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潮汕甜番薯做法? 潮汕甜橄榄做法?

2024-05-16 19:21:53家乡菜谱6

一、潮汕甜番薯做法?

1、红薯切条或者切块,这个可以根据自己喜好决定,但是不能太薄不能太细,避免影响成品的口感和外观。

2、冷锅下油,最好是花生油,会更香,将红薯放入,小火慢炸,大概1分钟多一点,用筷子戳红薯,戳得穿的代表已经熟了。小心捞出,沥掉油,备用。

3、将锅中剩余的油倒出,锅中下三大勺白糖,小火,轻轻搅拌帮助白糖融化,待白糖化成糖浆,关火。

4、迅速把炸好的番薯放入锅中,加入葱花即可。

二、潮汕甜橄榄做法?

用料

青橄榄 10斤

盐 8两

糖 5斤

南姜 5两

做法步骤

步骤 1

买上10斤橄榄哈,便宜的就好!老橄榄口感比较好。

步骤 2

洗干净晾干哦!晾干后敲碎,注意不要伤到橄榄核哦!

步骤 3

加入敲碎的南姜,糖,盐,充分搅拌!腌制3天左右,一天给它按摩两次哦!揉它,哈哈!

步骤 4

腌制好之后,捞起橄榄装瓶,腌制的糖水煮开,放凉倒入罐内,淹没橄榄!可以存放好几年哦!也可以把橄榄捞起来晒制3天,也很美味哦!

三、潮汕甜粽做法?

红糖融水里,大火煮至融透,关火开盖放凉

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倒入糯米粉,混合。揉久一些更好吃!而且要硬一点,尽量揉进多点粉,因为蒸很久,而且太软之后二次食用不好吃了,也不好切

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盆子涂油,把揉好的拍上去

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拍平整

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开水上锅,农村蒸上几个小时,用煤气炉的话起码一个小时以上。

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同一条干净布擦干表面水珠,和锅盖水珠。重复几次

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出锅

四、甜黄豆潮汕做法?

材料:干甜黄豆250克,糖、盐、水适量。

做法:1.干甜黄豆洗净,浸泡6-8小时,或者过夜。

2.把甜黄豆放入锅中,加水没过豆子,大火煮开。

3.煮沸后,把豆子捞出放在筛子中,把水倒掉。

4.把豆子放回锅中,加糖和盐,用小火煮20分钟左右,至黄豆变软。

5.最后再加入适量清水,再煮5分钟左右即可。

五、潮汕甜白果做法?

甜白果的做法步骤:

1.用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口;

2.就这样将所有的白果都开一个小口后, 平铺在能微波的盘中;

3.在上面撒少量的糖;

4.将盘放入微波炉中, 高火1分半钟;

5.拿出后的白果会更多的炸开,晃动一下,让白果会粘上少许糖;

6.轻轻的一拨, 很方便的露出翠绿的果实来;

7.看看, 两分钟不到, 就可以吃到口中啦。

六、潮汕甜酱油的做法?

主料:酱油辅料:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g肠粉酱油的做法:

1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。

4、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,好吃的甜酱油就做好了!

5、做好的肠粉酱油。

七、潮汕甜酱正宗做法?

材料:面粉600克,白砂糖150克,生抽100克,老抽100克,食用油30毫升。

做法步骤:

1 、锅内加入食用油,开火烧至5成热时,放入面粉,同时加入少量清水后,开中小火翻炒均匀。

2、开小火加入生抽和老抽后,继续翻炒搅拌均匀。

3、加入白砂糖后,继续搅拌1分钟后关火,然后出锅等待自然冷却,装入瓶中或者罐中密封保存,随时用随时取就可以了。

从上面的步骤可以看出,自己在家做甜面酱其实是非常的简单,只需3步,几分钟就能完成,根本无需花钱去外面买。不过值得注意的是:加入面粉前必须要等锅烧热之后再加入食用油,最好是重复几次,这就是所谓的炙锅,目的是避免面酱料粘锅,出现色黑味苦的情况,同时在炒制时应用锅铲不断地翻炒和搅拌。

八、潮汕甜糟肉的做法?

主料:咸肉1000g

辅料':甜酒酿500g

做法步骤:

1.腌肉皮用刀刮几下

2.切成小块

3.用温水反复清洗后,晾晒一天把水分吹干

4.准备甜酒酿

5.准备一个无油无水的干净瓶子,底下先铺一层酒酿

6.再铺一层咸肉,反复一直装满

7.用保鲜膜把瓶口封住。

8.捏紧瓶盖,放进冰箱冷藏室20天后就可以吃啦

9.打开瓶盖,吃多少拿多少,然后还是捏紧瓶盖冷藏

10.冷水上锅大火40分钟后熄火

11.肥而不腻,鲜香美味。

九、潮汕甜粄的做法?

有些方子会说用生粉、马蹄粉,用粘米粉居多。

把红糖、白糖,加水煮化,不一定煮沸,糖化了就好。 为啥加白糖,提高甜度。 稍微凉点了,倒入椰浆、食用油,一起搅拌均匀。

等到液体不烫手了,温温的,再两种粉直接倒下去搅拌均匀。 如果液体太烫,会把粉烫熟,就蒸不成功了。

搅拌好的状态是这样的。 ‼️重点来了‼️ 一定要静置一个小时以上,用盖子或者保鲜膜包住,防止表面干硬。 在我小时候,都是晚上弄好,第二天再继续上锅蒸的。 我是静置了大概两个小时,做饭前弄好,吃完饭收拾好厨房,再上锅。

‼️重点来了‼️ 静置好的面糊,直接👉过滤👈到模具里。 模具我是用不粘磅蛋糕的模具,什么材质的都行,但是最好别用玻璃的,太厚导热太慢了。 ‼水开后,中火,👉一口气👈蒸2小时‼️ 如果你的模具大,请把时间延长。 蒸好后放凉,再脱模。

蒸好的甜粄,放在室内三天,吃的时候都还是软软的,不发硬,我是怕再发就发霉了,才放冰箱。 冷藏着,要吃的时候,切一块块的,不粘锅刷点油,直接两面煎。

十、潮汕甜猪肉的做法?

一、食材:

1、主料:五花肉1000克、鸡蛋10个。

2、辅料:糖约400克。

二、做法步骤:

1.将五花肉切成块状。

2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。

3.鸡蛋煮熟。

4.猪肉加点水焖,不要煮太烂,因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后,转小火,约15-20分钟。

5.鸡蛋剥壳后,放在肉里,当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后,会变得很韧,很有嚼劲。

三、主意要点:

五花肉要挑瘦多的,三层分明的,这样才好吃,太肥的肉就怕出太多油。吃的时候,也不要一大锅一起加热,要吃多少,就取一部分出来,放在小锅里,小火加热,鸡蛋和肉泡了糖汤以后,会变得越来越韧,好吃。

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