怎么腌制铁板里脊肉？ 街头小吃铁板里脊肉夹馍做法？

一、怎么腌制铁板里脊肉？

里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时

原料

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猪里脊肉 (200克)

蒜 两瓣

生姜 适量

老抽 半勺

料酒 半勺

淀粉 一勺

盐 适量

味精 适量

孜然粉 适量

花椒粉 适量

1/里脊肉切成薄片备用。

2/蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

3/里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。

4/平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅。

二、街头小吃铁板里脊肉夹馍做法？

铁板里脊夹馍中筋面粉250克、水150克、干酵母3克 里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量。

烙饼制作1、水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面”。

2、程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团。

3、放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下发酵至2倍大。

4、排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆。

5、砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼。

6、不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼。

7、盖上盖锅，5-7分钟后，开盖。

8、将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可。馅的制作1、里脊肉切成小丁，加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌匀。

2、青椒切小丁、大蒜切末，干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用。

3、炒锅倒适量油，大火烧至八成热时，改中火，下入里脊肉扒熟。

4、将里脊肉盛起，锅中留丁点底油，烧热后下入青椒丁和蒜末，干炒几下后加入一小勺盐，小火炒至水分蒸发，青椒变得比较蔫的状态。

5、将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中，再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6、下入扒熟的肉丁，加入鸡精和10ML水，扒炒均匀至水分收干时关火起锅。

三、铁板里脊肉可以冷冻吗？

当然也可以冷冻，我建议尽量吃新鲜的，里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。

如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

四、铁板烤猪里脊肉的做法？

原料：

洋葱、里脊肉。

做法：

1、烤肉料兑水，把肉片放入。腌渍串好。（没有竹签，用穿羊肉的铁条串也可以）

2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用。

3、把肉串放在锅里，中火，真香，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！

铁板里脊肉的做法二

原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。

调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽?10 克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒?10 克，蛋液 50 克。

制作:1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。

铁板里脊肉的做法有哪些？

2、京葱切成滚刀块。

3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。

铁板里脊肉的做法三

主料

猪里脊肉200克

辅料

蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量

铁板里脊肉的做法有哪些？

做法：

1.里脊肉切成薄片备用。

2.蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

3.里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。

4.平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅。

五、铁板里脊肉串腌料配方商用？

准备材料：里脊肉300g、黄瓜1块、洋葱1个、青椒2个、生姜1块、大蒜1个

制作步骤

1、里脊切薄片，放入酱油料酒生姜蒜片淀粉，腌制

2、切好配菜

3、热锅凉油

4、倒入里脊，炒到发白

5、放入配菜

6、准备铁板

7、先放洋葱丝

8、放入里脊肉，调味

9、最后撒上少许芝麻，完成

六、烤冷面和铁板里脊肉饼哪个好吃？

看个人口味咯，冷面是面筋含量高的面食煎制刷一层酱料加入鸡蛋火腿肠等，类似于煎饼果子，铁板里脊肉饼是将腌制好的鸡胸肉薄片煎熟，加入刷了酱的饼中，两者味道取决于酱料的味道，可以两种都买来尝一下味道就知道自己喜欢吃哪一种了

七、铁板里脊肉夹馍的做法和调料配方？

肉夹馍

白吉馍做法；死面和发面，比例为9比1，将剂子擀成一个个薄饼，并将两个薄饼叠在一块，中间洒上干面粉，然后把两块饼擀在一起，成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油，烙饼坯，翻面，直到两边有一个个斑点，放入微波炉内，用烧烤功能，直至表面鼓起即可。此时即可轻松撕开饼，成为口袋状。

蜜汁卤肉做法：里脊肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。

肉夹馍吃法：将蜜汁卤肉和香菜，青椒一起剁碎，夹入白吉馍中，再浇上一勺卤肉汁儿。别看它油光光的，其实一点也不腻，绝对解馋。

我这个简单易学。

八、小摊铁板里脊肉怎么是红的？

小摊铁板里脊肉加了色素所以里脊肉红红的，不是没熟。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

九、谁能提供“铁板里脊肉”的制作方法？

1、里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。

2、京葱切成滚刀块。

3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至280℃左右的铁板上即可。

十、鸡里脊肉的腌制视频？

材料主料：里脊，土豆，料酒，黑胡椒粉，姜粒，少许盐，3大匙老抽做法1、把肉洗干净，放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞，这样既可以更好入味，又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2――4个小时。

我腌了3个半小时，已经很入味了。

2、土豆切片泡下水，然后平铺到烤盘上。上面淋少许色拉油。

3、肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上，然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟，这样就好了~~~~如果拿不准，可以用根牙签戳进去看看熟了没有。里脊肉嫩，是很好熟滴~~~千万不要烤糊了，那不仅对人体没有好处，反而会致癌哦