秋月饺包法？ 包饺机原理？

一、秋月饺包法？

秋叶饺的做法

1.秋叶饺的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚

2.取赤肉（净瘦肉）、白猪肉，湿香菇、鲜虾仁、韭黄，均切成幼粒，入锅炒香，调味，勾薄芡，盛起作饺馅

3.用制好的淡绿色饺皮包上饺馅，做成树叶形状。另用糯米粉加上烫熟澄面，调入适量可可粉，搓揉均匀，在盘中捏成树叶枝条，摆上树叶饺，上蒸笼蒸熟即成

二、包饺机原理？

原理是：

  1、机器采用螺旋挤压方式将面团压成饺子皮；同时利用杠杆原理将馅料挤出制成饺子馅料。

2、机器具有自动控温功能，可保证在常温下使用。由于采用了变频器控制加热装置及温度调节系统，可根据不同季节调整加热温度和时间。

三、鱼尾饺包法？

大多鱼形饺子包法是左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

四、包饺皮手法？

包饺子的手法：

1、荷包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。从右至左卷花边。小手包饺子：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

2、三角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

3、月牙饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

4、小金鱼饺：取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。

五、蛋饺怎么包？

材料：

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

做法：

1、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

6、放入适量肉馅，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8、全部做好后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

六、金钱饺包法？

.这是调好的饺子馅.

2.紫薯活成的紫色面团

3.胡罗卜活成的黄色面团

4.芹菜叶汁活成的淡绿色面团

5.按“多彩元宝”里的方法切成的饺子皮

6.包四个基本款的饺子

7.把四个饺子按铜钱的样式叠放在一起，转圈捏在一起，上蒸锅大火蒸20分钟就好了。

七、鱼饺包法？

用料:中筋面粉100克，热水（40~50度为宜）50克

1.将肉馅抹在饺皮靠前，每个饺子放10克肉馅，放肉馅时四周不要沾上肉馅，不然会捏不紧漏馅。

2.中间捏紧，前面留口，拿筷子夹住嘴巴往上夹起，鱼嘴和鱼眼出来了

3.尾巴处用手压扁，用擀面杖擀长

4.用刀割出尾巴

5.最后捏个鱼鳍

八、蛤蜊饺怎么包？

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。

将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了

九、如何包煎饺？

鱼形饺，将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧，依次以小波浪的方式往中间捏紧，最后把尾端压出一个尖大功告成，就像小鱼一样噢！两步就做好了，又快又好看！

2元宝饺，寓意吉祥如意，财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的超可爱也很好看哦！

十、龙饺包法？

第1步。拿一块面团揉成长条 ，第2步把面团分成龙头，龙身龙爪6部分。

第3步，把肉馅放进面皮里，包出龙身.第4步，用包饺子的大枣做龙头的支撑。

第5步，用牙签和小剪刀做出饺子的龙头。

第6步做出龙爪注意关节肌肉和龙爪的比例。

第7步将饺子的所有部分连接起来。

第八步稍微晾干一下，剪出细节。

第9步将饺子放进蒸笼。气10部，让龙饺在水蒸气的作用下慢慢展开龙须和鳞片。

第11步，让龙饺在云雾中慢慢收缩张大眼睛。