腌制酸辣黄瓜条？ 脆皮黄瓜条腌制？

一、腌制酸辣黄瓜条？

酸辣黄瓜条是一道爽口开胃的小菜，适合作为下酒菜或者配餐食用。以下是腌制酸辣黄瓜条的做法：

所需材料：

- 黄瓜2根

- 盐适量

- 小米椒2个

- 姜末适量

- 醋100ml

- 糖30g

步骤：

1. 将黄瓜洗净去皮，切成细长的条，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制15分钟至20分钟，让黄瓜出水。

2. 将小米椒切成小段备用。

3. 将醋和糖混合在一起煮沸后冷却备用。

4. 腌制后的黄瓜捞出沥水，挤干水分，放入干净的碗中。

5. 加入小米椒和姜末，倒入糖醋汁，搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，更佳的效果是腌制一个晚上。

小贴士：

1. 如果不喜欢太辣的口味，可以去掉小米椒，或者减少小米椒的用量。

2. 在腌制过程中可以根据个人口味适量添加其他调味料，如味精、鸡精等。

3. 将黄瓜放入冰箱腌制可以更好的入味，并能够冷却黄瓜条，更加爽口。

二、脆皮黄瓜条腌制？

、做法一：准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐；待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了；将蒜切成片，在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火；待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋；将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出；待植物油热后放入花椒粒，炸出香味；待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。

2、做法二：黄瓜洗净，切成条；放盐腌制2小时；姜和蒜切片备用；控干腌好的黄瓜，放在网子上晾晒；把晒好的黄瓜装罐子里，姜片和蒜片放在罐子里；锅里煮开生抽，然后倒出晾凉；热锅凉油，油不要多，放花椒和干辣椒煸香，然后倒到酱油里；把晾凉的酱油倒入玻璃罐里，然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

3、做法三：准备用料。黄瓜、蒜、姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半；先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时；将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中；另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油；往小锅中加入少许盐，再往小锅中加入少许醋；再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口；将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉；将晾凉的汁倒入碗中，盖上盖子，或装入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以后，就可以慢慢吃了，吃的时候，把黄瓜捞出来，浇上少许香油，味道更好、更香

三、广东黄瓜条腌制方法？

黃瓜醃制方法，先把黃瓜洗凈，切成小段，用米醋糖醃制即可。

四、黄瓜条的腌制方法？

腌黄瓜的配方如下：

食材用量：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50。克，蒜200克，白酒50毫升。

1.首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。

2.所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

3.这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。

4.半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，水分渗出来了很多，这个时候先把腌出的水倒掉。

5.下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。

6.下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次性手套下手抓拌均匀。

7.最后再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了

五、怎样腌制黄瓜条？

首先黄瓜切成自己喜欢的大小长短，然后把料汁调好，放在密封容中，把切好的黄瓜条依次码放在密封的容易中，等待一定的时间就好了

六、酸甜黄瓜条腌制方法？

所需材料：

- 小黄瓜 6条

- 盐适量

- 白糖30克

- 米醋30克

- 生姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将小黄瓜洗净后，切成约0.5厘米的小条段，放入筛子里，用手按摩1-2分钟，使其出水，然后沥干水分；

2. 将适量的盐加入黄瓜中，拌匀，静置5分钟左右，再次放入筛子中沥干；

3. 锅内热油，加入蒜和姜炒香，放入白糖和米醋，搅拌均匀烧至溶化；

4. 将黄瓜放入碗中，倒入步骤3中糖醋汁，搅拌均匀后，放置于冰箱中静置2-3小时以上，即可食用。

七、怎样腌制好吃的黄瓜条？

用料:

黄瓜 2根

盐 适量

蒜片 适量

小米辣适量

白糖 2勺

醋 1勺

生抽 3勺

干辣椒 适量

花椒 适量

做法步骤

1、2跟黄瓜洗净，去头去尾，对半切开，去瓤，再对半切开

2、这个状态

3、撒盐腌制2小时

4、2小时候后把水倒掉。冲洗几遍

5、放蒜片，小米辣，一勺白糖，三勺生抽，两勺醋

6、少油爆香花椒，干辣椒，倒黄瓜条里，撒点白芝麻

7、拌匀

8、放入保鲜盒，冷藏一宿

9、第二天可以吃啦

八、清脆黄瓜条的腌制方法？

方法/步骤

1、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。

2、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。

3、先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。

4、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

5、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油。

6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了，所以还要往小锅中加入少许盐。

7、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆。

8、再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃。

九、正宗黄瓜条的腌制方法？

主料：黄瓜，1600克。

　　调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

十、糖醋黄瓜条的腌制方法？

用料：

黄瓜 6-8斤

食盐 适量

白醋 150ml

生抽 100ml

冰糖 50克

大蒜 两头

小米辣 6个

姜片 10片

花椒 20克

食用油 30ml

白酒 20ml

步骤：

1、黄瓜洗净切条腌制2个小时。

2、捞出腌好的黄瓜把多余的水分挤掉，放竹筐里晾半天。

3、姜片、蒜片、辣椒🌶️切好备用。

4、锅里放油加热，把热油倒入放花椒的碗里。

5、锅里放入白醋、生抽煮开晾凉后把姜、蒜、辣椒、花椒油和白酒等所有调料放入锅中拌匀。

6、把调好的料汁倒入腌好的黄瓜中搅拌均匀。

7、尝一尝味道，可根据个人喜欢的口味适当补充香关调料。

8、放入密封罐，入冰箱冷藏。