卤鸡架骨做法？ 卤鸡架绝密配方？

一、卤鸡架骨做法？

1、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。

2、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。

3、水开后放入鸡架子煮3分钟

4、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。

5、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。

6、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。

7、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。

8、将香料和调味料全部放入高压锅里

9、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。

10、鸡架子就炖好了

二、卤鸡架绝密配方？

1、主料：鸡架子3个

2、辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量

3、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。

4、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。

5、水开后放入鸡架子煮3分钟

6、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。

7、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。

8、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。

9、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。将香料和调味料全部放入高压锅里

10、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。鸡架子就炖好了

三、沈阳卤鸡架配方？

1、主料：鸡架子3个

2、辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量

3、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。

4、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。

5、水开后放入鸡架子煮3分钟

6、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。

7、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。

8、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。

9、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。将香料和调味料全部放入高压锅里

10、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。鸡架子就炖好了

四、卤鸡架怎么炒好吃？

一般这样的都会做成 椒盐味的或者是 干锅的

五、卤鸡架放味精吗？

如果需要口感好一点的话，适当的放一点味精，放些大料香料味道更好

六、卤鸡架用的调料配方？

主料：鸡架子3个

辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量

步骤：

1、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。

2、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。

3、水开后放入鸡架子煮3分钟

4、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。

5、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。

6、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。

7、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。

8、将香料和调味料全部放入高压锅里

9、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。

10、鸡架子就炖好了

七、煌上煌卤鸡架的做法？

锅里放油加卤料，倒入油锅里炒香，然后加水加鸡架，放进去小火慢卤卤熟了以后浸泡一段时间以后再吃更入味

八、卤鸡架炖豆腐的家常做法？

主料

冻豆腐一块、鸡骨架2个

辅料

植物油一勺、料酒二勺、盐适量、大料适量、姜适量、生抽二勺

步骤1

冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯

步骤2

冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。

步骤3

热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。

步骤4

鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。

步骤5

加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。

步骤6

煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。

步骤7

搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。

步骤8

再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。

九、王刚美食视频卤鸡脚？

卤料 1小袋 ，花椒10克 ，干辣椒20克 ，辣椒油1汤匙 ，花椒油1茶匙， 生姜5片 ，老抽20克 ，盐适量。

步骤一、烧水，水开后煮鸡爪焯水十分钟后捞出（这一步可以去除鸡爪表面脏物，同时经过这一步鸡爪腥味几乎全无），

步骤二、鸡爪捞出来泡在冰水里面 （这一步的目地可以让鸡爪吃起来更有口感，更有嚼劲），

步骤三、熬卤汁：另起一锅加入大概1000毫升的水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒（口味稍微重一些，这样融入到食材中才更香），熬煮至少半个小时（最好能把底料提前煸炒一下，这样后期烹饪会更香），

步骤四、卤汁关火（熬卤汁一定要注意火候，一般我们厨师大概会熬一个小时左右），接着倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡至少6个小时以上（放入鸡爪之后最好大火烧开一次，毕竟鸡爪中多多少少会有生水），

步骤五、捞起泡入卤味的鸡爪就可以大吃特吃了，如果感觉味道不够，可以剁成块状，放入花椒油、辣椒油稍微拌一下，这样吃起来会更过瘾。

十、卤鸡时间？

1·卤鸡的时间,小火在卤水中卤制约1小时,用尖锐的东西戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了...