香辣土豆炒蟹的做法,香辣土豆炒蟹怎么做好吃?
一、香辣土豆炒蟹的做法,香辣土豆炒蟹怎么做好吃?
不需要煮,只要切片一起烹饪。材料 原料:螃蟹 莴笋 胡萝卜 山药 土豆配料:洋葱,红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角调料:牛肉豆豉酱 料酒,糖,生抽,盐,味精做法
1,原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块2,土豆,去皮洗净切片3,洋葱,葱姜切丝4,莴笋胡萝卜山药切条准备:1,冰鲜海蟹,一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
2,焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。
3,油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。炒制:1,小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。2,放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。3,倒入莴笋,胡萝卜,土豆炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。
4,倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
二、正宗海南香辣炒蟹的做法?
用料:
花盖蟹(俗称赤甲红、拔卓子、花盖)1500克。1、辣椒:最好三种,小米椒、朝天椒、二荆条; 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜; 3、生抽、料酒、白糖。
正宗海南香辣炒蟹的做法步骤:
一、把蟹洗擦干净。
二、蒸蟹。
三、准备配料。蒸蟹的同时,可以剥蒜、准备配料,切个葱、剪个辣椒之类的,如果要放配菜,也在这个环节准备。
四、切蟹。蒸好的螃蟹一切两半。
五、放油,炒香调料。放多一些的油,我一般会放比平时炒菜多两倍的油,然后用小火慢慢炒香辣椒、香叶和花椒,顺便把蒜煎到微微变。
六、炒蟹。螃蟹入锅,翻炒,加料酒;加生抽(生抽要多一点,因为这个菜主要用它调味);加白糖。 就是一样一样加进去,翻炒,到你觉得螃蟹入味,料酒可以用啤酒代替,完成。
七、这道菜还可以加各种配菜,比如菜花、金针菇。
三、辣炒蟹钳做法?
辣炒蟹钳是一道家常菜,制作简单,口感独特,下面是具体的做法:
材料:
新鲜的蟹钳 300 克
蒜蓉 20 克
生姜 20 克
干辣椒 20 克
葱段 10 克
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
香油 适量
步骤:
1. 将蟹钳洗净,去掉沙子和脏物。
2. 锅中倒入适量的冷水,加入盐、料酒,放入蟹钳焯水,约煮五分钟。
3. 焯好的蟹钳放入凉水中浸泡,然后捏断蟹壳,取出肉。
4. 把葱姜蒜切成末,干辣椒切段。
5. 热锅凉油,下入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒。
6. 然后将蟹肉放入翻炒。
7. 加入鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀。
8. 最后加入蟹盖和盐调味,淋上香油即可装盘。
以上就是辣炒蟹钳的制作步骤,希望对您有所帮助。
四、辣炒爬蟹做法?
用料:
螃蟹 6只
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
辣椒酱 1勺
蒜 8瓣
姜 4片
葱 1根
小米辣 适量
步骤:
1、准备材料:将螃蟹洗净切小,大蒜、小米辣、姜片切好备用。
2、锅中热油。
3、倒入调料爆炒。
4、将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。
5、加入两勺料酒。
6、两勺生抽。
7、一勺蚝油。
8、一勺辣椒酱,翻炒片刻。
9、加入适量的开水,没过螃蟹即可。
10、待汁水收好,加入小葱翻炒片刻即可。
五、辣炒切蟹的做法?
用料:
梭子蟹 8只,豆瓣酱 1勺,花椒 数粒,葱段姜片蒜瓣 适量,盐 微量调味,糖 微量提鲜
做法步骤
步骤 1
螃蟹处理干净,分两半儿,下一步就是锁住蟹黄,切口沾淀粉,入油锅炸透捞出备用
步骤 2
做锅倒油,油热放葱姜蒜炝锅,小火下花椒,豆瓣酱炒香,加一点点水,放入炸好的螃蟹翻炒,放入盐,糖调味即可
六、辣炒松叶蟹的做法?
食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根
调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法
1、准备好食材。
2、毛蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎,混合成一碗酱料,生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
5、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用。
6、锅里留油,下酱料炒出香气。
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
8、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可以。
七、辣炒蟹子的做法?
辣炒蟹子是一道非常美味的海鲜菜肴。首先需要将蟹子清洗干净,然后放入开水中焯水,去掉蟹子的腥味。
接着将锅烧热,加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
然后加入焯好水的蟹子,翻炒均匀,加入料酒、酱油、糖等调味料,继续翻炒至蟹子变色。
最后加入适量水,盖上锅盖焖煮几分钟,让蟹子充分吸收汤汁即可。这样做出来的辣炒蟹子味道鲜美,肉质鲜嫩,辣味十足,非常适合搭配米饭食用。
八、香辣黄油蟹做法?
主料
蟹,六只
青椒,一个
红椒,半个
生姜,三片
大蒜,一个
八角,一个
花椒,适量
辅料
干辣椒,适量
盐,适量
生抽,三勺
味精,适量
生粉,适量
白酒,适量
料酒,适量
醋适量
做法
1. 螃蟹刷子刷一下
2. 切成两半
3. 用盐,白酒,生粉腌十分钟
4. 全部材料切好备用
5. 三勺生抽,适量料酒,生粉,醋加水调成汁
6. 热油下螃蟹煎炸一下捞出,这里油比平时炒菜多一些
7. 下姜,蒜,八角,花椒,干辣椒炒香
8. 加一勺豆瓣酱炒出红油
9. 下螃蟹翻炒,加入碗汁
10. 加青红椒,味精焖一会关火
九、香辣太子蟹做法?
用料
太子蟹 2只
干辣椒 10个
花椒 30粒
蒜 10粒
葱 3棵
姜 5片
辣炒太子蟹的做法步骤
步骤 1
太子蟹用牙刷刷洗干净,主要刷蟹钳、爪子、肚子。
步骤 2
把蟹壳去掉,去掉黑色的胃和脏东西,切块。
步骤 3
腌制,黄酒少量,白酒少量,姜片,花椒,老抽,生抽。
步骤 4
锅里倒油烧热,放入蒜、辣椒炒香,加入豆瓣酱,少量白糖,倒入螃蟹炒几分钟后,加水没过螃蟹,放葱,汤汁浓稠时出锅装盘即可。
十、香辣青花蟹做法?
.
先用牙刷把螃蟹刷洗干净
2.
把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉,冲洗干净
3.
把他们一刀两断,用刀背把蟹钳敲碎
4.
蒜切片,姜切片,干辣椒剪成段。锅内放油,烧热后,放入蒜片、姜片和干辣椒爆香,放入香辣酱炒出红油
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.