香辣烤面筋酱料配方？ 香辣面筋丝做法？

一、香辣烤面筋酱料配方？

豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，香料粉20克,香料包38元1包。

2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

二、香辣面筋丝做法？

主料

油面筋(540g)

猪肉(200g)

辅料

食用油(1勺)

食盐(20g)

洋葱(半个)

红椒(一个)

姜(半块)

生抽(1勺)

做法:

1.准备好猪肉。

2.猪肉提前洗净，加入烤肉料。

3.猪肉中倒入生抽，拌匀，送入冰箱腌制24小时备用，准备好水面筋。

4.面筋撕小条。

5.准备好青红椒、洋葱、姜、蒜。

6.青红椒、姜蒜分别洗净、切好备用。

7.腌制好的猪肉切薄片备用。

8.锅中油热，倒入猪肉煸炒出油。

9.加入姜蒜，炒出香味。

10.加入洋葱丝，炒出香味，倒入面筋，炒匀。

11.加入适量盐，炒匀，加入蒸鱼酱油，炒匀。

12.倒入青红椒，炒至断生，淋入生抽，炒匀。

13.加入黑胡椒粉，炒匀。

14.炒好的面筋丝转入干锅，带酒精炉上桌食用。

三、香辣面筋的做法？

材料：

面筋（一小块）、葱姜蒜、辣椒、酱料（生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、味精、鸡精）、水淀粉、油、花椒、料酒。

做法：

1. 将面筋切成块状，葱姜切末，辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入花椒和辣椒段煸炒。

3. 加入酱料翻炒均匀，加入一碗清水，烧开后放入面筋块煮熟。

4. 将面筋捞出，淋上少许醋，倒入水淀粉勾芡，淋在面筋上。

5. 锅中留底油烧热，将面筋块放入略煎一下，淋上酱汁即可。

6. 香辣面筋完成。

四、河南正宗烤面筋配方？

调料有：食盐 酱油 蚝油 调和油 元贞糖 孜然

一、辣味酱料配方

1、原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15，花椒面10克，味精10克，色拉油120克

2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

五、西门烤面筋正宗做法？

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

六、正宗烤面筋配方比例？

面筋和水比例1：2。

介绍一个配方：

面筋粉（又叫谷朊粉）1000克、水2000克左右、盐10克、鸡精10克、味精6克、排骨粉10克。

制作：

1、和面：把食材中的调味品倒入40度温水中搅匀化开，然后把面筋粉缓慢的倒入水中，这时一手往水里倒面一手快速搅动，让水与面筋粉充分融合，用手用力抓让他们粘结到一起。和面是以水为标准，慢慢的加入面粉，直到面团有筋度成型，上面给出的面和水的用量做个大概的参考。

2、醒面：夏季放置30分钟，冬季1小时左右即可，把醒好的面放到案板上切成小条，每个小条在 40 克左右。

3、缠面：两个筷子夹住面条，左手让筷子转动，右手把面筋条拉长，边卷边缠，缠成蚕蛹一样两边窄中间宽的形状，最后的尾部和面体捏在一起。把缠好的面筋条放到清水中待用。

4、煮面筋：煮面筋时特别要注意锅中的水不能开，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在 95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等 5-10分就可以出锅，把面筋捞入凉水中。

5、切面筋：将面筋用竹签穿起来，左手握住竹签转动，右手拿小刀滑动，两手配合好切成螺丝刀，之后拉伸就可成型了。

七、烤面筋酱料不辣又特香的蘸料？

用料：

粗辣椒粉 1勺，细辣椒粉 1勺，孜然粉 1勺，白芝麻 1勺，盐 小半勺，酱油 1勺，菜籽油 8勺左右

步骤：

步骤 1

碗中倒入材料 粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻 1：1：1：1

步骤 2

加入一点点的盐 （调味勺的小半勺左右）

步骤 3

加入一勺酱油，搅拌均匀

步骤 4

锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可

八、香辣面筋牛肉的特色？

原料：面筋30克，卤好牛腱肉80克。

调料：盐3克，红油20克，花椒油、美极鲜各5克，高汤25克，味精3克，鸡粉4克。

制作：将面筋垫底，将牛肉均匀摆放在面筋上，浇调料拌匀的汁即可。

九、临沂烤面筋的正宗做法？

步骤1

1、洗净面筋、沥干水分

步骤2

2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀

步骤3

3、把调料刷在面筋上面

步骤4

4、在撒上辣椒面和孜然粉

步骤5

5、上下火100度，烤三分钟撒孜然粉即可

步骤6

6、即可食用

十、烤面筋酱不辣料配方？

海鲜味酱料配方

1、原料：耗油：50 克 柱候酱：50 克 鲜汤：30 克 葱油：50 克 味精：5 克 盐：5 克

2、制作：充分搅拌均匀即可。四、咖喱味的酱料配方1、原料：咖喱粉：30 克 咖喱油：30 克 料酒：30 克 食盐：10 克 胡椒粉：3~5 克 鸡精：5 克 香油：30 克 辣椒面：25 克 洋葱粉：25 克

3、制作：充分搅拌均匀即可。备注：上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。

三、 烤面筋酱

甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉（不吃辣可以不加）+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水（约 50 毫升，稀释），放入锅中炒出香味，装瓶密封即可。

四、甜面酱

甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制