猪脆骨做法大全？ 麻辣猪脆骨做法大全？

一、猪脆骨做法大全？

主要食材：脆骨、土豆

详细制作步骤

1.脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。

2.准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3.热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4.接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）

5.小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。

6.再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。

脆骨这样做比排骨更好吃，松烂入味，肉香四溢，下饭特别香。

小贴士：脆骨要冷水下锅焯水，可以更好地去除腥味以及血水。在炖排骨的时候要加热水，因为冷水会使肉质缩紧，不易炖烂。热水会使肉质变得松软，一个多小时就可以松烂离骨，好吃入味。

二、麻辣猪脆骨做法大全？

材料：

猪脆骨500g 小米椒100g 线椒100g

麻椒一把 葱姜蒜适量

盐、五香粉适量 糖1勺 料酒2勺 生抽2勺 油

做法：

1、然后把猪脆骨它切成片，最好每一片都有肥有瘦，撒上盐和五香粉，葱姜切成片，倒入料酒，用手把它们抓匀。喜欢吃新鲜的朋友腌制10几分钟即可，也可以腌制30分钟左右，更入味。

2、往锅里多倒些油，烧到5成热，倒入猪脆骨炸一遍。再捞出来的时候，猪脆骨就变得焦焦的啦，当然，一般这一步不会炸透。

3、切一些小米椒、线椒的碎丁，和花椒一起下锅煸香。闻到各种辣味混合出来的香味，赶快把猪脆骨下进去，不停地煸炒猪脆骨，加入两勺料酒进去，再次去腥。

4、煸炒的时候仔细看着锅，里面的水分会越来越少，快要炒干但还没炒干·的时候，再倒入生抽和盐调味。这里大家要开大火，炒的速度也要比刚才快，最后，倒出来装盘即可。

三、猪脆骨的家常做法大全？

先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。

起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。

也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。

四、猪胸骨脆骨的做法大全？

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

五、猪脆骨的做法大全爆炒？

食材清单

猪脆骨 适量  、  姜蒜 适量  、  蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)

2.脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)

3.喜欢吃辣的，可以在炒脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

六、猪脆骨丝的做法大全？

主料:

猪脆骨400克

辅料:

新奥尔良腌料20-30克

水适量

植物油适量

做法与步骤 ：

1· 猪软骨洗净

2· 切成大小差不多的小块

3· 找一个密封袋，将猪软骨放进去，加入奥尔良腌料，一点水

4· 搓搓揉揉，让每一块猪软骨都被腌料包裹，然后封口扔进冰箱冷藏，腌制过夜！

5· 隔天取出，放入空气炸锅中，180度先烘烤5分钟

6· 拉出炸篮，抹少许植物油，继续烘烤5分钟左右就可以啦

七、花菜猪脆骨的做法大全爆炒？

主料:猪脆骨一斤半

辅料:酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、冰糖十个、盐适量、桂皮2小段、香叶3片、八角2个、油适量、大蒜3瓣

红烧猪脆骨的做法步骤:

1.把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分。

2.在等水开的时候，准备配料。

3.炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色。

4.炒出糖色后放老抽酱油

5.加料酒

6.均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可。

7.锅开后倒入电压力锅。

8.电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜。

9.在压力锅保温后再放入剩下的盐，焖十分钟，然后出锅。

八、猪脆骨的做法？

材料：猪脆骨一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许

做法

1. 先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。

2. 将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。

3. 将煮好的肉放凉至室温（其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片），然后切成厚度适中的肉片。这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

4. 取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。

5. 完成。

九、猪舌头脆骨的做法？

用脚：猪舌头脆骨 适量  、  姜蒜 适量  、  蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)

2.猪舌头脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)

3.喜欢吃辣的，可以在炒猪舌头脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

十、猪喉脆骨的做法？

1、主料：猪喉脆骨300g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、孜然粉适量、十三香适量、酱油适量。

2、猪喉脆骨洗净切丝后，加入所有调料腌制一下。

3、在烤盘上垫上烤布，然后将洋葱红椒铺上去。

4、再将腌制好的猪喉脆骨放上去，尽量铺开一点。

5、淋上一层薄油在脆骨上面。

6、放入预热好的烤箱，190度，20分钟左右。

7、烤好后取出，放在盘上即可享用了。