红烧鸡的制做方法？ 桂花烧鸡怎么制做？

一、红烧鸡的制做方法？

红烧鸡块的做法1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣5.倒入鸡块翻炒6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香8.加酱油，然后加干辣椒继续炒9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水10.开水漫过鸡块，煮一会11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了12.加上香菜叶，上菜啦

二、桂花烧鸡怎么制做？

这道菜太值得推荐给你妈了！

新上市的板栗粉香甜糯，不管你蒸、炒、烤，还是烧，怎么做都好吃。

板栗做菜，一般都和肉类搭一块，最常吃的板栗烧鸡、板栗排骨更是几乎家家都会做。

我今天就做了板栗烧排骨，不一样的是加了两点

小心机

：

全程不加一滴油，炒糖色用水炒法，再用泡过桂花的水和香料一起炖煮到排骨酥软、板栗软糯。

用桂花水代替常用的啤酒、白开水，不仅让各种食材间的味道交融渗透更加自然，还会产生迷人的香气

▽ 一餐范第107味 | 桂花板栗烧排骨 ▽

01 食材

排骨、板栗、桂花姜、八角

香叶、白糖、白胡椒粉、生抽

02 步骤

1.排骨洗干净，冷水下锅焯水，沥干水分备用

2.

炒糖色（水炒法）

：锅中倒入1：1的白砂糖和水，一边小火加热一边朝同一方向搅拌，糖水冒泡沸腾后继续加热，炒到糖液冒密密小泡，糖色就炒好了

3.放入排骨，翻炒上色

4.加入姜片、八角（1个）、香叶（2片）、白糖、白胡椒粉、生抽后继续翻炒

5.桂花泡水

6.加入桂花水，大火煮开后转小火

比起料酒、啤酒，桂花水更能有效去除排骨的肉腥味

7.水收到一半，加入板栗，继续盖上盖子焖20分钟

8.煮到板栗熟就可以开大火收汁啦

这么一锅，全被我啃光了，连渣渣都忘了给摄影师留

不得不说的是，桂花香与板栗真的很搭，吸足了汤汁的板栗，咸香粉糯，比肉还好吃。

再家常的食材，只要你愿意花点心思，一样会收获大大的惊喜。美食的乐趣，也就在这了。

最后，给各位剥不好生板栗的知友们支个招儿↓

1、一般去菜市场买到的板栗都是去壳

只带皮

的，这个容易，你只需要把它们泡在滚烫的水里一小会，趁热再拿出来用布一抹，皮就很容易去掉了。2、如果买到的是

带壳

的，那用

微波炉法

最方便快捷( 亲测剥得既完整成色又漂亮）①板栗用刀切个小口子②放在有盖子的容器中，高火2-3分钟就可以，趁热很容易剥

三、八珍烧鸡做法？

主料：红参 1-2克、黄芪 1-4克、灵芝 1-4克、枸杞子 1-4克、天麻 0.5-3克、丁香 0.5-3克、砂仁 0.5-3克、肉豆寇 1-4克。

辅料：适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、盐。

（1）用一只布袋（纱布袋最好，可买一个口罩拆开来包料）把上述所有香料装进去，封口。

（2）锅内倒清水一公斤，把香料袋放进去，放入盐和黄酒大火烧开后转微火熬煮2小时。

（3）把香料袋捞出来，其余的汤全部倒进一个大容器中放凉。

（4）将净膛晾干水分的肉鸡浸泡进此汤料中，于室温下浸泡2-3小时。

四、八珍拌菜的制做？

西周时王室的食品中有“八珍”，是八种高级菜肴，代表了当时菜肴的最高水平。

一是淳熬，用旱稻做成饭，上盖肉末，再浇上汤汁，类似于现茬的盖浇饭。

二是淳毋，是用黍米做成的饭，其他与淳熬相同。

三是炮豚，先把乳猪不去毛掏空洗净，肚子里填上枣，再用苇草包裹好，外面涂一层草泥，放在火中烧干后剥开泥皮，用手搓摩猪皮让其平展，再用米粉涂抹猪的体表，然后放进一个盛着熟猪油的小鼎中，冉把小鼎置于一个大鼎中。

大鼎申倒进水，以沸腾后水不浸没小鼎为度，然后在大鼎下生火，小火要烧三天三夜。

吃时佐以酸肉酱。

四是炮羊，原料用羊羔，方法同炮豚。

五是捣珍，是用牛、羊、鹿、麋、獐等动物里脊肉，先经过反复捶打，去掉筋膜，烹熟，让其变柔软再食。

六是渍，是用刚宰杀的牛羊，刀刃横对纹理，薄薄地切成片，浸到酒中泡一夜，等第二天早晨蘸肉酱、醋、梅酱食用。

七是熬，以牛、羊、鹿、麋、獐等动物，肉为原料，先反复捶打，去掉筋膜之类，置于苇草编的席上，撒上姜、桂末和盐，做成肉干。

想吃软的就剁成肉末煎熟，想吃干的就再捶打让其变松食用。

八是肝肎，原料用狗肝、狗网油。

用狗网油把肝包起来，不断在火上烤，烤时要在表面不断抹调料水，让油渗人肝中，不用香料。

也可以取狼的胰间油，与米粉熬成稀饭，和肝肎一起吃。

五、卤烧鸡的汤怎么制做？

先准备好大料、香叶、八角、桂皮、姜、葱、盐、糖、味精、料酒、酱油等佐料备用。炒锅烧热，放入葱、姜下锅煸出香味，加入高汤(若无高汤放入开水也行)，烧开后放入大料、香叶、八角、桂皮等佐料。

　　秘汁卤汁的配方及调制方法：

　　配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，绍酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根(敲断)

　　调制方法：

　　1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。

　　2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。

　　3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。

六、八珍骨里香烧鸡配方？

原料：

A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。

B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。

C．清水60斤。

D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。

E．色拉油1500克。

F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

七、视频音符音节怎么制做？

1.首先使用Adobe Premiere Pro等视频编辑软件，可以使用“基本图形”中的“形状”工具，绘制音符，并将其放置在视频中相应的位置。

2. 使用Adobe After Effects等动画制作软件，可以使用“形状层”和“路径”工具绘制音符，通过动画制作技术将其与视频融合。

3. 使用一些专业的音乐制作软件（如Cubase、Logic Pro等），将音符与音乐进行合成，最后将音乐与唱歌视频合并。

4. 最后使用一些在线视频编辑软件，如Kapwing、FlexClip等，这些软件通常提供了丰富的音符模板，可以直接使用，并将其放置在视频中相应的位置，即可在视频里添加跳动的音符。

八、苹果手机怎么制做视频？

1、首先我们找到苹果手机中的自带软件iMovie，然后点击该软件。

2、进入iMovie软件的操作页面后，然后点击页面中的“项目”，接着再点击项目页面中的“创建项目”按键。

3、这时会弹出“新建项目”对话框，我们接着点击对话框中的“影片”按键。

4、之后会进入“新建影片”页面，在这里可以选择视频的风格。比如我喜欢简洁型的，就选中简洁风格的视频类型，然后点击右上角的“创建”按键。

5、这时会进入“我的影片”页面，在这里我们可以通过手机中原先就存在的视频或者照片做成新的视频，也可以通过相机进行视频的录制。

6、然后在新的页面可以选择视频、照片或者音频。我们选择照片区域，然后挑选手机中要制作成视频的照片。

7、照片挑选之后，在“我的影片”这里我们就能看到制作成的视频样本了，点击左上角的“完成”按键，这样视频就制作完成了。

九、增城烧鸡制做过程，烧鸡用什么才料做起来最好吃？

烧鸡的做法

1 将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。

2 用大火煮开。

3 改小火煮制肉烂骨酥即可。

4 做好的五香烧鸡

5 主要原料：三黄鸡（或白条鸡）

6 将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。

7 将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。

8 将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。

9 将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。

10 炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。

十、杏鲍菇烧鸡简单视频做法？

杏鲍菇和鸡都切成小块，用水清洗后开水焯烫去除异味，起锅放油，放入葱姜蒜，辣椒爆香后放入鸡块和杏鲍菇翻炒。然后加入清水和调味料，小火炖15到30分钟即可。