油烧酥饼的做法？ 油擦酥饼的做法？

一、油烧酥饼的做法？

1、碗中准备300克普通面粉，加入3克酵母，用160克的温水和面；

步骤2、和成絮状再下手揉成面团，在面团表面抹些油，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

步骤3、另取个碗做稀油酥，碗中加入一勺面粉，来点盐和胡椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀，放凉备用；

步骤4、在案板上撒些干面粉，将醒发好的面团取出，不要揉，直接按成长条再擀薄；

步骤5、在面饼表面均匀的抹上油酥，从一头卷起，切成大小均匀的剂子；

步骤6、将剂子两头捏紧收口，做成馒头形状，再擀成薄圆饼，小心不要擀破；

步骤7、把圆饼对折两次，形成一个三角形，稍微整理一下形状；

步骤8、在饼两面撒上白芝麻，用擀面杖擀一下，让芝麻嵌到皮上；

步骤9、电饼铛预热刷上油，放入饼，开大火烙，饼的表面也刷上油；

步骤10、烙至底面发黄就翻面，待饼鼓起后，盖上锅盖再烙5分钟，层层酥脆的发面烧饼就烙好。

二、油擦酥饼的做法？

做法：

1.250克白面加了2克小苏打拌匀,然后用40度左右的温水和起来,注意一定是温水,和的软一点,如果黏手,也不要加面粉,倒点油在盆里,揉到光滑,盖上保鲜膜醒半个小时或者以上更好. 2.今天做了绿色的糖饼,顺便发个步骤,别混了就行,用原汁机榨个蔬菜汁,因为要温的嘛,就加点开水混合成不烫手差不多四十度左右的温水 3.面粉加入小苏打,菜汁 4.和软,盖上保鲜膜醒半小时以上...

三、油旋油酥饼的做法？

1.面粉一斤。我用的是普通的标准粉。

2.一斤面粉用干酵母5g就行了。

3.酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是30度的水揉成面团，放一旁饧发。

4.趁着饧面的时间，准备油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亚麻籽油）最好，有种特殊的香味，颜色也是黄灿灿的很漂亮。我没有，用花生油代替。

5.把80g的面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均匀就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。

6.这时面团也饧好了，膨胀起来。

四、正宗油梭子酥饼做法？

主料

面400克

肥五花肉250克

辅料

大葱1段

油梭子饼的做法步骤

1.把肉切片 大葱切沫备好

2.把锅里放入3小勺水。把肉放入锅里耗油 注意一定要小火 直到肉片耗干取出 剩下的荤油可以放在碗里。冷却后放入冰箱 以后炒菜做油

3.把耗好的油梭子切成碎末

4.加入盐、酱油、葱花（根据个人口味）一起搅拌

5.一定要用温水和面。不是很粘手就可以啦

6.把面团擀平。将馅平铺在面上

7.由一面卷起

8.用刀切段。然后两遍捏紧 立起来按扁

9.均匀擀平。想吃软的可以不用擀得很薄

10.倒油 小火煎。5分钟左右

11.油梭子饼完成。

五、油西禾酥饼做法大全？

食材：普通面粉、植物油（菜籽油）、紫薯、蜂蜜。

具体做法

【制酥】

准备适量的油（菜籽油）和普通面粉，比例为1：3。先将油烧热，再慢慢倒入面粉中，用筷子迅速搅拌均匀，基本上没有干面粉。

油酥不烫手后，用手捏成团，这时的油酥团没有筋性，捏到一起就可以了。

【和面】

准备普通面粉约300克，再倒入一些植物油，温水约160克。

将温水分次倒入面粉中，用筷子搅成无干面粉的面絮状，最后揉成面团，盖盖醒面20-30分钟，中途再揉1、2次

【制饼】

①醒好的面团和油酥团，分成均匀的小剂子，油酥的剂量要比面团小一倍。

②面团擀开包入油酥团，借助手的虎口和大拇指的按压慢慢封住开口，剩下的面团和油酥团，依照前面制作。全都包好后，用手掌轻轻按压下，让里面的油酥和面饼充分结合，再让面饼松弛5-8分钟。

③松弛好后，案板面沾一些植物油，防止面饼粘连，先取一个面饼，先用擀面杖按压薄后，再擀成牛舌状，厚度约5-6㎜，这样里面油酥不容易破皮外漏，最后用手从一端将面饼轻轻卷成卷，其他面饼依次卷好，然后再让面卷松弛5-8分钟。

④松弛好后，在如③一样擀成牛舌状卷成卷。

⑤紫薯去皮洗净，切薄片上锅蒸熟，放入一些蜂蜜碾压碎，揉成小团。

⑥取一个面卷，一头用大拇指按压成凹坑，放入一些蒸熟的紫薯团，然后借助手的虎口和大拇指慢慢将开口收紧实。

【烙至】

准备平底锅/电饼铛，锅底刷油，取一个包好紫薯的面团，包口朝下，慢慢按压成稍稍薄一些圆饼，等到锅底热后，放入圆饼，小火慢慢两面烙至上色，注：小火勤翻面，勤观察。千万别急着大火烙，容易表皮焦糊而里面还生着。

喜欢芝麻的朋友可以在烙至前，在面饼的表面刷些水，撒上少许芝麻。

六、酥饼的做法？

步骤/方式一

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式二

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式三

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式四

擀成这样

步骤/方式五

然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。

步骤/方式六

擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。

步骤/方式七

最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。

步骤/方式八

进炉后的样子

步骤/方式九

时间到，酥饼好了

步骤/方式十

咬一口酥的掉渣

七、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做？

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

八、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做？

食材

油皮：面粉200克、温开水适量。

油酥：面粉40克、猪油25克。

馅：面粉10克、白糖30克。

做法

步骤 2

面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

步骤 3

做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

步骤 4

做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

步骤 5

油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

步骤 6

油酥也分成同样大小的剂子。

步骤 7

把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

步骤 8

再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

步骤 9

接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

步骤 10

用刀背轻轻压扁。

步骤 11

锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

九、白皮酥饼的做法？

材料

水皮：普通面粉150克，黄油30克，糖20克，盐1克，水90克

油皮：低筋面粉100克，黄油55克

红糖芝麻豆沙馅适量

做法

1、水皮材料混合一起揉成团，充分醒面。

2、油皮材料混合一起，揉成团。

3、醒好的水皮分割成大小均等的16个小剂子。油皮也分成16个小剂子。

4、取一个水皮包住油皮，擀开，卷起，醒15分钟后再次擀开卷起，醒面，待用。

5、把醒好的面擀成大片，取一份豆沙包住，稍按扁。180度，25分钟即可。

十、咸菜酥饼的做法？

1.锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。

2.过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。

3.和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.发好的面，再揉一下，把气泡挤没，然后擀成长方形。

6.均匀的陌上油酥，面片两端各自向中间三分之一处折叠，再对折。

7.按压两下，再擀成长方形，再对折，这样重复三次。

8.最后一次擀的厚点，切块备用。

9.放入铺有油纸的烤盘里，刷水，撒芝麻。发酵半个小时。

10.烤箱预热210度。预热后烤18分钟。

11.取出就可以食用啦。