碗蒸羊羔肉调料粉配方？

一、碗蒸羊羔肉调料粉配方？

羊羔肉调料配方：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克数大约就行。

制作方法:

      将生姜洗干净后，将姜块放在菜板上用刀面拍裂后，放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤，它主要起去腥味，并有养胃作用。

      将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克数配制好，用纱布包裹好或用料包盒装好。

二、靖远蒸碗羊羔肉的做法？

靖远蒸碗羊羔肉做法

一、主料：羊羔肉1200克、胡萝卜150克。

二、调料：食用油100毫升、花椒3克、香叶2片、大葱10克、姜片5克、蒜瓣、香菜、料酒适量、白砂糖10克、生抽20克、盐适量。

三、准备工作：

1.将羊羔肉洗净，擦净表面水分，剁成3厘米见方的块。

2.羊肉块放入盆中，加生抽、盐、料酒搅匀，腌渍10分钟。

3.将葱去根和老皮，洗净，切段，姜拍松，备用。

4.胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。

5.香菜去老叶，洗净，切段备用。

四、制作步骤：

1.净锅加入食用油，加热，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，爆香。

2.放入羊羔肉、白砂糖，翻炒均匀。

3.加入生抽、料酒，继续翻炒，加入热水没过肉，倒入胡萝卜、盐翻炒片刻。

4.水烧沸后，移入高压锅，上气15~30分钟。

5.出锅，装入大盘，撒上香菜段即可。

三、碗蒸羊羔肉怎么做？

食材主料羊羔肉（带骨）200g做法步骤羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。吃时，扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜，配以干粮馍。烹饪提示羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净。营养特点肉质软嫩，葱香浓郁。据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。

四、蒸碗羊羔肉蒸多长时间？

15-20分钟。火候好的时候，蒸羊肉时间较短，反之则较长，控制时间在15-20分钟为宜。蒸羊肉的时间长短与使用的锅具也有一定的关系，用普通的锅蒸羊肉要20分钟，用高压锅蒸羊肉要15分钟。羊肉上的膜有很重眼的腥臊味，建议食用羊肉之前先把羊膜去掉。

五、三益轩碗蒸羊羔肉做法？

用料:

羊羔肉 1000克

葱 半根

姜 若干片

十三香 两汤勺

花椒面 一勺

辣椒面 一勺

盐 一勺

面粉 若干

胡麻油 一大勺

三益轩碗蒸羊羔肉的做法步骤:

步骤 1

带骨羊羔肉切成块，用水泡一个小时，再冲洗干净，控干水份。

步骤 2

葱姜切成碎备用

步骤 3

在羊肉里放入调料，葱姜碎

步骤 4

放入面粉后，将烧开的胡麻油淋在上面，用手抓匀，注意油温高，小心烫手。抓拌均匀后，蒸锅水开后放入蒸锅蒸一个小时

步骤 5

出锅放香菜和枸杞。 不说做的多正宗，但是家常这么做我觉得还是很不错的，如果买的到好的羊肉，可以尝试一下哦

六、银川哪里可以吃到蒸碗羊羔肉啊？

贺兰桃林南街回味轩美食坊做的碗蒸羊羔肉不错，同心人开的，反正我挺喜欢去他家吃的

七、蒸羊羔肉正宗做法？

1.

主料

羊羔肉500克

大葱300克

大蒜300克

花椒10克

盐10克

十三香5克

鸡精5克

做法：把500克羊羔肉切小块，大葱和大蒜花椒洗净

2.

羊肉中加10克盐，5克十三香，5克鸡精和10克花椒粒搅拌均匀腌一会

3.

腌肉的时候把300克葱和300克大蒜切成末

4.

铺在羊肉上

5.

下锅蒸30分钟左右

6.

出锅，加上10克香油

7.

拔上面铺的一层葱蒜末搅拌均匀，加入10克香菜，即可上桌

八、蒸羊羔肉怎么做？

食材明细

羊羔肉600克、葱、姜、蒜、香叶、小茴香、干辣椒段、盐、花椒面、胡凉粉、鸡精、生抽、老抽、胡麻油、味精各适量。

1、羊羔肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，干辣椒段，，葱，姜，蒜切好备用。

2、羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜，

3、炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀，

4、抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜腌二小时，

5、腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了，

6、大火蒸四十分钟即可。

九、宁夏同心蒸羊羔肉做法？

美食清蒸羊羔肉

宁夏的羊羔肉细嫩鲜美，重点是没有膻味。口味小清新的一定要尝尝。清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。清蒸羊羔肉的做法：原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。

十、蒸碗肉的做法？

食材

主料

猪肉1000克

配料

酱油适量、葱段、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒、花椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、糖适量、香油适量

做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7、取适量干豆角，用水泡发。

8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。