正宗棍棍面的做法，陕西正宗棍棍面怎么做好？

一、正宗棍棍面的做法，陕西正宗棍棍面怎么做好？

心玲感应mxl: 陕西姑娘的必备手艺，油泼棍棍面！#美食趣胃计划 #在家支个小吃摊https://m.toutiaoimg.cn/group/6792839849884880143/?app=news_article&timestamp=1586521325

二、棍棍面的做法？

1· 面里加盐，面会劲到，和的比平时稍微软点，醒发十分钟

2· 切小块，搓成圆条，上面抹上油

3· 像这样码放到盆里，油不能少哦！

4· 盖上保鲜膜，我是早上出门时弄的，然后放冰箱醒面，因为中午不回家，如果大家是中午做，那就盖上保鲜膜醒发三个小时，这样好扯哦

5· 稍微用力就扯好了，就像这样，下锅煮了

6· 本来是大碗成的，可家里没有大点的碗，就用大盘子了，盘子下面放上酱油醋，我做的时候生抽，老抽，醋是1：1：2，放少许盐，用热油泼下，激发醋的香味，然后上面放上事先烫好的豆芽，面放最上面

7· 因为是孩子吃所以干辣椒面放的少，如果喜欢吃辣椒的可以多放点，上面放上五香粉，撒上葱花，油烧热浇上面就好

8· 就像这样，拌匀就可开吃了

9· 美味的油泼棍棍面做好了

三、酸菜棍棍面的做法？

牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟

步骤2

锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出

步骤3

准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙

步骤4

高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

步骤5

倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

步骤6

盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟

步骤7

整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

步骤8

煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开

步骤9

锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可

四、棍棍面的家常做法？

在盆里倒入适量面粉

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在面粉里加入一勺盐，搅拌。加盐后和的面，面条会劲道。

醒面

和好了，开始揉面，揉匀。放盆里盖着三十分钟。

食材

等待过程中可以准备以上食材了，可以用青菜。家里好多菠菜，我就用菠菜啦！胡萝卜丝，葱花。

搓棍棍面

三十分钟后就可以将揉好的面切成小块儿，开始搓棍棍面。我搓的着急，不匀称。

煮面

搓好后烧水，烧开后，下面。搓的粗的话下的时候稍微拉拉。加盐了，面劲道，面醒了半个小时，不会那么容易短。搓的细就不用拉面啦！两开后下菜。菠菜和胡萝卜好熟。

油泼

面熟了，捞出来，放葱花，盐适量，鸡精适量（不爱吃就不要放了），生抽适量，辣椒面适量。

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最后，泼上热热的油就好啦！搅一搅，就可以吃了！

五、陕西油泼棍棍面的由来？

油泼面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。

代表关中特色的油泼面，则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种，隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”“作法以陕西朝邑、同州为最佳”，朝邑就是今日的大荔，同州是今渭南。

六、棍棍面的起源？

棍棍面是用面条制作的一道陕西省关中地区特色传统风味名吃，因面条一根一根像细棍而得名。

棍棍面口感爽滑、劲道，嚼劲十足，味道鲜美，再配上各种不同风格的浇头，就变成了一道道让人垂涎欲滴的美味面食。面条含有丰富的碳水化合物，能为人提供足够的能量。

七、陕西炒棍棍面最正宗的做法？

市场上买2元的拉条子，沸水中煮熟，过凉水备用，准备红萝卜，白菜，豆芽，青辣椒，肉丝，葱。

烧油，开始炒菜，菜炒制8成熟开始放入面条，继续翻拌均匀，即可出锅。

八、棍棍面做法？

一、原料

面粉、盐、温水、番茄、小葱、鸡蛋、油、盐、五香粉、酱油、油泼辣子。

二、做法步骤

第1步、取适量面粉加入盐和温水，和成软一点的面团醒至三十分钟。

第2步、醒好的面多揉几遍，继续醒至十分钟。

第3步、番茄，葱和鸡蛋备用。

第4步、醒好的面擀开。

第5步、切成宽一点的条状，抹油哦。

第6步、搓圆后放入盆中继续抹油，盖上保鲜膜醒至二十五分钟。

第7步、番茄和小葱改刀，鸡蛋磕入碗中。

第8步、鸡蛋提前炒好盛出。

第9步、番茄炒糊糊状加入鸡蛋，五香粉和盐炒匀盛出备用。

第10步、锅中入水煮沸，醒好的面扯细。

第11步、棍棍面入锅煮两开盛出。

第12步、放入炒好的番茄鸡蛋，加入油泼辣子和酱油。

第13步、食用前拌均匀即可，再加一瓣蒜，完美。

九、棍棍面拉条子做法？

给面粉里放入少量盐，用水和面，不软不硬就行，把面团揉光，然后搓成条，刷上油，放在盘子里盖起来，醒上半个小时后，就可以拉成拉条子了。如果想吃扯面，可以把条状的面剂子用擀面杖擀一下，再用手两边一拉，薄厚根据自己的喜好扯就行，吃法可以做成油泼拉条子或扯面，干拌的，或者酸汤的都可以。

十、棍棍面和油泼面的区别？

二者都是面食，但做法不同。棍棍面它的形状为圆的，可以用热油泼，也可以浇噪子等。而油泼面可以擀后用刀切，也可以是扯面，也可以是圆条状的棍棍面，煮熟后放上葱花，蒜末等浇热油。