阿胶怎么熬？ 东阿阿胶怎么熬成阿胶糕？

一、阿胶怎么熬？

1、阿胶打碎，备用。

2、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

3、红枣去核，核桃仁切碎，备用.

4、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌.待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

5、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、葛越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀

6、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用.

7、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

8、阿胶糕流诱后，就可以切片食用了

二、东阿阿胶怎么熬成阿胶糕？

1.

先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机

2.一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底

3.搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火

4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了

5.然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右

6.等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。

三、阿胶块怎么熬制阿胶糕？

阿胶块熬制阿胶糕先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开 然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化 ，看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌 ，用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀，然后把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。

四、阿胶粉熬阿胶糕泡多久？

阿胶粉熬阿胶糕一般都要泡24小时

五、怎么熬黄酒阿胶？

步骤 1

阿胶125g敲碎，放入180g黄酒中。

步骤 2

浸泡一夜（夏天放冰箱），用木铲子搅拌一下。

步骤 3

炖锅加最大水位

步骤 4

选择甜品，4小时。炖30分钟后开盖搅拌一次防止粘底，如没有硬块粘底，后面全程不用管。

步骤 5

4小时后炖好了。

步骤 6

倒入一早准备好的冰格放冰箱保存。

步骤 7

放冰箱冷冻保存。

步骤 8

随时可取二块开水冲服，完美去掉阿胶的腥臭味~（加红糖冲口感更好）。

六、熬阿胶配料比例？

自制阿胶糕配料

一、原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（或者水）

原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。

注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁，不变味、不出油。

黑芝麻必须淘洗干净晾干再用，核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙碜

黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重

七、阿胶熬多久挂旗？

阿胶融化后熬制时间没有规定，只有一个规定叫：冬季滴一不滴二，夏季滴三不滴四。意思就是用勺子（最好是平勺）粘一下阿胶溶液，往下滴落的次数达到这个标准就表示熬好了，俗称挂旗状态，就是会形成一张透明的胶质层，不能像液体一样往下流。

八、阿胶怎么熬制？

在熬制之前可以将阿胶加工为粉末状，然后将辅料加在阿胶粉中，并且加入黄酒放在锅中煮至沸腾，这样可以使阿胶中的营养成分更容易被人体吸收。

接着转小火进行熬制，在熬制的过程中一定要充分的搅拌阿胶，在煮至粘稠以后出锅，并等待阿胶凝固。

九、阿胶糕怎么熬？

第1步、备选材料

提前把阿胶放入黄酒中浸泡3天，把红枣洗净，沥干水分后晾干，接着再去掉枣核，然后再把红枣剪成小块，放入盘中备用，下面在把黑芝麻清洗一遍，沥干水分后，放入热锅中干炒至熟。

桂圆去核，枸杞洗净沥干水分备用，核桃去壳后，把果肉放入烤箱烤熟，温度调至160度左右，烤10分钟之后，翻一面再烤10分钟即可，或者用微波炉把它烘熟即可，温度和时间自己掌握即可。

第2步、熬制阿胶糕

把浸泡好的阿胶，沥干水分后，倒入锅中，倒入500克的黄酒，中火煮开锅后，转小火慢慢熬煮，熬制期间时不时搅拌一下，防止糊锅，直到把阿胶熬制浓稠后，加入冰糖，接着继续熬煮。

将阿胶熬至挂旗，也就是舀一勺出来后，阿胶能粘稠的挂着汤勺，不会马上流下来即可，熬到这种程度后，就可以加入枸杞，搅匀均匀，再加入桂圆和红枣，继续搅拌均匀，一直不停的翻动阿胶，大概两三分钟后，加入核桃和黑芝麻，搅匀均匀，这一步就是体力活了，一定要有足够的力气才行。

第3步、冷藏固定

搅拌均匀后熄火，准备一个大小合适的保鲜盒，盒底刷上一层油（色拉油什么的都可以），然后把阿胶糕倒入保鲜盒中，装好后，把它压紧实一些，最后再盖住盒盖，放入冰箱中冷藏一夜，将其固定成型。

冷藏好之后，阿胶糕已经很硬了，这时再用刀将其切成片状即可，补气养血的阿胶糕就做好了，是不是很简单呢？如果是要送人的话，将其单独的包装好即可。

十、阿胶如何熬制？

1、准备材料：驴皮、厨具。

2、将驴皮放在清水中浸泡3天，把驴毛和一些杂质去掉。清洗后用沸水煮20分钟左右，知道驴皮发生弯卷。

3、放入有锅盖的沸水中熬制约72小时以上，知道大部分胶质溶出以后为止！

4、在出胶要加入一些矫味剂和轿臭剂，等待出胶以后的30分钟后，把豆油加入降低粘性。取出切块。

5、放入木箱之中密封，等待成型以后取出即可！