阳朔啤酒鱼正宗做法？ 阳朔螺蛳啤酒鱼的正宗做法？

一、阳朔啤酒鱼正宗做法？

食材明细

鲤鱼适量、西红柿适量、螺丝椒适量、啤酒适量、豆瓣酱适量、腐乳适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、香菜适量、调和油适量

做法步骤

1

鲤鱼切段！先用盐和腌一下！一小时后备用！之后起锅热油、鱼腌好后包裹淀粉！炸一下鱼段！鱼段炸酥备用

2

另起锅 加底油 放入 葱姜蒜煸炒 加豆瓣酱炒出香味、加西红柿（西红柿先放一半出锅前再放另一半）煸炒后加鱼段加啤酒没过鱼段即可！加盐调味！大火炖

3

汤快收干时放入螺丝椒和剩下的西红柿盖盖子焖煮！收好汤后就可以品尝喽

二、阳朔螺蛳啤酒鱼的正宗做法？

食材明细

鳙鱼段500克、啤酒1罐、小红椒4-6枚、番茄1个、香葱2根、花生油2匙、辣酱2匙、姜3片、蒜3瓣、盐适量、老抽1匙、香醋1匙

阳朔啤酒鱼的正宗做法

1.鱼切小块

2.小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段

3.番茄切块待用

4.锅里放适量油，略烧热后，下鱼块，两面煎到焦黄

5.加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块

6.倒入啤酒，略翻炒混合均匀

7.保持大火烧到鱼肉蓬松入味，汤汁变浓，撒香葱段起锅

三、阳朔啤酒鱼用什么鱼？

阳朔啤酒鱼用的是漓江的鲤鱼。

阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。

四、阳朔啤酒鱼哪种鱼好吃？

阳朔啤酒鱼是广西阳朔县的特色美食，以其独特的烹饪方式和口味而受到游客的喜爱。在制作阳朔啤酒鱼时，一般会选用一些适合烹饪的淡水鱼类。以下是一些常用的鱼种：

鲤鱼：鲤鱼是制作啤酒鱼常用的鱼种之一，它的肉质鲜嫩，适合搭配啤酒和各种调料烹制。

鳙鱼：鳙鱼也是常见的啤酒鱼选材之一，它的肉质细嫩，口感鲜美，适合与啤酒和调料相融合。

鲢鱼：鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质细腻，味道鲜美，适合用来制作啤酒鱼。请注意，以上只是一些常用的鱼种，具体选择还要根据个人口味和喜好来决定。在阳朔旅游或就餐时，您可以向当地居民或餐厅服务员咨询，他们会给出更详细的建议和推荐。

五、阳朔的啤酒鱼哪家最好？

阳朔的啤酒鱼，刘姐啤酒鱼最好

跟别家的不同，他们家的啤酒鱼是在桌上烧制的，现挑现杀的剑骨鱼，配料就有十来种，最独特的便是采用非遗酱料而调制的独特酱汁。说起这酱汁，就大有来头了。刘氏酱料铺子，世代以熬制、售卖酱料为生。这种酱料从明朝初期开始流传下来，到现在已经历了八代传人。刘氏酱料，祛湿活血，疏通肠胃，让人气色变的红润。漓江的水，深山的中药，再加上本地特有的黑豆，三者浑然结合，出来的酱料浓郁飘香，养生功效也出奇的好。铺满酱和料的剑骨鱼摆放在砂锅中，沙漏来回倒两次，开盖便能吃了～这里的每位服务员也是煮鱼高手，非常好的把握火候。

六、啤酒鱼最正宗的做法来自阳朔还是阳江？

阳朔啤酒鱼是漓江鱼+漓泉啤酒，啤酒鱼是桂林地区的特色菜，至少啤酒鱼是在桂林发扬光大的，至于出自桂林还是阳江，无法查证

七、阳朔豆腐鱼的做法？

料 ：

豆腐鱼（别名九肚鱼，约20厘米长，体白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克。 调料：郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，料酒5克，红油30克，色拉油1000克。

做法 ：

1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。

2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。

3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。

4、锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。

八、阳朔哪里的啤酒鱼最正宗？

阳朔山里胜记的啤酒鱼还不错 ，有炭火烤叫做烤鱼，还不错 。卫生条件也不错 。山里胜记的前身是山里日本料理,在2007年开业,2009年从新装修,改为"阳朔山里胜记"中餐厅, 我们餐厅可以同时容纳150人用餐.可以接受中,小型团队订餐,本餐厅特色推荐菜有阳朔啤酒鱼,桂味酸辣蟹和农场走地鸡等以两广风味为基础,有辣有不辣,各种烹调都是拿手好菜餐厅位于阳朔县中心,乡村气息浓厚,环境幽雅. 经营者是广东人,从事饮食行业10多年,对广东风味特别了解,在桂林和阳朔开店8年,把桂林口味融合其中,是正宗的两广风味菜.

九、阳朔啤酒鱼那家的最好吃？

李姐啤酒鱼(阳朔店)

广西壮族自治区桂林市阳朔县芙蓉路5号

好吃实惠 两三个人点一条大鱼 再点两个炒菜也就是100多

酱料就有十几种

酱汁还是非遗产品 世代熬制的酱料简直绝了

绝对是吃过的啤酒鱼里最好吃的一家

狮龙鼎锅

阳朔县新思村一号

别看它是一家卖饭的店 卖起啤酒鱼来简直给人惊喜！

虽然位置有一点点偏 但是居然可以预定在江边的位置吃饭！！

一边吃饭一边赏江景 人间天堂不过如此

还有一些其他的菜品也很好吃哦

大师傅啤酒鱼

是连锁店 在很多地方都有分店

99元的两人套餐极其有魅惑力

十、阳朔！哪家啤酒鱼正宗啊？

推荐大师傅金奖啤酒鱼。

阳朔的啤酒鱼是最地道的，这家啤酒鱼是在阳朔非常出名的。饭店位于阳朔西街入口处，入口处其实有两家大师傅啤酒鱼，整条街大概有四五家大师傅啤酒鱼，店面很大，装修不错，人流量很大。 啤酒鱼味道咸淡合适，刚开始吃有点淡，但吃一会入味之后，还蛮好吃的，剑鱼的刺不多，很嫩，推荐。