萝卜陷饼的做法？ 脆米酥做法？

一、萝卜陷饼的做法？

白萝卜馅饼的做法

肉末加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、橄榄油、葱姜末拌匀腌制片刻。

白萝卜擦细丝。

夏天用凉水、冬天用温水和面。少量多次加水至无干面粉。用筷子搅拌均匀，和面要软。醒置时间两小时（也可一小时）。

萝卜丝用手攥攥拌入肉末中（没用盐煞水），放入少许香油拌匀即可。

擀皮包肉馅。

包成包子。

平底锅放少许油，包子褶冲下按扁。

两面煎熟。

小贴士

白萝卜不用盐煞水，有点鲜萝卜汤汁。很鲜。

二、脆米酥做法？

首先，我们把小米清洗干净之后，用适量的水泡制一下。然后锅里加上少量的水，把我们的小米隔水煮熟。然后再放凉，在煮小米的时候不能加过多的水，只要能够让它膨胀起来变软就可以了。

然后我们把放凉的小米里面加入少量的糖，还有淀粉完全的搅拌均匀。那时候就能看到小米给淀粉做成了类似于面条的东西。但是又比面团稀，这个时候我们可以直接上烤箱了。这个做的过程会比较慢，因为小米里会有水分，要把水分完全的烘烤干净，才能够变得特别的干脆。

所以我们做小米的时候，不要把小米加入很多的水，不然我们很难把小米做成小米饼。在做这个小米饼的时候，我们说的方法很简单，可是在做的时候稍微不注意，就会做不好。还可以把小米煮烂，控干水分之后，把小米完全压成泥。这个时候我们加入面粉，跟小米完全的搅拌在一起，做的时候千万不要忘记放入白糖，随后再用手作诚小米面团。如果想要味道更加好的话，在加入一些黑色芝麻或者白色的芝麻，这样会更有感觉哦。

随后我们把面团做成面饼，然后用刀做成一小条一小条的形状，再在表层刷上蛋液，放到烤箱上烤十几分钟左右。这样做出来的小米酥也是非常好吃的。这个做好了，会比较硬，很适合牙口比较好的人吃。也可以做一个磨牙棒，总是这样处理完的小米，营养不会流失，口感会更加的好，给人的感觉也是不错的。

三、脆辣椒酥做法？

用料

干红辣椒 100克

白芝麻 80克

玉米淀粉 25克

盐 10克

糖 10克

油 适量

糯米粉 50克

酥脆喷香的辣椒酥的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择四川朝天椒，红润饱满，肉厚

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪三段，筛出辣椒籽

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将筛好的辣椒段，倒入开水，泡半小时，怕辣的，重复二遍泡水，不怕辣的，一遍就行，我是泡了二遍

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的辣椒，在开水锅中再煮5分钟后，捞出控水，这一步忘记拍了😁

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米淀粉、糯米粉，白芝麻、盐、糖这些干料在盆中混合拌匀，将控完水的辣椒段放入，用手自下而上抄拌辣椒，目的是把芝麻这些干料混入辣椒段内

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据锅的大小倒油，油量是锅的一半就好，不要太多或者太少。油温达到200℃左右，倒入辣椒，1分钟定型后，改小火炸至辣椒变色发黄，用筷子碰触很脆，控油捞出

四、酥儿饼做法？

用料：标准面粉1斤，干酵母5g。

做法：

1.酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是用30度的水揉成面团，放一旁饧发。

2.趁着饧面的时间，准备油面。50g油，80g面粉。把80g的面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均就行了。

3.稠度像芝麻糊、油茶面。这时面团也饧好了，膨胀起来。把面团移到面板上擀成长方形。

4.把油面抹到面片上，上面再撒些干面。把面片从一边卷向另一边做成面卷，分成几断。

5.再把每一段横向切开。把切开的小段面卷切口向上，像做卷子一样从一头卷向另一头。油旋儿饼坯成型了。再饧15到20分钟。 

6.烤箱预热后，将饼坯放入烤箱中层，上下火220度烤15分钟，再移至上层烤10分钟。

五、酥炸脆酱做法？

步骤1

将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用

步骤2

牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡

步骤3

将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入

步骤4

将酱汁拌匀后，煮开备用

步骤5

把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用

步骤6

起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆

步骤7

捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用

六、核桃饼怎么做饼又酥又脆？

原料：面粉、玉米淀粉、核桃仁、玉米油、鸡蛋、白糖、小苏打、泡打粉。

做法步骤：

第1步、准备好原料，核桃提前150度烤15分钟烤熟，取出稍微放凉切碎。

第2步、白糖和玉米油放入容器中，搅拌均匀。

第3步、打入一个鸡蛋搅拌至糖、油、鸡蛋、乳化。

第4步、泡打粉，小苏打，玉米淀粉和面粉混合一起放入糖油容器中。

第5步、用刮刀翻拌均匀，放入切好的核桃碎。

第6步、同样把核桃碎和进面团中，盖保鲜膜静置10分钟，核桃碎有点多可以减少10克。

第7步、静置好的核桃酥面团分成每个30克左右。

第8步、揉圆按扁排入不粘烤盘中，如果普通烤盘建议铺锡纸，上面可以刷蛋液蘸黑芝麻，我没有放。

第9步、烤箱提前预热170度，把烤盘放入中层170度20分钟。

第10步、烤好的核桃酥饼取出，晾凉后保鲜袋或者密封罐储存，超级香酥诱人的核桃酥饼，吃完还想吃。

七、脆华夫饼巴特脆做法？

【食材清单】：淡奶油，低筋面粉，盐，泡打粉，蜂蜜，白砂糖，黄油，蓝莓，鸡蛋，酸奶。

【烹饪步骤】：

1、把所有的食材都准备好了，低筋面粉还有泡打粉都提前过一下筛。粉质更加的细腻的话，做出来的华夫饼也就更加的好吃。

2、 准备好一个常温的鸡蛋，把白糖还有蜂蜜，适量的盐，淡奶油混合均匀，用蛋抽搅拌均匀。

3、 随后再把粉类也都倒进去，搅拌均匀。

4、 准备一个裱花袋，把面糊搅拌好了以后装进裱花袋里面，华夫饼机需要提前预热个2~3分钟左右。

5、华夫饼机预热好了以后把用刷子蘸取黄油，刷在华夫饼机里面。

6、 把裱花袋的尖嘴部分用剪子剪开一个小口，把面糊挤进去，烤个3~4分钟左右，等华夫饼两面都上色了以后就可以取出来了，很好吃。要是不想用裱花袋的话直接用勺子舀的话也是可以的。做好了的华夫饼可以根据自己的喜欢随心所欲地搭配奶油，酸奶、巧克力和冰淇淋，以及各种各样的新鲜水果，看起来颜值高，饱了口服也满足了味蕾，喜欢的小伙伴就不要错过了。

八、车轮饼怎么炸又酥又脆？

原料：精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。

做法：

1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。

3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热汆熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。

九、茄饼怎么炸又酥又脆？

1、首先把生姜切成末，尽量切的细一点，把肉末放入大碗中，下入姜末，再打入一个鸡蛋，加入一点食盐，少量的鸡精，一点白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥，用筷子朝着同一个方向搅拌上劲。

2、准备一个大碗，倒入面粉， 再加入一点玉米淀粉，加入一点食盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入清水，边加水边搅拌，把面粉调成一个比较厚的面糊，备用。

3、准备茄子清洗干净去掉头尾，开始切茄子，第一刀不要切断，第二刀切断。厚度也不要太厚，薄一点口感会更加的好，切成一片一片的，把茄子掰开，放入肉末，用筷子刮一下，然后再压一下，就可以了。依次把其它的都做完，然后摆放在盘子里备用。全部做好就可以了。

4、把锅烧热倒入菜籽油，用菜籽油炸出来的会比较黄，吃起来比较香，而且还好看。油温用筷子试一下，有小气泡产生就可以了。然后转中小火，然后把茄子裹上面粉糊，放入锅中开始炸，一片一片都裹好，下入锅中，下入的时候要分开来放，这样能够防止粘连在一起，定型之后我们用锅铲推一下，这样每一片之间就不会粘连。全程开中小火慢炸，这样才能够把肉炸熟，炸至微微发黄就可以了，然后用漏勺捞出来控油。

5、我们把油温升热，然后下入茄子饼，继续复炸一遍，这样炸出来能够外皮酥脆，吃起来口感更好，复炸半分钟。用漏勺捞出来，沥干油，一定要沥干油，这样吃起来才不会腻，再把炸好的茄子摆入盘中，炸茄饼就做好了。

十、炸饼怎么炸又脆又酥？

【第一步】：我们首先准备400克的普通面粉倒入大碗里面，再加入4克酵母和10克白糖用筷子搅拌均匀，然后再分次倒入220克的温水，用筷子搅成棉絮状之后，下手给它揉成光滑的面团，这个面团的手感只要中等软硬就可以，然后盖上保鲜膜让它醒发至两倍大，接下来我们制作油酥，准备一个小碗倒入50克的面粉，然后再加入55克的热油，用勺子搅拌均匀，

【第二步】：面团发好之后扯开可以看到里面充满了大量的蜂窝气孔，我们给它取出来放在案板上，一定要记得在案板上面撒一些干面粉防粘，再次揉面3到4分钟，盖上盖子先让它松弛5分钟，然后再搓成长条，这时的面团就比较容易塑形了，我们先切出来一个大面剂，剩下的部分再切成7个小面剂。

【第三步】：接下来把每个面剂分别向内翻转揉搓，揉出一个光滑面，然后用保鲜袋盖好，防止表面风干，

接下来再把大面剂取出来，用手按扁，擀成大一点的圆饼，它的厚度约为一厘米左右，在饼的表面抹上一层油酥，撒上椒盐粉，

然后接着擀小的面团，铺在大面饼的正中间，重复抹油酥和撒椒盐的动作，把所有的面剂全部擀完，

然后再把大面剂的边沿折上去包紧，收口的地方，我们可以给它捏出褶子按压严实，再用擀面杖给它轻轻地擀开，然后盖上盖子让它松弛十分钟之后再下锅去烙。

【第四步】：电饼铛开小火预热刷油，烙这种饼的时候油可以多放一些，然后再把饼坯放入锅中，在表面刷一层油，注意电饼铛的上下盖都要开火，所以一定要刷油防止烙糊，盖上盖子先焖3到4分钟，开盖翻面再继续焖3分钟，

直到饼的表面变得金黄酥脆，用铲子按压饼的边缘能够快速回弹就说明饼已经熟了，全程大概要烙7分钟左右。

我们把这个大饼盛出来之后，用刀切成喜欢的形状，切的时候就可以听见这饼咯吱咯吱的声音，特别的诱人，我们拿起一小块能够看得到它的层次特别清晰，而且每一层的薄厚均匀一致，饼的表皮口感非常酥脆，里面是松软可口的，当然我们也可以直接放入蒸锅中来蒸，蒸出来的味道也非常棒！才知道千层饼还可以这样做，可蒸可烙，