如何做盐蛋？ 盐焖蛋的制作方法？

一、如何做盐蛋？

鸭蛋 21个

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法步骤

步骤 1

鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤 2

水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉 此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块

步骤 3

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。 我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。

步骤 4

取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶

步骤 5

倒入盐水。

步骤 6

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

步骤 7

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看

步骤 8

阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右

分

二、盐焖蛋的制作方法？

1.

蛋，盐，五香粉放铁锅内慢慢煮十分钟即可。

2.

蛋，盐，五香粉放铁锅内慢慢煮十分钟即可。

3.

蛋，盐，五香粉放铁锅内慢慢煮十分钟即可。

三、盐焖鹌鹑蛋怎么做？

在煮的时候放一些盐火一定要小熟了后焖十分钟

四、盐焖鹌鹑蛋要多久时间？

30分钟左右。先将鹌鹑蛋清洗干净后再放入锅中加入食盐后焖煮30分钟左右后再放置一段时间，这样鹌鹑蛋会更加入味。

若是为了方便食用，也可以将煮熟的鹌鹑蛋直接去皮后放入盐堆中腌制入味，但控制不好会导致过咸等情况影响食用口感

五、盐焗蛋上面的盐壳如何做法及形成？

盐焗蛋做法

材料

鹌鹑蛋20个，粗盐1包

做法

1.将粗盐炒热。

2.盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。

3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。

4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。

5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。

六、雪水如何做盐蛋要浸泡好久？

用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量（大概15到20g） 罐子（或不用的汤锅） 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用清水烧开加入盐直至盐水饱和（饱和状态是盐加入水里搅拌已经无法融化就达到饱和状态了）晾凉把晾干水的鸭蛋小心滴放入饱和的凉开水内（注意不能带有没有烧开的水）倒入高度白酒然后用保鲜膜密封20天左右就可以食用了达到出油效果要30天酱紫但蛋白部分很咸，蛋黄就出油了

七、焖蛋的做法？

食材明细

鸡蛋适量、黑木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法步骤

1材料准备；

2鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；

3加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；

4加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；

5待凉后切片装盘即可。

八、焖盐虾的做法？

步骤 1

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1.虾去虾线，洗干净 2.开火，把虾全部扔进去，不用油，下点清水，撒些盐，比平时要多些，因为是焖咸的。水差不多快要没过虾（没过了也没事，就再煮多一会吧） 3.盖上锅盖

步骤 2

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水开味道一出来就开盖看一看，还有很多水的话就继续焖一会，差不多收汁时关火。想留点汁也行，都可以。

步骤 3

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起锅😂，没有任何难度的一道菜。盐下得够味的话挺下饭的。没有吃过的朋友不知道能不能适应这种口味。

九、盐蛋的做法？

用料

鸭蛋 约35个

清水 3000克

盐 500克

白醋 适量

高度白酒 80克

八角 2个

桂皮 1小块

青花椒 一小把

盐蛋制作方法的做法步骤

步骤 1

盆中放入适量清水和白醋搅拌均匀后把鸭蛋放进去浸泡2小时，（这一目的是让鸭蛋壳变软好吸收盐分）把鸭蛋洗干净捞出晾干水分

步骤 2

锅中倒入清水3000克，把盐500克、桂皮、八角、花椒粒放入锅中（锅不要沾油）把水用大火烧开，使盐充分融化和卤水的味道煮出来，关火等盐水晾晾备用

步骤 3

准备一个无油无水的坛子把鸭蛋放进去，（可以在鸭蛋上压个盖子，让鸭蛋不浮在水面）再把晾凉的盐水倒进去后密封坛子

步骤 4

把鸭蛋放置阴凉处腌制20左右即可，盐蛋煮熟后就可食用（夏天腌制20天左右，冬天腌制30天左右）

十、盐蛋的来历？

在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。