恭城油茶的正宗做法？

1.

恭城油茶是广西桂林人当地独有的特产，在恭城，人们常常把恭城油茶当做早餐，甚至也有一日三餐都要吃的家庭。其实油茶在很多地方都有制作，但是唯独恭城的油茶由于其独特的口味和与众不同的制作方法，使之被冠以“油茶之冠”的美誉，同时在当地，恭城油茶也是拿来接待客人的礼仪之茶，所以油茶和恭城人可以说是密不可分的。今天小兔就来教大家来做非常地道的恭城油茶。

材料准备：

1.生铁锅：根据制作量定大小。

2.茶叶隔：用竹编的小捞篱为佳，也可用有过滤功能的工具代替。

3.油茶锤：弯曲的茶树棒为佳，也可用木锤代替。

4.原料：茶叶、姜、蒜、花生油、盐

5..配料：炒花生米、油果、炒米

制作方法：

1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用

2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。

3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。

注意事项：

1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。

2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。

3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特魅力。

因为油茶中的茶叶含有丰富的茶碱，可以用来调理全身，生姜大蒜可用来驱赶寒湿、消毒杀菌，所以在平时喝一碗恭城油茶不仅可以填饱肚子，更可以消食健胃、驱湿避瘴。但是小兔要温馨提醒下大家，恭城油茶的口味可能会有人喝不惯，会感觉嘴里有些苦涩，各种味道混杂在一起，但是喝到第二碗，这种苦涩的味道就会淡去，只留下茶叶淡淡的清香。大家快来试试吧!

2.

制作方法：

1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用

2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。

3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。

注意事项：

1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。

2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。

3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特方式。