怎样炼猪油？ 怎样炼猪油渣才香酥？

一、怎样炼猪油？

第一步，将猪板油切成小丁，最好切小一点，这样减少熬的时间，猪板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起来也更方便。

第二步，然后把猪板油用热水清洗干净了，因为在温度低的情况下，脏东西被油脂包裹，就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污，然后冲洗干净，沥干水分就可以了。

第三步，熬猪板油记得多做这一步，把猪板油下锅焯水，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗一下，过滤干净即可。

第四步，猪板油重新下锅，加适量清水，用清水熬猪油，熬出来的猪油更白，更干净。

第五步，大火烧煮，水分烧干，直到出油，转小火慢慢熬，熬制猪板油完全出油，就熬好了。

第六步，熬好的猪油渣捞出，把油渣都过滤干净，然后放着冷却，再装入干净的瓶子里就可以了。

二、怎样炼猪油渣才香酥？

【原材料准备】：猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。

【做法】：

第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。

第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅黄色即可。

第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。

第四步：1分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了。

三、炼猪油没有放盐会怎样？

猪，有没有放盐？会怎么样？

放盐了猪油更好吃，更放的久一点，没有放盐的猪油也不会坏

四、怎样炼猪油更香存放更久？

方法/步骤

1

首先将买来的肥肉处理干净，切成片

2

锅中放入少量清水

3

将切好的肥肉片放入锅中，用铲子把肉片划散，放入生姜

4

待锅中水烧干，调成小火慢慢熬油

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在熬的过程中要隔一段时间将猪肉翻一下，避免粘锅烧糊

6

待肉片不再变小，说明油已经全部熬出来了，关火，将油渣捞出，生姜挑出来丢掉

7

将油倒入干净无水的容器中，放入一点点的盐，可以让油的存放时间更长，冷却后就变成又香又白的猪油了

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剩下的油渣也是可以吃的哦，撒上盐，搅拌均匀，冷却后，香香脆脆，有名的臊子面里面就有这味材料哦

END

五、猪皮炼猪油怎么炼？

准备食材：肥猪肉300克，香葱1把，料酒适量。

具体步骤：

步骤1、肥猪肉去除猪皮清洗好，切成薄片或小块备用。

步骤2、小半碗水加少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开。

步骤3、水煮的差不多干时，大火转中小火慢慢将油炼出来，加入洗净的葱熬煮。

步骤4、当肥猪肉变的有些干时关火，将猪油渣滤出即可。

六、炼猪油配料？

生姜片、香葱、花椒，这三个料可以起到去腥增香的效果，避免猪油有腥气。

猪板油切块后放进锅内，加一碗清水，开大火煮，有人没做过可能要问一次加多少水，告诉你加一小碗就够了，不需要没过猪板油，只要有水就好。

等到煮开锅后调小火，同时用铲子翻动猪板油，让它受热均匀，煮一段时间后锅里的水看起来非常浑浊，不用着急再继续熬。

熬到猪板油慢慢变小，锅里的液体也会慢慢变黄，看到猪板油微微发黄的时候，把切好的生姜片、香葱放进锅内，炸出香气。

七、怎样炼猪油的方法才正确？

1/14先去买板油

2/14 板油在买的时候已经让商贩给我切成了小块，用温热水稍微洗一洗

3/14 洗好好把比较大块的再切小一点

4/14 洗好切好后直接放入干净的炒锅，放入三分之二的清水

5/14 大火煮至水干，这个过程要经常翻动，以免粘锅

6/14 水干后就开始出油了，此时也要轻轻翻动，千万不要再滴到水在锅里，油会溅很危险，如果不着急在开始出油后把火关小一些，中火即可

7/14 炼至油渣变黄变干就可以关火了

8/14 用漏勺把油渣捞出控干油

9/14 油渣炒菜很香，所以不要倒掉哦

10/14 这道油菜就是用油渣炒的，又香又软，现在正是吃油菜的季节，这油菜是婆婆种的，每天炒一盘百吃不厌

11/14 准备一个容器装油，我用的是有锅盖的小锅，这样存放干净卫生（如果等油放凉后用玻璃瓶装也是可以的，但需要在油凝固之前倒入，冬天温度低很快油就会凝固，变成白色）

12/14 倒入锅里时用漏勺过滤，这样的小渣都可以过滤干净，炒菜都是无所谓，如果做糕点有这些油渣影响美观

13/14 猪油就炼好了，一大锅

14/14 放两个小时左右就凝固变白色了，是不是看上去很嫩滑

八、猪油炼锅方法？

1、准备一块生的肥猪肉。

2、用流动热水清洗锅身；擦干水后用中小火烘干。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

6、最后将铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护到此完成。

九、炼猪油的妙招？

步骤/方式1

板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。

步骤/方式2

彻底清理干净的板油切成小块

步骤/方式3

锅里放上一小碗清水烧开

步骤/方式4

板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅

步骤/方式5

看到水耗干了，出油脂了立马转小火。

步骤/方式6

油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的

步骤/方式7

熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。

步骤/方式8

油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。

步骤/方式9

过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。

步骤/方式10

过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。

步骤/方式11

凝固以后就可以用

十、炼猪油正宗做法？

步骤/方式1

新鲜板油直接切小块放盆里浸泡20分钟，然后换两次水就可以了。

步骤/方式2

开火放炒锅，然后冷锅放入沥好水的板油（这里的沥水就直接用手沥了，因为换过两次水的板油很干净了，最关键是不想让其它容器搞的油腻腻的），全部放进锅里后加一碗水（我用的纯净水），这时火用中火，水开的同时观察沫沫颜色，如果是灰色，就把灰色沫沫舀出来倒了，白色沫沫不用管它。

步骤/方式3

水慢慢收干就调小火慢慢把油炼出来。

步骤/方式4

水份全部收干后放几粒花椒，搅动一下，记住观察油渣颜色。

步骤/方式5

油渣缩成这样差不多了，快好的时候一定不要走开，一定观察油渣颜色，不能太黄，那样就会炼过了，这个颜色可以关火了，趁着余温要把油渣舀出来。

步骤/方式6

挤干油渣里的油

步骤/方式7

把炼好的猪油晾一会

步骤/方式8

装入清洗保存就行了