酥皮馅饼做法大全？ 酥皮馅饼怎么煎？

一、酥皮馅饼做法大全？

面粉300克

牛奶200ML

糖10克

蜂蜜10克

酵母粉3克

辅料

调和油适量

酱牛肉馅料适量

1. 面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。静置好的面团分小剂子。

2. 热锅凉油，加入面粉炒成油酥。

3. 面剂子擀成面皮。

4. 放上油酥。

5. 把油酥抹匀。

6. 从一端卷起来。

7. 卷成卷状。

8. 两头向内折成团。

9. 压扁。

10. 擀成园皮。

11. 酱牛肉、胡罗卜、香菇、杏鲍菇、木耳、豆腐、葱炒成的馅。

12. 放上酱牛肉馅。

13. 收拢包成包子型。

14. 折向下压扁成饼，制成生坯。

15. 平底锅上火，加少许油润锅，放入馅饼坯。

16. 两面煎制金黄，出锅了。

二、酥皮馅饼怎么煎？

放入电饼铛内，小火慢慢煎，外酥里嫩

三、酥皮牛肉馅饼？

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。

四、酥皮馅饼的做法？

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。

五、酥皮馅饼怎么加热？

取一个剂子用手按扁，挖上馅料，两手配合将面皮周边轻轻提起并合拢团成圆形。

饼铛预热，把做好的饼坯摆进饼铛里用手按扁，上下开火烤3分钟，然后关火用余热再焖三分钟，香喷喷的酥皮馅饼就做好了。刚出锅的馅饼外皮酥脆掉渣，馅料喷香诱人，趁热吃吧。

六、速冻酥皮馅饼怎么煎？

食材：猪肉、食盐、芝麻油、生抽、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蚝油、生粉。

做法步骤：

第1步、拿个大盆装面粉，加入适量的盐，一边加入开水一边用筷子搅拌均匀，直到面粉全部成小颗粒状。

第2步、手上沾冷水，把面和成光滑的圆面团，然后盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右。

第3步、把猪肉剁碎，加入适量的葱花和姜末，再加入适量的蚝油，芝麻油，生抽，胡椒粉，和生粉搅拌均匀。

第4步、把醒好的面团再次揉均匀，用擀面杖擀成长方形薄皮，切成宽度为6里面左右的长条，铺上肉馅。

第5步、从一端卷起，卷好后两头捏紧。再竖起来，用手压成饼状。

第6步、将锅烧热，放入适量的油，把做好的饼下锅小火煎，煎的时候可以晃动几下，均匀上色。

第7步、一面煎到金黄以后翻一面把两面都煎到金黄就可以装盘了。

七、牛肉酥皮馅饼的做法？

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。

八、思念酥皮馅饼怎么吃？

一直接放到烤箱中，上下火150度左右，烤熟

二放入电饼铛中烙熟

三放入不粘锅中小火慢烤烤熟

九、安井酥皮馅饼做法？

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。

十、思念酥皮馅饼怎么加热？

思念酥皮馅饼可以用微波炉，电烤箱等家用电器加热，一定要注意火候，切记操心过激，最最最传统的方式其实也可以用蒸锅来蒸，可以避免营养流失，听别人说也可以用油炸来加热，建议不那样做，因为油温过高对身体健康不太有利.吃好比啥都好。