猪扒饭的做法？ 台湾猪扒饭的做法？

一、猪扒饭的做法？

食材清单

猪排 、 土豆 、 洋葱 、 胡萝卜 、 咖喱块(咖喱粉） 、 鸡蛋 、 面包糠 、 椰奶 、 大米 、 盐 、 白酒 、 海鲜酱油

烹饪步骤

步骤1/11

猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午；

步骤2/11

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块；

步骤3/11

锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜，加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味），然后转小火慢炖；

步骤4/11

等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油；

步骤5/11

加入半罐椰奶；

步骤6/11

接着再炖一会即可关火；

步骤7/11

腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下；

步骤8/11

裹面包糠；

步骤9/11

再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止；

步骤10/11

锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出；

二、台湾猪扒饭的做法？

主料：猪扒3块、米饭适量

辅料：随意蔬菜适量、面包糠适量、面粉适量

调料：黑椒酱适量、黑椒盐适量

做法步骤

1.猪扒去骨，把边沿一圈白色的筋膜切断，防止猪扒煮熟时卷曲，不平整。

2.把猪扒细细密密锤一遍，让肉质更松软，面积变大1.5倍。

3.撒黑椒盐。静置十分钟。

4.撒面粉。薄薄裹上一层。用滤网撒粉可让面粉更细腻，不容易结块（猪扒上有面粉粒附着，表面不平整）。

5.挂一层蛋液。均匀沾上蛋液后，弄掉的多余的蛋液。这里是一个鸡蛋，配三片猪扒刚好。

6.裹面包糠。手指按压，让面包糠紧紧附在猪扒上。

7.开中火，油量比普通炒菜多一倍即可，铺上猪扒后，油的高度大约是猪扒的三分之一。用这种半煎炸模式，保持中火，把猪扒正反面煎至金黄色，每面需要3-4分钟，如果不确定，用筷子戳一下肉厚处，没有血水渗出即可。

8.用小奶锅加水煮黑椒汁。

9.煮沸，加生粉水调浓稠。

10.盛好米饭铺上猪扒和烫熟的任意蔬菜，淋黑椒汁。

11.完结撒葱。

三、台湾卤猪扒饭的做法？

食材

香菇

若干

五花肉

一块

煮蛋

一个

大蒜

若干

生姜

若干

酱油

若干

盐

若干

方法/步骤分步

1、洗

先将所需的肉和菜洗干净，大蒜生姜洗干净，香菇浸泡。

2、切

将洗干净的肉及大蒜生姜切成片，浸泡过的香菇也切两半。

3、入油锅

将切好的肉放入锅中翻炒，加入酱油，五香粉，待快熟了，加入一小点糖及桂皮和八角。后出锅放入盒饭的一边。

4、技术蛋

将煮蛋剥开，在表面划上几道划痕，放入肉汤中煮开，以便入味。后出锅放入盒饭。

5、弄肉汤

在肉汤中加入些许生抽，加点料酒，然后加入适量的胡椒粉，最好是海南胡椒粉，然后将肉汤洒在饭上，台式卤肉饭就完成了

四、星扒猪扒饭做法？

主料:

米饭3碗

 猪里脊肉1/2块

西红柿2个

 蘑菇6个

洋葱1/2个

 高汤3/2杯

牛油30克

 面粉2勺

辅料:

酱油1勺 椒盐1/2勺 食盐1勺 白糖1勺 豉油鸡汁1/2勺 胡椒粉少许 白兰地1勺

星扒猪扒饭的做法:

步骤1  猪扒拍松，加调味（味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、o急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙）拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用

步骤2  烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面

步骤3  牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀

步骤4  把所有材料（盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、鸡汁2 汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙）倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放 炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成

烹饪技巧

烹调基本法：将物料预先做好，再放 炉中加热，将其香味迫出，又或把全生的物料放进 炉中，或以紧盖的锅子来弄熟食物

烹调秘诀：饭炒底，最好用冷饭，易炒又易松开，如遇结成一旧的冷饭，可洒少许酒及糖，饭就自然松开，炒饭加蛋饭更香

五、猪扒焗饭烤箱做法？

1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。

2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。

3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。

4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。

5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。

6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。

7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。

8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。

9、西兰花切块，用水汆熟。

10、将西兰花摆在猪扒的四周。

11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。

12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可。

六、沙丹猪扒饭家常做法？

用料：猪排 两块、西红柿罐头 1个、洋葱 1/4个、青椒 少量、胡萝卜 少量、鸡蛋 两只、冷饭 两碗、马苏里拉芝士 适量

猪扒腌料 ：盐 少许、黑胡椒 少许、酱油 1勺、料酒 1/2勺、生粉 1勺

做法

步骤 1

锅中放入一勺油，油温热后打入两只鸡蛋，快速拌开。 加入冷饭翻炒至粒粒分明。 盛出倒入烤盘。

步骤 2

猪扒加入腌料腌制半小时以上。 放入平底锅煎至两面金黄。 取出切块铺好在炒饭上。

步骤 3

准备番茄罐头，少许青椒，胡萝卜，洋葱，全部切小丁。

步骤 4

锅内倒入少许油，将洋葱炒软。 加入其余的材料煮沸后再闷10分钟至蔬菜煮软。 加入适量的盐喝糖调味。

步骤 5

把蔬菜酱汁淋在饭上面。

步骤 6

铺上适量的芝士

步骤 7

烤箱预热210度，放进烤箱里烤15分钟至芝士呈金黄色。

步骤 8

完成开吃

七、猪扒饭热量？

热量180大卡 

做法

1

猪排切1厘米厚，用刀背拍散纤维，拍好的猪扒约为原来的两倍大。

2

半个洋葱切大块，蒜头，生姜洗净去皮

3

将步骤二的材料放入料理机，打成酱

4

将打好的酱料放入装猪排的碗里，加入少许生抽，盐，糖，芝麻油，拌匀

5

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6个小时以上。

6

猪排腌制好后，待油温升高后放入猪排煎制双面金黄。

7

另外半个洋葱切丝，热锅炒至金黄后加入剩下的腌料，熬成酱汁。

8

乘上米饭，淋入酱汁，码上猪排，配上青菜即可

八、猪扒饭好吃吗?猪扒饭是什么啊？

猪扒饭个人挺好吃的，里面有猪肉，米饭，鸡蛋还有各种的配菜。 猪扒饭里的主料是经过腌制后，再用油炸的一整块儿猪肉，脆脆的。 里面配的鸡蛋可以根据自己的喜好选，有煎一面熟的，还有两面全熟的。至于配菜就有很多种了，没有什么限制。

九、猪扒饭的做法商业版？

食材清单

猪里脊肉 4块 、 面粉 少许 、 面包糠 少许 、 鸡蛋 2个 、 米饭 一碗 、 甜豆 若干 、 黑胡椒 少许 、 盐 少许 、 蕃茄酱 少许

烹饪步骤

1/8

猪里脊肉洗净，一面划十字花纹，并用刀背拍打，使肉松软

2/8

拍打好的里脊肉撒上些许黑胡椒和盐巴，用手涂抹均匀

3/8

先裹面粉

4/8

在打一颗鸡蛋，裹了面粉的里脊肉再放进蛋液，裹均匀

5/8

最后裹面包糠

6/8

都裹好后装盘

7/8

锅里放油，等油温七分高下入猪排，炸到两年金黄，看出晾一会

最后一步

煎个鸡蛋，炒好甜豆，米饭盛碗里倒扣进盘子，猪排切块，摆盘即可，可在猪扒上撒上蕃茄酱，也可以沾着吃

十、大家乐猪扒焗饭做法？

大家乐猪扒焗饭是一道香气浓郁、口感丰富的美食。以下是一份简单易学的大家乐猪扒焗饭做法：

所需材料：

- 猪扒肉 2 块

- 饭 2 碗

- 青豆 适量

- 玉米粒 适量

- 洋葱 1 个

- 蒜末 适量

- 番茄酱 1 汤匙

- 番茄酱油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 奶酪 适量

步骤：

1. 烤猪扒肉。将猪扒肉切成块状，加入适量番茄酱油、盐和胡椒粉腌制 10 分钟，放入预热至 200 度的烤箱中烤约 20 分钟，翻面再烤约 10 分钟，直至熟透。

2. 煮饭。将饭煮熟备用。

3. 炒菜。将洋葱切成小块，青豆和玉米粒洗净备用。取一锅热油，放入蒜末爆香，然后加入洋葱翻炒至金黄色，再加入青豆和玉米粒炒匀。

4. 调味。将番茄酱加入锅中，翻炒均匀，然后加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 摆盘。将炒好的菜和煮好的饭混合均匀，放入烤盘中，将烤好的猪扒肉放在饭上，再撒上适量的奶酪。

6. 焗烤。将烤盘放入预热至 180 度的烤箱中，焗烤约 10 分钟，直至奶酪融化、烤至金黄色即可。

7. 上桌享用。取出烤好的大家乐猪扒焗饭，放在盘子里，可以根据个人口味再加些葱花或者香菜点缀一下，即可享用。