烫面，搅拌到里面没有干面粉。加上一点油，用手揉成一个面团，饧面10分钟。

3、准备一点小葱切成葱花，木耳提前泡发切碎，粉条提前泡软切碎，把腌制好的西葫芦放在纱布中，用力攥出里面的水分，在西葫芦碗中，加上葱花、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、香油、食用油搅拌均匀。

4、把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成4个剂子，先取出2个剂子揉圆按扁，擀成圆形面皮，在一个面皮上面铺上一层馅料，再淋上一层鸡蛋液，把另一张面皮铺在上面，边缘处捏紧实。

5、在电饼铛里刷一层油，把生胚放在里面，上面也要刷一层油，盖上盖子烙2分钟，时间到翻一面再烙2分钟，就可以出锅了。

七、简易发面饼的做法？

材料:

面粉 250 克

温水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤:

1. 将250克面粉倒入盆中，加入适量的盐和食用油，然后搅拌均匀。

2.慢慢倒入温水，揉成面团，注意加水的时候要分次加，一边加水一边揉面团，揉到面团较为柔软即可。

3.把面团放在盆中，用湿布盖住，放置在温暖处醒发约30分钟左右。

4.将醒发后的面团取出，分成适量的小面团，用手搓成圆形薄片即可。

5.取一平底锅，加适量的油烧热，放入搓好的面饼，用小火烤制至表面呈金黄色且两侧均熟，即可起锅装盘。

Tips:

1. 面团揉好后可以放一些韭菜、香菜等做成葱油饼等品种，口感更加美味。

2. 面团醒发的时间可以根据环境温度来确定，一般温暖处醒发30分即可。

3. 为了保证饼的口感，烤饼过程中要用小火慢慢烤，翻面时小心，以免面饼烤糊。

4. 可以将制作好的饼放在保鲜袋内放入冰箱中冷藏，随时可以拿出来当早餐或小食，方便又健康。

八、彩虹发面饼的做法？

食材：面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。

步骤：

1.把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒。把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，搅拌均匀。揉面光滑的面团。

2.然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。发酵至2倍大小，把面团取出，揉匀。

3.擀成大饼。由一头将大饼卷起来。切成小剂子，取一个面剂子放平，然后揉圆，用手轻轻压扁。

4.接下来盖上一张保鲜膜，在面板上继续发酵20分钟。

5.平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中，倒入小半碗水，然后盖好锅盖，小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖。

6.翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟。盛出开动吧。

九、香草发面饼的做法？

用低筋粉和香草杂碎;杏仁粉;蜂蜜和牛油及水混合搅拌成团。

2.

擀成面片用饼干模刻成弯弯的小月亮。

3.

入烤箱烘烤而成。

十、南瓜发面饼的做法？

主料：南瓜 糯米粉 面粉适量

辅料：糖 酵母

南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥。

把所有的东东都放一块揉三关的面团，发到2倍大。

揉回原来大小，放馅包好压扁。

底下铺上湿屉布。

做好直接蒸，15-20分钟就可以了。

油炸南瓜饼

主料：熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆丝10g、渍紫菜丝10g。

辅料：盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。

将南瓜熟制后用刀具制成泥，加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，再将南瓜泥搅匀后制成饼状。

将南瓜饼蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘，盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。