馒头摆盘技巧？

1· 准备面粉、温水、油、酵母、白砂糖

2· 将酵母倒入温水中搅拌均匀

3· 面粉中倒入适量的油和白砂糖（喜欢甜一点的可以再多加点白砂糖）

4· 酵母水倒入面粉中

5· 用筷子搅拌

6· 搅拌到雪花状

7· 用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）

8· 用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大

9· 取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形

10· 卷起来，卷的过程中要紧一点

11· 蒸锅擦油

12· 把面团切块

13· 放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵

14· 盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖

15· 蒸好啦

16· 摆盘

— 小贴士 —

1.发酵面团分2次，一次30分钟，一次20分钟，第二次一定不能省，不然蒸出来的馒头不会蓬松

2.发酵成功的面团会比原来的体积大1.5-2倍

3.手指戳进面团无反弹回来就算发酵好啦

4.第一次发酵好的面团，最好再揉面一次，这样可以使内部的空气排出来

5.揉面团的时候若沾手，取点干面粉在垫板上揉面，面团要不沾手状态为佳

6.面粉可以用（低筋面粉）与（中筋面粉）二者选其一

7.一般酵母与面粉的比例是1：100克

8.馒头在锅中第二次发酵的时候不能开火

9.蒸好的馒头不要马上掀开锅盖，空气中的冷空气会使馒头回缩，而且水蒸气会破坏馒头表面，一定要再闷5-6分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

贵阳全国诗词大赛全国征稿启事！万元大奖等你来，不要错过！

00:15

2023原创诗词奖

广告

— 热门评论 —

lemon147

LV.4

 1

2018-12-22 11:11

怎么能这样美味呢

榕啊啊啊啊啊啊： 谢谢

妈宝0

LV.3

 赞 

2022-01-15 09:13

如果想做少点，是不是所有材料都减半？

榕啊啊啊啊啊啊： 是

查看全部19条评论

— 这道菜的其他做法 —

甜馒头

甜馒头

白面馒头

白面馒头

甜馒头

白香软甜大馒头

— 相关分类 —

减肥餐

家常菜

南瓜

月子餐

饼干

宵夜

更多

— 相关推荐 —

【甜馒头】北方馍馍

早餐:花生酱甜馒头（面包机版）

早餐换着吃---葱油饼

入冬的温暖仪式，从这口鲜嫩猪肚鸡开始

燕儿姐姐来了

4098收藏 1作品

大馒头（手工白面馒头）

haiven_简单美食

2287收藏 17作品

白馒头

姝susie

5802收藏 45作品

报名2023全国诗词奖，赢万元丰厚大奖！

2023全国诗词

广告

查看详情

咸蛋黄肉松艾草青团

我是兔儿

1162收藏 2作品

脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单

海氏烘焙屋

111881收藏 194作品

白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗

with_me_爽歪歪

15603收藏 12作品

花生芝麻艾草青团

楚楚小厨

42455收藏 138作品

2023年桂林旅游新去处,你get了吗?

桂林旅游

广告

查看详情

时蔬炒虾

焙着乐

122人已赞

免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭

萌姐家的妈咪

40322收藏 44作品

蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法

珊妮儿吃东西

116772收藏 428作品

白馒头

娜家生活

1402收藏 11作品

贵阳到重庆旅游,全旅游攻略!快来看看吧

桂林旅游

广告

查看详情

香辣鱿鱼

阳光果冻～

755收藏

云朵牛奶小面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️小餐包

🍊橙子的美食日记

5881收藏 25作品

艾米果

鱼崽家的小红帽

4524收藏

空气炸锅制作面包

猫咪米糊

3131收藏 17作品

贵阳到重庆旅游,全旅游攻略!快来看看吧

桂林旅游

广告

查看详情

更多

白馒头（甜）

的做法