干煸杏鲍菇的做法，干煸杏鲍菇怎么做？

一、干煸杏鲍菇的做法，干煸杏鲍菇怎么做？

材料：

杏鲍菇500克、葱姜蒜适量、干辣椒数个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量

做法：

1.将杏鲍菇摘去底部的泥沙，切成片，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入杏鲍菇翻炒。

4.加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

5.将炒好的杏鲍菇盛出，锅中留有底油，热锅凉油，再将杏鲍菇倒入锅中，开大火快速翻炒。

6.待干煸出香味后，根据口味加盐和鸡精调味，炒匀即可。

小贴士：

1.要先将杏鲍菇炒熟再进行干煸，否则不容易入味。

2.干煸杏鲍菇可根据口味加入适量的花椒、香菜等。

3.杏鲍菇含水分较多，需要掌握好炒的时间，切勿炒过时间，否则口感会变差。

二、干煸杏鲍菇的做法？

干煸杏鲍菇是一道美味可口的家常菜，口感鲜美、香辣可口。以下是干煸杏鲍菇的制作方法：

所需材料：

- 杏鲍菇 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 花椒 10颗

- 干辣椒 3-4个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将杏鲍菇洗净，切成薄片。青椒和红椒去籽，切成小块。大蒜切末，生姜切末，葱切段。

2. 焯水：在锅中加入适量的水，烧开后放入杏鲍菇片，焯水约1-2分钟，至杏鲍菇变软，捞出沥干水分备用。

3. 煸炒：在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒粒，用小火炒香。再加入干辣椒段，炒出红油。

4. 加入调料：将大蒜末、生姜末和葱段加入锅中，翻炒均匀，释放香味。

5. 煸炒杏鲍菇：将焯好水的杏鲍菇片加入锅中，用中火煸炒，将杏鲍菇的水分炒干，使其表面呈现出微黄色。

6. 加入青椒和红椒：将切好的青椒块和红椒块加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香味。

7. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使杏鲍菇和辣椒块充分吸收调料的味道。

8. 出锅：炒至锅中的汤汁变稠，即可关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味。然后将干煸杏鲍菇盛入盘中，即可上桌享用。

这道干煸杏鲍菇色香味俱佳，既可以作为家常菜，也可以作为宴客佳肴。在烹饪过程中，请注意控制火候，以免炒糊。

三、干煸杏鲍菇家常做法？

方法/步骤

1

首先把杏鲍菇清洗干净，从中间切开，切成两半后用手撕成细条备用。如果是短的杏鲍菇，可以不用切，直接用手撕就可以，用手撕杏鲍菇比刀切省事，而且更容易入味。

2

接下来准备配料；把香菜洗净后切成4厘米长的段；大葱去掉表面一层老皮、去掉葱芯后切成细丝；把干辣椒切成小段；大蒜拍碎后剁成蒜末。

3

先把炒锅烧热，然后加入少许食用油润锅，把撕好的杏鲍菇下入锅中煸炒。

4

全程保持中小火慢慢煸炒，炒出杏鲍菇中的水分后倒出，继续煸炒，炒至杏鲍菇不出水后即可盛出备用。这个步骤比较费时，大概需要5-6分钟，提前把杏鲍菇中的水分炒出来，可以使杏鲍菇的口感更紧实，更容易入味。

5

锅里加入适量食用油，油热后下入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6

接着把提前煸炒过的杏鲍菇丝下入锅中翻炒几下，加入适量盐和生抽调味，再次翻炒均匀。

7

最后加入香菜段和葱丝翻炒均匀后即可出锅装盘。

END

四、干煸杏鲍菇莲菜的做法？

1.杏鲍菇洗净撕小条。

2.入开水锅中焯烫一下捞出挤干水分备用。

3.锅中不放油，放入杏鲍菇中小火煸炒至水份收干，表面发黄倒出备用。

4.锅中倒入适量油，放入花椒小火炒香，再加入干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

5.倒入炒好的杏鲍菇，快速倒入生抽。

6.转小火，放入糖、盐、蚝油翻炒均匀。

7.最后撒上花生碎和熟芝麻炒匀即可。

五、干煸杏鲍菇最正宗的做法？

步骤1

杏鲍菇洗净切粗一些的丝…（因为煸炒时会缩水不少）

步骤2

青椒丝和葱花切好备用

步骤3

热锅底油将捏碎的花椒粒加入出香味

步骤4

加入杏鲍菇丝大火翻炒

步骤5

起初菇丝是有点吃油的…翻炒至软滑焦香后就会渗出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

步骤6

待汤汁焅干后将葱花和青椒丝加入翻炒…

步骤7

加入少许酱油蚝油和少量盐调味提鲜就可以出锅了

烹饪技巧

由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦

六、干煸杏鲍菇的4种不同做法，杏鲍菇怎么干煸好吃？

用料：杏鲍菇 500克，熟白芝麻3克， 辣椒面3克，生抽多半茶勺， 盐少许约半茶勺 ，醋两茶勺， 蒜 一瓣， 十三香粉末 四分之一茶勺，砂糖半茶勺

做法：

1.杏鲍菇手撕成丝，调料准备好

2.杏鲍菇用开水汤煮一下，水开后两三分钟就好，然后挤干水分备用

3.大概五茶勺油，也可以根据自己习惯，油加热，放入花椒煸香

4.煸香花椒关火，放辣椒面和蒜片，这样辣椒面和蒜不会糊，翻炒一下加入杏鲍菇

5.加入杏鲍菇丝后开火，翻炒几下，加两茶勺醋

6.加半茶勺酱油，加每一步调料要伴随着翻炒

7.加半茶勺砂糖

8.加半茶勺盐，盐的量可以根据口味去调整

9.很少的十三香粉末，大概四分之一茶勺

10.调料都加好，翻炒均匀就可以出锅了，再撒上熟的白芝麻即可

七、干煸杏鲍菇做法大全王刚？

用料

杏鲍菇 4根

油 适量

盐 适量

红尖椒 2个

青椒 少许

小葱 2根

生抽 半勺

白砂糖 少许

黑芝麻 1勺

鸡精 少许

做法步骤

1、杏鲍菇四根，冲洗干净。

2、把杏鲍菇切成1公分厚的片，两面都切上十字花刀。

3、平底锅里放少许油，摆放上杏鲍菇片，中火慢慢煎。

4、煎出杏鲍菇里面的水份，至两面金黄。

5、煎好的杏鲍菇片盛盘备用。

6、把两根小葱切碎。

7、两根红尖椒切碎，少许青椒切碎。

8、锅里倒少许油，下入青红椒碎和一半的小葱花爆香。

9、然后下入杏鲍菇片快速翻炒。

10、加半勺生抽，少许白糖，少许盐，少许鸡精，1勺黑芝麻翻炒均匀，关火后撒上另一半的小葱花拌匀。

11、出锅装盘！

八、干煸杏鲍菇腊八蒜做法？

主料杏鲍菇1个腊八蒜10粒辅料，油适量，葱花适量，白糖1勺，蚝油2勺，腌腊八蒜的醋2勺，料酒1勺

步骤

1.蒜剥皮放入米醋中1~2天变绿后即为腊八蒜

2.腊八蒜捞出切片

3.杏鲍菇切片

4.油烧至六成热放入杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油

5.锅中留少许油放入葱花、腊八蒜，翻炒后加入料酒和腌蒜的醋爆香

6.放入杏鲍菇翻炒，再加入蚝油和白糖，收汁出锅

九、干煸杏鲍菇炒肉的做法大全？

用料

杏鲍菇 2～3个

五花肉 适量

大葱 适量

姜 适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

干红辣椒 按自己口味任选

干煸杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切片，一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度（如果太薄容易被煸过头），或者根据自己的喜好随意调整厚度。

步骤 2

将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度，或者更薄些。

步骤 3

将葱、姜切丝，如果吃辣可以将干红辣椒切小段。

步骤 4

中火将锅微微烧热，将杏鲍菇片放入锅中铺平，煸干水份，煸的过程中注意翻面，一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出，稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。

步骤 5

将锅烧热，放入食用油，待油热后放入五花肉煸炒（一般中火或者根据实际情况调整），肉变色后放入葱姜丝，如果吃辣可以同时放入干红辣椒，葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒，再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒，并依次放入盐、糖（少量），放糖是为了提鲜，如果觉得太干可以沿锅边放少量水，翻炒几下就可以出锅了。

另外，还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰

十、干煸杏鲍菇丝最正宗的做法？

用料：杏鲍菇两个，干辣椒三个，盐小半勺，油半勺， 孜然粉小半勺

做法：

1.杏鲍菇洗干净上锅蒸

2.开锅后十分钟后拿出来晾凉，即使蒸不熟也没关系，这一步主要是为了好手撕。

3.放凉不烫手后用手撕成细条，撕完后攥干水分，越干越好

4.把撕好的杏鲍菇条放进锅里，锅里不要倒油，小火把杏鲍菇条慢慢烘干，期间要不停的翻炒不然会炒糊。

5.杏鲍菇刚放入锅里时还是有些湿乎乎的，小火不停的翻炒，直至杏鲍菇有点发干时，过程大概需要20分钟左右。

6.把杏鲍菇倒出来，锅里倒油烧热放葱花和干辣椒炒出香味放入杏鲍菇丝。

7.放盐和孜然粉，翻炒一下就可以了。