如何制作猪下水？ 猪下水肉制作过程？

一、如何制作猪下水？

1，把心，肺，肥肠洗净，改刀切片或切段。

2，用清水煮涨5分钟左右，把汤倒要，在用清水清洗一遍。

3，在加入清水，草果（两个），八角（3个），葱，姜，盐适量。

4，煮熟后把葱姜捞起不要。

5，起锅前加点胡萝卜片煮两三分钟，加味精，胡椒。

6，上桌时在上面撒上葱花，香菜。沾沾水吃，很美味。沾水用料：葱，姜，蒜，香菜切末，酱油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒适量。云南风味希望你喜欢

二、猪下水肉制作过程？

猪下水5kg，黄酒、盐、味精、白糖、老抽、蚝油、葱姜、香料粉等。

2、调至卤汤

将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，放入卤料包，加清水15干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒、盐、白糖、味精即可。

3、腌制

将猪下货用清水洗净，加100克盐进行腌制。

4、出水

将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟，祛除血腥味后用清水洗净。

5、卤制

洗净的下货放入卤汤锅中，加黄酒、猪肉香精、蚝油、盐，大火烧开，转小火煮30-50分钟。煮好后捞起检查。可以用筷子往肉里扎一下，如果有血水流出，说明没有完全卤好，可放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后再捞出即成。

三、卤猪下水的配料和制作方法？

原料：

猪下水5千克。

调料：

黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香叶15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50克。

第一步：腌制猪下水

　　将猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加100克盐搓匀，腌制。冬天要腌8小时左右，春天要腌4小时左右，夏天腌2小时即可，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。

　　注意：肠子和肚子是不需要腌制的。

第二步：调制卤汤

　　取2500鸡架子骨和5000克猪大骨，加10千克水小火熬制8小时后捞出骨头，把所有调味料做成料包放入骨头汤里，再加清水15千克大火烧开，转小火熬制1小时左右至香味溢出，倒适量老抽调好卤汁的色泽，再放入黄酒200克、盐250克、适量白糖和味精即成卤汤。

第三步：焯水

　　把腌好的猪下水用清水冲洗干净放入开水里，加葱段和生姜片煮10～15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。

　　注意：把猪下水焯至断生就可以出锅了，煮的过熟会导致鲜香味流失。

第四步：卤制

　　把焯好洗净的猪下水放入卤汤中，再加黄酒300克、猪肉香精10克、蚝油50克和盐250克，大火烧开后转小火煮30～50分钟，把猪下水捞起检查，用筷子往肉里扎一下看看有没有血水流出，有血水就再入锅继续卤制，没有血水流出就说明卤好了。

第五步：拔凉

　　事先准备好适量凉透的卤水，把卤好的猪下水捞出浸入凉卤水中，浸泡10～15分钟后捞出即成成品。

　　猪下水的卤制方法及卤制猪下水的卤水做法都介绍完了，喜欢吃卤猪下水的朋友们可以做来尝一尝。用过的卤水可冷冻保存起来长期使用，用的时间久了就成了老卤水了。

四、如何制作视频，怎样制作视频？

首先得看你要制作那种视频，视频的种类不同，它的拍摄出来的比例就不同，比如十五秒以内的小视频它的比例是9：16它需要吧手机竖着拍摄和剪辑。其次就是一分钟以上的视频就得横着手机拍摄，它的比例要求是16：9。

拍摄保存好之后就是最关键的剪辑，现在的手机剪辑软件有很多，如；巧影，快剪辑，快影，剪映等，给大家主要推荐快影和剪映，谢两款软件都有自动识别自慕生成功能，其次它的特效滤镜转场功能都非常够用了。

最后就是剪辑完成保存后按照各软件要求上传就可以了。

五、北京猪下水批发，北京哪里卖猪下水？

菜市场卖猪肉的地方就有。如果你家附近没有，可以去一些大的批发市场，我不知道你离哪里近，但可以肯定地告诉你，大洋路批发市场猪肉厅和东郊批发市场肉品厅都有卖的。

六、什么猪下水？

猪下水，一般指猪内脏，或泛指除去肌肉以外的其他猪器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。

七、哪里有教传授制作品尝熏肉卤肉猪下水的学校猪下水怎么做好吃？

猪头肉的做法 主料 猪头肉半个 辅料 桂皮 1块 山奈 2个 大料 3个 葱 5段 姜 3片 盐 20克 老抽 15克 红曲粉 5克 白酒 10克 香叶 2片 草果 1个 清水 3斤 1.烤猪头去毛，然后清水泡上 2.处理好的猪头（擦过球去除的）

3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅 4.加入这些调料 5.将红曲粉倒小碗中，用白酒调开 6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红 7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。

八、怎么制作视频，如何制作游戏宣传视频？

首先，你先要学会拍视频，你可以下载一个游戏录屏大师，录屏大师或者是小熊录屏等等，有些手机是自带录屏的。其次就是你拍好视频以后要会剪辑配字幕，建议你下一个剪映、小影、快影等等。我是推荐剪映的，因为它会把你说的话自动转成字幕，有可能有一些错的，但是你可以把它改过来，只要你说话清楚一点。剪映里面还有好多的字幕样式之类的，如果你想拍vlog的话，里面也有专属于vlog的制作方法。

谢谢邀请，希望采纳

九、怎样炖猪下水？

这个都是要煮熟了先的 在来炒呀 墩呀 就都可以的了 先煮熟了吧 花椒大料 大葱段 姜 就可以的 来煮 煮好了 在想怎么吃都可以的了。

十、猪下水锅做法？

       准备的食材：粉肠、猪心、猪肉、猪肝、姜、蒜头、洋葱、美颜椒、二青条。

       首先把这些准备好的猪杂放入大碗里，加入食用盐、少许花生油、生粉，然后用手抓洗五分钟。注意，粉肠不用翻开洗，因为吃粉肠就要吃里面的粉才有营养。抓洗五分钟后用清水把猪杂冲洗干净，

       然后按照你喜欢的把这些猪杂切一下，放入大碗中。我们开始腌制，加入适量的食用盐、适量的生抽、适量的老抽调色、适量的蚝油、生粉、少许白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。腌制的过程中我们切点辅料，姜切片、大蒜切片、洋葱切片、美颜椒切片、二青条切圈。起锅加入食用油，下入蒜片洋葱炒香，把腌制好的猪杂倒入砂锅中，盖上锅盖小火焖8分钟。大概焖五分钟左右从锅盖上淋入一小杯料酒，焖到7分钟打开盖子把美颜椒、二青条、洋葱倒入砂锅，用筷子搅拌几下盖上盖子焖1分钟。