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香辣土豆炒蟹的做法,香辣土豆炒蟹怎么做好吃?

2024-05-22 19:33:00家乡菜谱1

一、香辣土豆炒蟹的做法,香辣土豆炒蟹怎么做好吃?

不需要煮,只要切片一起烹饪。材料 原料:螃蟹 莴笋 胡萝卜 山药 土豆配料:洋葱,红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角调料:牛肉豆豉酱 料酒,糖,生抽,盐,味精做法

1,原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块2,土豆,去皮洗净切片3,洋葱,葱姜切丝4,莴笋胡萝卜山药切条准备:1,冰鲜海蟹,一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

2,焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。

3,油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。炒制:1,小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。2,放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。3,倒入莴笋,胡萝卜,土豆炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

4,倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

二、正宗海南香辣炒蟹的做法?

用料:

花盖蟹(俗称赤甲红、拔卓子、花盖)1500克。1、辣椒:最好三种,小米椒、朝天椒、二荆条; 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜; 3、生抽、料酒、白糖。

正宗海南香辣炒蟹的做法步骤:

一、把蟹洗擦干净。

二、蒸蟹。

三、准备配料。蒸蟹的同时,可以剥蒜、准备配料,切个葱、剪个辣椒之类的,如果要放配菜,也在这个环节准备。

四、切蟹。蒸好的螃蟹一切两半。

五、放油,炒香调料。放多一些的油,我一般会放比平时炒菜多两倍的油,然后用小火慢慢炒香辣椒、香叶和花椒,顺便把蒜煎到微微变。

六、炒蟹。螃蟹入锅,翻炒,加料酒;加生抽(生抽要多一点,因为这个菜主要用它调味);加白糖。 就是一样一样加进去,翻炒,到你觉得螃蟹入味,料酒可以用啤酒代替,完成。

七、这道菜还可以加各种配菜,比如菜花、金针菇。

三、辣炒蟹钳做法?

辣炒蟹钳是一道家常菜,制作简单,口感独特,下面是具体的做法:

材料:

新鲜的蟹钳 300 克

蒜蓉 20 克

生姜 20 克

干辣椒 20 克

葱段 10 克

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

香油 适量

步骤:

1. 将蟹钳洗净,去掉沙子和脏物。

2. 锅中倒入适量的冷水,加入盐、料酒,放入蟹钳焯水,约煮五分钟。

3. 焯好的蟹钳放入凉水中浸泡,然后捏断蟹壳,取出肉。

4. 把葱姜蒜切成末,干辣椒切段。

5. 热锅凉油,下入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒。

6. 然后将蟹肉放入翻炒。

7. 加入鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀。

8. 最后加入蟹盖和盐调味,淋上香油即可装盘。

以上就是辣炒蟹钳的制作步骤,希望对您有所帮助。

四、辣炒爬蟹做法?

用料:

螃蟹 6只

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

辣椒酱 1勺

蒜 8瓣

姜 4片

葱 1根

小米辣 适量

步骤:

1、准备材料:将螃蟹洗净切小,大蒜、小米辣、姜片切好备用。

2、锅中热油。

3、倒入调料爆炒。

4、将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。

5、加入两勺料酒。

6、两勺生抽。

7、一勺蚝油。

8、一勺辣椒酱,翻炒片刻。

9、加入适量的开水,没过螃蟹即可。

10、待汁水收好,加入小葱翻炒片刻即可。

五、辣炒切蟹的做法?

用料:

梭子蟹 8只,豆瓣酱 1勺,花椒 数粒,葱段姜片蒜瓣 适量,盐 微量调味,糖 微量提鲜

做法步骤

步骤 1

螃蟹处理干净,分两半儿,下一步就是锁住蟹黄,切口沾淀粉,入油锅炸透捞出备用

步骤 2

做锅倒油,油热放葱姜蒜炝锅,小火下花椒,豆瓣酱炒香,加一点点水,放入炸好的螃蟹翻炒,放入盐,糖调味即可

六、辣炒松叶蟹的做法?

食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根

调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

做法

1、准备好食材。

2、毛蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎,混合成一碗酱料,生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。

4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

5、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用。

6、锅里留油,下酱料炒出香气。

7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

8、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可以。

七、辣炒蟹子的做法?

辣炒蟹子是一道非常美味的海鲜菜肴。首先需要将蟹子清洗干净,然后放入开水中焯水,去掉蟹子的腥味。

接着将锅烧热,加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。

然后加入焯好水的蟹子,翻炒均匀,加入料酒、酱油、糖等调味料,继续翻炒至蟹子变色。

最后加入适量水,盖上锅盖焖煮几分钟,让蟹子充分吸收汤汁即可。这样做出来的辣炒蟹子味道鲜美,肉质鲜嫩,辣味十足,非常适合搭配米饭食用。

八、香辣黄油蟹做法?

主料

蟹,六只

 青椒,一个 

红椒,半个

 生姜,三片 

大蒜,一个 

八角,一个 

花椒,适量

辅料

干辣椒,适量 

盐,适量

 生抽,三勺

 味精,适量

 生粉,适量 

白酒,适量

 料酒,适量 

醋适量

做法

1. 螃蟹刷子刷一下

2. 切成两半

3. 用盐,白酒,生粉腌十分钟

4. 全部材料切好备用

5. 三勺生抽,适量料酒,生粉,醋加水调成汁

6. 热油下螃蟹煎炸一下捞出,这里油比平时炒菜多一些

7. 下姜,蒜,八角,花椒,干辣椒炒香

8. 加一勺豆瓣酱炒出红油

9. 下螃蟹翻炒,加入碗汁

10. 加青红椒,味精焖一会关火

九、香辣太子蟹做法?

用料

太子蟹 2只

干辣椒 10个

花椒 30粒

蒜 10粒

葱 3棵

姜 5片

辣炒太子蟹的做法步骤

步骤 1

太子蟹用牙刷刷洗干净,主要刷蟹钳、爪子、肚子。

步骤 2

把蟹壳去掉,去掉黑色的胃和脏东西,切块。

步骤 3

腌制,黄酒少量,白酒少量,姜片,花椒,老抽,生抽。

步骤 4

锅里倒油烧热,放入蒜、辣椒炒香,加入豆瓣酱,少量白糖,倒入螃蟹炒几分钟后,加水没过螃蟹,放葱,汤汁浓稠时出锅装盘即可。

十、香辣青花蟹做法?

.

先用牙刷把螃蟹刷洗干净

2.

把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉,冲洗干净

3.

把他们一刀两断,用刀背把蟹钳敲碎

4.

蒜切片,姜切片,干辣椒剪成段。锅内放油,烧热后,放入蒜片、姜片和干辣椒爆香,放入香辣酱炒出红油

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