薯片制作？ 液氮薯片制作

一、薯片制作？

薯片，大人孩子都爱吃的小零食，咬一口，嘎嘣脆，满口生香，充分挑战你的视觉、听觉、味觉，你能抵挡住它的诱惑吗？还是来一片吧

1土豆洗净去皮，切成薄片。

2 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

4过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。

5晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。

6锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。

7炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

二、液氮薯片制作

1/12 挑选大个头点的土豆

2/12 土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆

3/12 土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。

4/12 然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了

5/12 土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油

6/12 锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦

7/12 捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，

8/12 晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

9/12 其实什么调料也不加就挺好吃的，酥到咬一口就掉渣，真是一口一个嘎嘣脆。

10/12 香脆薯片的做法0添加，口感非常脆，好吃得停不下来

11/12 简单食材，做法简易,做出来的薯片咯嘣脆的口感，真的非常棒，蘸着番茄酱吃也是不错的

三、薯片制作方法？

薯片是一种非常受欢迎的零食，口感呈现酥脆、香脆，吃起来又鲜美可口。以下是薯片的制作方法：

所需材料：

1. 马铃薯：2个

2. 油：适量

3. 盐：适量

制作步骤：

1. 将马铃薯去皮，切成0.5毫米的薄片。用清水洗净后，均匀地晾干。可以使用纸巾将多余的水分吸掉，以便烘烤出来的薯片更加酥脆。

2. 在平底锅中倒入足够的油，将油温调节至140°C左右。当油热后，将薯片均匀地平铺在锅中，用勺子轻轻地推动它们，确保它们之间不会互相依靠，以免糊在一起。

3. 等到薯片变成金黄色时，用筷子将它们从锅里捞出，放到厨房纸巾上吸去多余的油分。

4. 等到马铃薯切成的薯片稍微放凉之后，再把烤盘刷上薄薄的油，将薯片平摊在上面，再在上面撒上盐。同时，也可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、青葱末等调料。

5. 将烤盘放入烤箱中，以180°C的温度焗烤10-15分钟，直到薯片变得更酥脆，呈现出黄金色的色泽即可。

6. 将烤好的薯片放在锅里，摇晃一下，使其均匀地降温。焦味苦味会随着清凉而消失，趁热享用，口感最佳。

温馨提示：

1. 注意掌握好油温，不要过高或过低，以免影响薯片口感和曲面色泽。

2. 在撒盐前如果嫌油份略多，可以用纸巾将薯片表面的油印吸去。

3. 根据个人口味添加自己喜欢的调料，可以做出不同味道和口感的薯片。

4. 马铃薯切片时，尽量切得均匀薄，这样可以使烤出来的薯片更加均匀和酥脆，口感更好。

四、怎样自己制作薯片？

薯片对于大家来说肯定一定也不陌生，而且欢迎程度很高，尤其是对于女生来说，下面就来给大家讲一下，如何自己在家自己制作薯片。

食材

土豆 一个

盐 一勺

食用油 适量

辣椒面 适量

方法/步骤

1

第一步：准备一个不圆润的小土豆，去皮切薄片。

2

第二步：放入清水中洗去表面淀粉。

3

第三步：水开后放入一勺盐，然后再放入土豆片。

4

第四步：煮至透明状从锅中捞出，然后过凉，用冷水淋一下。

5

第五步：然后控干它的水分，防止下油锅时油遇水溅出来。

6

第六步：锅中油达到六成热的时候下锅，中小火慢炸，炸至表面金黄薯脆捞出控油。

7

第七步：撒上适量的麻辣椒，翻滚几下，薯片就做好了，如果喜欢吃辣，也可以多放一些麻辣椒。

END

注意事项

在油锅中一定要不停的翻动，防止炸黑

五、炸薯片(条)如何制作？

1.土豆洗净去皮，

2.将土豆切成长条，不要切太细，尽量切成长方形，用冷水冲洗下

3.锅里放油，大概是两碗左右，油温掌握不了的可以先放一根土豆下去，土豆周围都冒泡就可以炸了，炸的时候不要全部一下放下，最好两个中等土豆炸一次，

4.土豆下锅后，要立即翻炒，以免粘过以及薯条粘在一起，大概，两个土豆炸6-8分钟即可出锅

5.全部炸完后全部一起入锅炸，等薯条表面微黄，即可倒出油，

6.在锅里留少许底油，将薯条放进去，放入少许盐，翻炒表面变黄即可， 吃的时候在放点番茄汁效果更好，绝对比肯德基的好吃，外焦里嫩，老少皆宜。简单方便，速度也快。

六、炕薯片制作方法？

1. 土豆大火蒸10-15分钟，不要蒸的太熟太软，一般蒸到皮好撕就行了，用筷子戳下能戳破皮就可以关火了。

2. 蒸好的土豆去皮。

3. 将土豆切片，其实做这种葱炕土豆的最好原料是新的小圆土豆。

4. 平底锅加油，将土豆片放入小火慢慢的炕，这时可以放一些葱花跟着一起炕，将葱香全部炕入土豆内。

5. 一定要有耐心慢慢的小火慢慢的炕直到土豆全部变的金黄，外酥内软方可出锅，最后撒盐并把余下的葱花再全部撒入。

七、乐事薯片罐装怎么制作？

材料和工具：吸管，装药丸的板，热熔胶，水彩笔，图纸，打孔机，胶棒，双面胶和剪刀。

八、黄瓜味薯片制作表？

用料

橄榄油、黄瓜、土豆、葱、蒜瓣、盐，糖

步骤 1

土豆切片。

黄瓜榨汁，将榨完的黄瓜汁与葱，蒜瓣，盐，糖，面粉放入粉碎机搅混，面粉不用太多稍许黏稠即可倒出。

将土豆片放入黄瓜面粉糊里，搅拌，静置1小时

步骤 2

热锅，放入橄榄油，油热后开炸

步骤 3

炸至金黄盛盘，按口味撒上糖盐。

小贴士

剩下的米糊不要浪费，打入两个鸡蛋，可以摊黄瓜鸡蛋饼吃。

榨汁完的黄瓜泥可以用来做面膜！

香香的薯片是看世界杯的好宵夜

九、麦当劳薯片制作方法？

制作配料：土豆2个 孜然粉适量 盐适量

制作方法：

1、准备4个中等的土豆，土豆去皮后洗净；

2、然后切成薄片，然后洗掉表皮的淀粉，土豆片切得不要太薄也不要太厚了；

3、切好的土豆片放入开水锅里焯水，土豆变透明即可。开水里提前放1勺盐进去，这样土豆更入味儿；

4、焯水的土豆片捞出控干水分，可以平铺在一个篦子上面，这样水分更容易干掉；

5、锅内加入足够多的植物油，油温5成热，放入少量的土豆片中火慢炸，炸至表皮微黄色时，即可捞出控油；

6、炸好的土豆片，可以放自己的调料叶来调味，我放了适量盐、孜然粉调味；

7、这样炸的土豆薯片真的超好吃，又香又脆，吃了一个又一个；

十、爆土豆干薯片制作？

1.土豆清洗干净，消掉外皮，消掉芽点的部位，我用的白土豆和黄土豆，黄土豆做薯片更好吃，就是绵绵的那种土豆。消掉外皮的土豆放在水里，避免氧化发黑。

2.去皮后的土豆，切片，大概2个硬币薄厚就可以了。切好的土豆片，还是放在水里，避免氧化发黑，还可以泡掉多余的淀粉。切好的土豆片泡5分钟，再冲洗两遍，直到水变干净就可以了。

3.烧一锅开水，水开后，放入土豆片焯水，土豆片变透明就可以了，不用煮熟。用漏勺来回推动土豆片，让土豆片受热均匀。

4.焯水的土豆放到凉水里，自然晾凉，也可以冲两遍水，这样凉的更快一些。

5.晾凉的土豆片，放在架子上或者凉网上，晒干。晒土豆片最好在白天，太阳好的时候晾晒，晾干的速度比较快，一般两三天基本就晒干了。

6.晒干的土豆片可以密封保存，吃的时候再取出来。

7.晒了黄土豆和白土豆，建议用黄土豆，炸好以后更脆一些；白土豆也是脆的，就是稍微偏硬一点点。

8.锅中倒油，油温在200度左右的时候，转最小火，放入晒干的土豆片。如果没有温度计，可以先放一片干土豆片试试油温，放下去不到3-4秒，就膨胀展开了，这样的温度就是正好了。油温低的时候，土豆片不会膨胀展开，这样的不能吃，可硬了。

9.晒干的土豆片和虾片一样，会膨胀变大，3-4秒就炸好了，膨胀展开就可以捞出来了。炸过了，吃着发苦，大家要注意炸的时候别被溅到，每次放4-5片左右炸，刚好能炸开。

10.炸好的土豆片可以放在油纸上，吸掉多余的油，土豆片本身不吸油，从锅里捞的时候，漏勺上会带一些油，用纸巾吸掉就可以了。