麻辣面配方? 麻辣面配料?
一、麻辣面配方?
步骤 1
首先,准备好油泼辣子所需食材
步骤 2
其次,准备好适量的辣椒粉,加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。
步骤 3
然后,将蒜压碎切碎,盛碗中备用。
步骤 4
锅中倒足量油(后面还要用)烧热(一定要足够热,泼出的蒜才香),倒入适量到盛蒜的碗中。
步骤 5
待油温降低(大致六七成热),将食材放入油锅,中小火炸至枯黄立即捞出。
步骤 6
最后,将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中,油泼辣椒就制好啦,晾凉后再闻,超级香浓
步骤 7
葱和香菜切碎备用~
步骤 8
生菜洗净备用~
步骤 9
汤料一:蚝油可以适量增加一些(2勺),再加适量盐,少许糖~(糖不用放多,要想味道好,就必须放,一般就半块冰糖的量即可,主要用来提味儿,放糖和不放糖完全是两种口感)
步骤 10
汤料二
步骤 11
秘制汤料OK
步骤 12
锅中加水烧开,倒入调好汤料的碗中(约五分之三处),待面和菜煮熟捞出入碗,撒上葱花香菜和熟白芝麻即可
二、麻辣面配料?
材料:青蒜2支,牛肉片200公克,豆皮1片,鸭血1块,金针菇少许,拉面1人份,牛高汤1/2杯,葱3支,老姜5片,蒜头10颗,花椒1杯,四川辣椒酱1杯,卤包1包
做法:
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后,捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱,用小火略为拌炒,再放入牛高汤、卤包,续煮约1小时,就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟,沥干摆入碗中,加入适量麻辣汤与作法4的材料,即是一碗香辣够味的麻辣面。
三、胖大嫂麻辣面麻辣豆芽做法?
材料半圆豆皮4张,红萝卜1条,小黄瓜1条,芹菜4支,豆芽菜300公克,红油1茶匙,香油1茶匙,姜汁5公克,白醋1茶匙,豉汁酱油3大匙做法1.红萝卜去皮洗净切丝;小黄瓜洗净切丝,豆芽菜去头尾洗净;芹菜去叶洗净,备用。
2.煮一锅滚沸的水,放入作法1的豆芽菜汆烫,迅速捞起沥干水份备用。
3.所有调味料调匀即为麻辣酱汁,备用。
4.依序将半圆豆皮裁成长方形,包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜,卷成成圆条状,封口处抹上少许面粉煳(份量外)黏合,两端捏紧,备用。
5.热油锅至油温约150℃,放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆,起锅沥干油脂切段,食用前沾上麻辣酱汁即可。
四、麻辣面正宗做法?
麻辣面做法:
1.面条最好选用鲜面条、切面,或者手擀面,吃着口感好,劲道,把绿豆芽投洗干净。
2.猪肉剁成末,黄豆酱加少许水,搅拌均匀,稀释一下,炒制时,就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒,麻味比较重。
3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯水,把绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
4.把蒜末,辣椒末和辣椒粉放在大碗内。
5.锅内加入油烧热,下入麻椒小火炸制,将麻椒炸至微焦,出麻香味,将麻椒捞出不要。
6.将麻椒油加热至冒烟,将热油淋在装辣椒末的碗内,把辣椒末炸香,搅拌均匀。
7.锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。
8.下入黄豆酱小火翻炒,炒出酱香味,一定要把黄豆酱炒熟,否则有生酱味,淋入生抽,再加入料酒,少许水,小火烧制1-2分钟,盛出待用。
9.锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮熟,将面条捞出。
10.把煮面条的水,舀出一部分,淋入装炸好的辣椒油的碗内,再加入鸡精,少许盐,搅拌均匀,调成麻辣汤。
11.把绿豆芽放在大碗内垫底,再放入面条,淋入调好的麻辣汁,放上肉末酱,撒上葱花或者香菜末即可,一碗麻辣鲜香的麻辣面就做好了。
五、麻辣面豆做法?
一、用料
猪肉 按量
土豆 按量
胡萝卜灬火腿 按量
青椒或黄瓜 按量
花椒 少许
粗辣椒面 按量
韩国辣椒酱或者中国的 按量
香菜
盐
胡椒
鸡鸡
泡椒
番茄辣椒酱
二、麻辣面豆的做法步骤
步骤 1
先用面粉和生粉加个鸡蛋在里面,在加点水拌匀,自己看程度,在烧锅热水用勺子把拌好的面粉做出面豆
步骤 2
利用煮面疙瘩的时间,把猪肉,土豆,切丁。
步骤 3
面豆煮好后,冲水,空水,然后洒点色拉油
步骤 4
锅中倒油,把肉炒熟,再倒入胡萝卜和土豆,翻炒。
步骤5
加适量的水,水开,加入所有调料,倒入面豆,煮到土豆熟,把青椒丁放进去断生,即可
六、麻辣辣椒面做法?
首先我们打开火,将八角,花椒和辣椒的水分炒干,接着将这三味料放入盘子中。
然后再将这三样东西加入料理机。
接着我们盖上盖子,然后打开料理机的电源并打碎,随后我们取出粉末装入碗中,辣椒面就完成了。
七、平遥麻辣面做法?
配料。
面条本身没有什么技巧性,熟了就好,重要的在于配料。
准备熟花生切碎,葱姜蒜切碎,喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜,不喜欢的也可以不放。
准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面,成为香香的辣椒油。
准备碗,,加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺。
搅拌均匀放着备用。
娃娃菜下水,焯熟。
可以用绿色的青菜更好看,我做的时候因为家里只有娃娃菜了。
你们可以放自己喜欢吃的蔬菜哦。
青菜焯熟以后,把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面,淋上一勺面汤,搅拌均匀。
香喷喷的麻辣面就完成啦,又香又辣,保证你开胃。
八、麻辣羊肉面做法?
食材:湿面条500克,羊肉200克,胡萝卜一根,蘑菇50克,大葱半根,生姜15克,八角2颗,干辣椒2个,香菜一棵。
做法:羊肉切成一公分大小方块,放入冷水锅中煮开后撇去浮沫,洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段,生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油,放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香,放入羊肉块,爆炒半分钟后加一碗清汤,大火烧开改小火焖炖三十分钟,放入蘑菇、胡萝卜,加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精,改中火焖烧十分钟关火杨,羊肉臊子即好。
冷水锅煮开,放入湿面条,大火煮开后加两次冷水,再煮开取碗依次捞出面条,浇上羊肉臊子,撒上香菜末即可食用。
九、桂林麻辣面做法?
1、原料:面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。
2、辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许。
3、辣椒、葱切末。
4、将辣椒末加高汤拌匀即为酱料。
5、面煮熟,捞出,置于盘中,加上酱料、葱末即可。
6、麻辣面是一种面食,流行于中国北方地区。味道辛辣,鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出,置于盘中,加上酱料、葱末即可。
十、红酒麻辣面做法?
材料:
半盒意面(或意式通心粉)、一瓶红酒、1茶匙橄榄油、2到3茶匙大蒜盐、2茶匙干辣椒片
做法:
1. 在锅中放入7杯水、1杯红酒(约200ml);
2. 带煮至沸腾后,加入意面煮至半熟;
3. 将意面滤出水后,放入加了橄榄油的平底锅中;
4. 再倒入一杯红酒以及大蒜盐;
5. 旺火上煨3到5分钟,直至意面将红酒全部吸收;
6. 后,加入干辣椒片拌匀后即可出锅。
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