酱脊骨的做法，酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法？

一、酱脊骨的做法，酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法？

食材明细

主料

脊骨1000g

辅料

葱适量

姜适量

桂皮适量

香叶适量

香扣适量

咸鲜口味

酱工艺

半小时耗时

普通难度

酱脊骨的做法步骤

1

脊骨先煮开，把血沫什么的都煮出去，将汤倒掉。

2

另起一锅，加入清水， 葱、 姜、 桂皮 、香叶、 香扣 、八角少许盐煮开。

3

加入煮过的脊骨。

4

盖盖煮至肉烂汤白。

5

大勺烧热，加入脊骨，生抽和老抽酱油，盐，适量的原汤。

6

盖盖收汁。

小窍门

1.脊骨一定要先煮过，这样才能把血沫和脏东西去掉，而且味道更好。2.第二次煮过的汤很有营养，可以下些表菜做个汤。3.酱的时候要用老抽这样容易上色。4.收汁时剩一点时即可关火，利用余温翻炒几下，脊骨会挂上更多的汁，小心糊底。

二、烤酱脊骨的做法？

首先准备几斤酱猪脊骨，量的话能全部塞入电饭锅即可，然后把脊骨丢入清水泡去血水！泡去血水接着准备一锅水，把泡去血水的猪脊骨放入锅内，加入姜片和料酒大火烧开，这一步一定要冷水一起煮开！烧开后煮上5分钟，最后再用清水冲洗干净，这样猪脊骨的腥味基本就全部去干净了！

接着拿出电饭锅内胆，加入姜片和蒜垫底，再一一放入脊骨，加入辣椒和各种香料。清水稍稍没过脊骨即可！香料上大家可以根据自己的口味来添加，再加鸡精盐冰糖生抽老抽和清水，清水没过排骨即可！放入电饭锅，点煲汤选项，这一步就是为了把脊骨的肉煮烂，因为猪肉如果不煮烂的话会吃起来塞牙，而想要不塞牙要么快炒，但是快炒又不能入味，想要最后的口感外干里嫩的话只有煮烂这一个选项了！

把烤箱中的烤架取出，夹出脊骨摆放整齐沥干水分，烤箱250度预热，脊骨送入烤箱烤制10分钟！

10分钟后取出脊骨，在脊骨的表面刷一层油如果有需要的小伙伴可以撒些孜然粉，五香粉之类的烧烤粉料,会更香。

刷油后继续送入烤箱250度烤10分钟，这一步就是为了让脊骨表面肉质更加的干燥脆爽，形成入口先脆后烂的丰富口感。到这里，烤东北酱脊骨就完成啦！

三、酱脊骨米饭做法？

准备筒腱骨，制作酱骨头必须要用筒腱骨，一般的排骨是不行的。先将筒腱骨浸泡在水中半个小时到一个小时的时间，接着起锅烧水，锅中加入葱姜、料酒等食材，是给骨头去腥用的。

一般在给骨头焯水的时候不要等太久，水沸腾之后就可以将骨头捞起来了。

重新准备一锅水，然后将筒腱骨放入水中炖煮，当然大家也可以用刚开始的那锅水，只不过上面有很多泡沫，怕影响口感，所以建议大家换一锅水而已。

在锅中加入花椒、八角、酱油等食材炖煮，接着准备酱料包，酱料包种含有：孜然、丁香、山楂、当归、草扣、白糖、辣椒、陈皮、甘草、桂皮、生姜、栀子、香叶、海参、等食材，将它们全部放入调料包中之后，直接将调料包放入锅中炖煮。

小火炖煮而是分钟之后在锅中加入生抽、老抽、料酒、生姜等食材，接着炖煮半个小时的时间即可，出锅前撒上葱花就是一道色香味俱全的酱骨头了。

四、酱驴脊骨做法？

将鱼脊骨的做法很简单，把脊骨剁断，然后放入锅中焯血沫子。然后再重新捞出，重新起锅加水，把骨头放进去，加入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，还有蚝油等佐料，然后进行炖煮，炖大概两个小时糖汁收紧就好了。

五、韩国酱脊骨做法？

步骤 1脊骨先柞水，然后放入锅内。下铺：香葱打结一把、生姜五片、八角2只、香叶一片、桂皮一卷；中层：处理好的排骨；上层：蚝油1勺，老抽2勺，大酱3勺，豆瓣酱半勺，生抽5勺，料酒5勺，冰糖少许。都准备好了，加开水到刚刚到肉的位置。

步骤 2

炖，大火开了转小火。时间可以自己控制

六、酱脊骨的酱汁做法？

1、新鲜的脊骨放一个大盆里，用冷水浸泡。

2、大概一小时后把泡脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡，反复上述步骤5次左右，把骨头里的血水都泡出去，骨头泡得发白。

3、拿出免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去；香料放进调料盒里，放入锅内。

4、依次加入调料中的黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱，加入盐和白糖。

5、加入适量清水，没过脊骨。

6、加好水后盖上内锅盖，开火。大火烧开，保持水沸腾10分钟左右，关火。

7、把内锅移到外锅里，扣好锁扣。盖好外锅盖，放在一边，让免火再煮锅发挥它的余热吧。

8、2个小时后即可食用。

七、酱脊骨的家常做法？

食材清单

猪脊骨 2斤 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 桂皮 1个 、 花椒 1小把 、 姜 3块 、 干辣椒 3-5个 、 生抽 30g 、 老抽 5g 、 料酒 30g 、 盐 少许 、 黄豆酱 15g

烹饪步骤

步骤1

先把猪脊骨洗净，然后冷水下锅。

步骤2

水开后煮上3分钟，焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。

步骤3

高压锅烧水，水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。

步骤4

再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。

步骤5

把焯好的猪脊骨放进去。

步骤6

盖上盖子大火煮到上汽。

步骤7

转小火炖20分钟就可以了。

八、苏家屯酱脊骨的做法

脊骨切好用开水烫一下放上豆瓣酱葱姜八角桂皮蚝油酱油料酒炖

九、酱羊脊骨做法？

把羊脊骨先焯水撇去浮沫，然后锅中加入，东北大酱炒香，加入开水，把焯好水的羊脊骨放入炖一个小时即可。

十、酱脊骨做法黄磊？

1、将大块 猪脊骨略洗， 放入大盆中冲水1小时去腥；

2、过后放入大锅中加水淹没过 猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（ 大料）几颗，花椒一小把， 桂皮一小块， 香叶2片（可无），绍兴酒，老抽，酱油，白糖，豉汁适量；

3、大火烧开后捞净浮末，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；

4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。