王刚美食视频京酱肉丝？

一、王刚美食视频京酱肉丝？

将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。

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姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

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锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

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锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

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待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

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将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

二、香辣肉丝做法视频王刚版？

香辣肉丝加葱丝姜丝蒜丝胡萝卜丝添加盐鸡精五香粉蚝油孜然老干好辣酱大火爆炒即可

三、王刚美食视频鱼香肉丝全集？

1.首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用

2.肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀让肉丝充分入味，上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。

3.加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油肉丝在炸制过程中不易粘连

4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟时倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。

5.锅内加水，水烧开后把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。

6.锅内烧油，倒入葱蒜炒出香味，加入少量的豆瓣酱炒出红油，然后加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。

7.加入食盐，味精快速翻炒几下，化开食盐味精后勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡，倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝快速的翻炒，把汤汁均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠就可以出锅装盘了。

四、雪菜炒牛肉丝的视频做法？

用料：牛肉300克，雪菜一小把，红椒1个

辅料：生姜少量 ，淀粉一勺， 大蒜少量 ，料酒20毫升

做法：

1.牛肉洗干净，切成薄片，加入少量淀粉，料酒抓匀腌10分钟

2.雪菜用冲洗干净，拧干水份，切成小段待用

3.青椒，红椒洗干净，切好待用

4.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜煸香

5.加入牛肉，食盐，大火快速翻炒1分钟出锅，切记不要炒太长时间，不然牛肉老了就不好吃了

6.另起锅下油，将油烧热，加入青椒，红椒一起煸炒至5分熟

7.加入雪菜一起翻炒1分钟。能闻到雪菜的香味就可以了

8.加入炒好的牛肉一起再翻炒几个来回，让食材的味道充分结合，就可以出锅了

五、青椒肉丝是什么肉丝？

青椒肉丝的肉是猪肉的里脊肉或者背柳肉为最佳，这两部分的肉细嫩不柴，配上青椒爽嫩滑口。

六、肉丝炒饭肉丝怎么提前滑？

切丝，少许淀粉，放肉搅匀，放油锁汁！大火多油，滑锅

七、牛肉丝和猪肉丝区别？

区别在于牛肉是红肉，即使切成丝也比猪肉红，肉丝也不一样，牛肉肉质偏粗

八、肉丝烧汤肉丝怎么不老？

　　要想肉丝不老，口感好，方法有二：　　一、减少肉丝的烹饪时间，可以晚一些再放肉丝。　　二、用蛋清、少量面粉搅拌均匀，腌制的肉丝挂糊后再放入锅中，既保留肉丝的新鲜美味，又不容易煮老。

九、肉丝面肉丝腌制方法？

1、猪肉切丝，胡萝卜切片，黑木耳泡发撕小朵，葱切段备用。

2、肉丝加入生抽拌匀，再放入淀粉拌匀静置腌一段时间。

3、起锅烧油，油热后依次放入葱段、肉丝、胡萝卜片和黑木耳煸炒片刻。

4、加入适量清水、生抽翻炒上色，放入面条煮熟，最后撒入适量盐调味，美味的肉丝面就做好了。

十、肉丝蒸蛋？

准备鸡蛋一个

步骤

小葱少许

步骤3

肉丝少许

步骤4

将鸡蛋打入盘中，加入清水、小葱、肉丝搅拌，加盐

步骤5

放入电饭锅内和米饭一起蒸