炒蛋炒饭的过程？ 怎样炒蛋炒饭？

一、炒蛋炒饭的过程？

第一步热米饭。把前一天剩下的米饭用勺子压碎，加入少量的凉开水进去，搅拌一下，放进电饭锅里面，选择加热按钮，大概加热两分钟左右，加热好的米饭不会那么硬，会稍微有一些软，米饭装在碗里面放凉备用。

第二步炒鸡蛋。取出一个干净的碗打入鸡蛋，搅散成鸡蛋液，要想把鸡蛋炒得比较嫩，需要在鸡蛋液里面加入温水，还有一小勺食盐，会让鸡蛋更加入味，锅里面油热了以后把鸡蛋放进去翻炒，凝固成型以后把鸡蛋装出来，和放凉的米饭一起搅拌均匀。

第三步，炒饭。锅里面倒入适量的食用油，已经搅拌好的鸡蛋和米饭一起倒进锅里面，用大火快速翻炒，大概两三分钟以后加入生抽酱油以及食盐来调味，再撒上一些葱花增加香味，即可直接装盘出锅。

二、怎样炒蛋炒饭？

蒸好的米饭一碗，黄瓜胡萝卜个半根，鸡蛋一个，洋葱四分之一个。植物油二两，酱油糖盐个一小勺。

把黄瓜胡萝卜洗净洋葱切丁鸡蛋打碗中打散备用

开火锅中倒油油开放入鸡蛋煎成鸡蛋碎盛碗中备用，锅中倒油油开，放洋葱酱油爆锅，下入黄瓜胡萝卜翻炒几下放米饭转小火继续翻炒，炒至金黄加入鸡蛋碎和糖盐翻炒均匀即可出锅。

三、怎么炒蛋炒饭？

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦

四、炒蛋炒饭的家常做法？

1、首先我们将米饭提前用饭勺打散，防止粘在一起，也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。米饭可以选择过夜的米饭或者是刚煮好的米饭都可以，前提是一定要打散。

2、开始准备辅料，鸡蛋两个打入碗里，用筷子搅散备用，火腿肠切粒，粟粒米可以在超市直接买罐装的就好，打开包装以后，倒出来用水冲洗一下控干水分备用即可。再准备一点青豆，为了色泽搭配，这样显得更有食欲。

3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，轻微搅动，将鸡蛋炒散，炒熟，然后倒入火腿粒，玉米粒，青豆，一起翻炒一下，加入一点点盐调味，然后翻炒均匀，将所有的辅料都炒熟后。最后倒入米饭，快速翻炒均匀，将米饭和辅料炒至完全融合在一起，放一点鸡精，最后翻炒均匀，将米饭炒干一点，这样会更好吃，而且粒粒分明，炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透，很有食欲，出锅前撒一点葱花提味，就可以吃了。

五、番茄炒蛋炒饭学名？

答:番茄炒蛋炒饭学名叫番茄蛋炒饭。

用料

西红柿 100克

虾仁 克

蛋 1个

豆苗 20克

沙拉油 2勺

调味料：白砂糖 10克

盐 2克

姜粉 3克

做法步骤

1、西红柿虾仁蛋炒饭的主要材料

2、选择爆炒烧热锅，下沙拉油把鸡蛋煎熟并切开成小块，同时把虾仁也炒熟，鸡蛋与虾仁盛起待用

3、在锅里再添点沙拉油，把白饭放锅内翻炒一下，再把西红柿块放锅内

4、倒入适量的白砂糖、盐在饭里

5、再撒下姜粉调味，中火炒均匀

6、最后撒下一把豆苗，再稍微炒一下，即可出锅。

六、关于炒蛋炒饭的好词好句？

鸡蛋很均匀的包裹住了每一粒米饭,鸡蛋的颜色很匀称,没有过嫩或者过老的情况出现

七、清炒蛋炒饭的做法大全？

食材用料：鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量 

做法步骤：

1，白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。

2，胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用

3，鸡蛋打好备用

4，将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。

5，炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精炒匀即可！

八、炒蛋炒饭米饭需要过水？

炒蛋炒饭不需要过水的，把冰箱里的剩饭拿出来，打两鸡蛋绞散，切点葱花，如果有火腿肠也可以切成丁。

热油锅下葱白先炸一下比较香，倒鸡蛋液翻炒一分钟，把剩饭倒进锅里，加盐，再倒一点生抽一点老抽上色，加入鸡精，翻炒出香味就可以出锅了。

也可以加玉米粒或者青豆，根据自己喜欢的口味添加

九、炒蛋炒饭加不加水？

炒蛋炒饭不要加水。

蛋炒饭的做法：

一、材料

隔夜饭38g、番茄80g、鸡蛋105g、橄榄油5g、生抽5g、葱1段、白醋3g

二、做法

1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。

2.将鸡蛋打入碗中。

3.倒入几滴白醋。

4.搅拌成蛋液。

5.热锅，倒入适量的橄榄油。

6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。

7.将番茄和葱洗净，切粒。

8.原锅倒入适量的橄榄油。

9.放入米饭。

10.放入番茄，炒匀。

11.将炒好的鸡蛋回锅。

12.炒匀。

13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。

14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。

十、为什么炒饭要先炒蛋？

炒饭先炒鸡蛋，因为这时候锅是干净的，一点都不粘 。这时候，滑炒鸡蛋是最好的 。如果先炒饭了，锅变成焦的，炒鸡蛋会把蛋炒焦的 。那样蛋的颜色就不金黄了，就不好看了 。

你这个次序一定不能颠倒 。先炒鸡蛋，再炒饭，然后再加上配菜，最后再调味 。撒上葱花，淋上热油 ，大功告成 。