香豆干是薄豆干还是厚豆干？

一、香豆干是薄豆干还是厚豆干？

薄得，因为豆干是豆腐经过烘干而成，太厚不好加工。

二、厚卤豆干的做法？

1.准备材料

2.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水

3.倒入生抽、老抽

4.加少许冰糖

5.大火煮开后关小火

6.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可

三、厚干豆皮的做法？

1、 泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率。

2、 磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍，

3、滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍

4、煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

5、点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点

6、模具：买的豆腐模具温水洗干净

7、模具铺上豆腐布

8、准备好一根长的布条，压豆腐皮用的

9、豆浆已经凝固

10、搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒

11、搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚

12、铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完，

13、最后用最外面的布包好，

14、盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后，打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，

四、海绵豆干模具的压法？

回答如下：海绵豆干模具的压法通常分为以下几个步骤：

1. 准备豆浆：将黄豆浸泡后磨成豆浆，加入一定量的石膏粉或醋等凝固剂。

2. 倒入模具：将准备好的豆浆倒入海绵豆干模具中，注意不要倒满，留一定的空间。

3. 压实豆浆：用手或压豆干机将豆浆压实，让豆浆充分填满模具。

4. 放置静置：将压实好的豆浆模具放置在通风干燥的地方静置，等待凝固。

5. 取出豆干：等待豆浆凝固后，将豆干从模具中取出，切成适当大小即可食用。

需要注意的是，压豆干时要适度用力，避免过度压实导致豆干变硬。同时，豆浆的凝固剂和比例也需根据个人口味和经验调整。

五、烧厚豆干的家常做法？

材料准备:

1.五花肉 2.蒜苗 3.青椒 4.小米辣几颗 5.大蒜 老姜适量 6.厚豆干

佐料准备:

1.郫县豆瓣酱 2.花椒粒 3.生抽 4.料酒

步骤:

1.五花肉整块下水煮熟，预计半小时以上，用筷子从皮那面能戳穿的程度。

2.放凉切片，薄一点，挑出纯瘦肉。

3.蒜苗切段，青椒切片，小米辣切小圆，大蒜切片老姜切片，厚豆干斜切。

4.锅中放油，有配菜下话稍多一点油。油热开小火导入肉爆香，纯瘦肉后倒，肥肉部分多煎一下不腻。

5.把爆好的肉用铲子铲倒锅边，放入肉体积约四分之一的豆瓣酱稍微炒一下，加入花椒，姜片，蒜片，小米辣，青椒和肉一起炒半分钟，倒入适量生抽和料酒。

6.加入蒜苗和豆干炒熟。

六、劲仔厚豆干热量？

热量大约:183大卡(每100克);食材:腊肉半块 ，豆干200克， 香芹1把，红椒半个 盐 鸡精 米醋 生抽各适量，白糖辣椒 葱姜蒜 色拉油各适量。

做法;

豆干切成条，香芹 红椒捡洗干净切成段，腊肉切成稍薄片后，放入碗中用温水泡一下。

开火锅中倒入适量色拉油，油温6成热倒入豆干和腊肉，稍炸一下捞出沥干净余油。

倒出锅中热油，放入辣椒 葱姜蒜煸出香味，开中火再放入香芹 红椒和豆干腊肉，翻炒几下烹入料酒，再放入蚝油 生抽 盐各半勺 白糖少许，快速翻炒几下，烹入少许米醋 料油，就可以出锅装盘了。

七、永川桥头烧烤的厚豆干哪里能买到？

永川桥头烧烤的厚豆干是一种非常有特色的美食，在重庆地区非常受欢迎。如果你想购买这款美食，可以在永川区城中路与昆仑大道交叉口附近的永川桥头烧烤店购买到，也可以通过一些电商平台进行网购，如淘宝、京东、美团等。当然，如果你在其他地方也能找到永川桥头烧烤的加盟店或者其他类似的美食店铺，可能也能买到这款美食。无论在哪里购买，记得选择正规渠道购买，并注意防伪验货。

八、白色豆干和深色豆干的区别？

白豆干和深豆干的区别是：只是颜色的不 同，材质都是一样的。白豆干是本色，深豆干是经过加工或熏烤使原本的白豆干变成了深色。两者无论是颜色和口感都有不同。经过加工过的深豆干吃起来口感会重些，白豆干相对比较纯正，是日常生活中的家常菜。

九、豆干做成卤豆干最正宗的做法？

食材：老豆腐

辅料：八角

调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

步骤：

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。

2.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。

把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

3.下面开始烹饪

然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。

加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。

再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。

好了，一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。

技术要点：

1.豆腐一定要充分炸干水分，这样更容易吸收卤汤，成品酥软多汁。

2.蜂蜜不宜高温加热，一定要出锅前再放。

十、如何烧羊角豆干。就是干的羊角豆？

就是干的秋葵吧。