米线盖头怎样做？ 怎样做鸡块米线？

一、米线盖头怎样做？

1，准备一份贵的快要买不起的猪肉馅，把猪肉馅放在锅里炒一下，然后放入料酒，葱，姜，蒜炒香。

2.准备好一大勺郫县豆瓣酱（提前剁碎），还有一大勺甜面酱，放进肉馅里，继续炒，可以多炒一会。

3.肉馅炒得差不多了就放水，这时候加入盐，老抽，生抽。开大火，把汤汁收浓再关火。

米线盖头就做好了！

二、怎样做鸡块米线？

带骨肉鸡500克，干香菇100克，酱油2茶匙，糖100克、葱、姜各适量，香油1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2茶匙。米线一碗

1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。

2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。

3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油 装盘中

将米线煮好 加入刚刚炒好的香菇和鸡 拌匀即可

三、怎样做麻辣米线？

麻辣米线是一道非常有特色的小吃，下面提供一份简单易行的做法：

所需材料：

- 米线 300 克

- 牛肉丝 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 洋葱 适量

- 葱花 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 辣椒油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生菜叶 适量

制作步骤：

1. 米线用清水淘洗干净备用。

2. 牛肉切成丝，鸡蛋打散备用。

3. 锅中倒适量油，放入打散的鸡蛋，小火炒成蛋花备用。

4. 锅中倒入适量油，放入剁成泥状的干辣椒、花椒和豆瓣酱，煸炒出香味。

5. 加入切好的洋葱和牛肉丝，煸炒至肉变色。

6. 加入适量酱油、辣椒油、盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 在锅中加水烧开，加入刚才炒好的鸡蛋花、葱花和生菜叶子，大火煮开后转小火。

8. 加入淘洗净的米线，继续小火煮5分钟。

9. 煮好后将汤和米线盛入大碗中，撒上适量的葱花。

小贴士：

1. 米线不要煮太长时间，否则会变得过软，口感不好。

2. 菜品中酱油和盐的用量可以根据口味选择，调整至适合自己的口感即可。

3. 可以根据个人口味加入一些其它调料，如肉酱、蒜末等。

4. 米线可以根据个人口味选择宽粗和淀粉质，火候好掌握，两分钟过水即可。

四、砂锅米线怎样做？

主料：牛肉适量，酸菜适量，米线适量

辅料：生姜适量，料酒适量，大葱适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣酱适量，葱花适量

做法：

1.牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。

2.准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。

3.将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。

4.干米线提前泡软备用。

5.炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。

6.放入适量酸菜炒匀。

7.加入适量牛肉和汤。

8.将炒好的料倒入砂锅中。

9.开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。

10.加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

五、怎样做臭豆腐米线？

用料 猪肉沫 50克 米线或米粉（根据各人喜好） 250克 臭豆腐 50克 高汤 1大碗 腌菜 20克 韭菜 20克 生抽（味极鲜）酱油 15—20毫升 盐和猪油 少许 臭豆腐小锅米线的做法 高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油。

六、炒面炒米线怎样做？

炒面和炒米线是生活中经常吃的一道食物，做起来简单方便而又不失美味，下面看一看做炒面和炒米线需要注意的一些点吧~

1、首先炒面和炒米线需要先煮一下，不要煮的太软，七八成熟即可。在煮面条或者米线时，往锅里放一点盐或者鸡精，面条会劲道许多；

2、炒面或炒米线最好用不粘锅，不粘锅比较方面翻炒，而且后续清理也比较方便；

3、炒面和炒米线要先炒配菜，配菜可以选择自己喜欢的，鸡蛋、火腿、牛肉、酸菜、青菜、豆芽、腊肠等等，喜欢的都可以放，切成丝或者片状都可以。按照容易熟的先下锅的顺序依次放入配菜翻炒；

4、调料：如果不能把握好调料的量可以放油之后放酱料直接炒；如果厨艺尚可的话就按照自己的口味放调味料就好，不过味道要稍微比炒菜的时候淡一点；

5、翻炒：炒面或者炒米线的时候可以用筷子翻炒，翻炒起来更均匀，且不容易把面条或者米线弄断；

6、出锅：出锅钱可以放一点糖或者老抽上色提味，出锅的炒面或者炒米线会更加好吃哦。

炒面和炒米线做起来都非常的简单，只要按照自己平时的口味来就好！

希望小超人的回答对您有帮助，关注小超人，为您带来更多美食资讯~

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七、关于怎样做番茄米线？

干米线/鲜米线 400g

、 西红柿 2个 、 番茄酱 适量 、 洋葱碎 1把 、 葱花 适量 、 香菜 适量 、 剁青椒 适量 、 蒜泥 适量 、 脆皮肠 2根 、 金针菇 适量 、 豆腐皮 半张

烹饪步骤

1.切葱姜蒜、洋葱。西红柿去皮，切碎备用

2.切葱花香菜

3.金针菇洗净，豆腐皮切丝

4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒

5.加入西红柿翻炒

6.加开水，加金针菇，脆皮肠，加番茄酱少许，剁青椒1勺，生抽1勺，醋1.5勺。

7.放入米线。

8.米线煮至无硬心后，将煮好的青菜加入锅中

9.出锅，加葱花香菜

八、怎样用机器怎样做米线？

首先需要整理好所需要的食材和原料，如米粉、面粉、糖、水和调料等。然后，将米粉和面粉放入机器中，启动机器，通过搅拌机细腻搅拌混合，使其成为松软的米糊。接着，将米糊放入机器的模具上，进行压制，使其压出完整的丝状粒状米线状。最后，在米线上加入丰富调料，放入炸锅中即可。

九、家庭怎样做米线粉丝？

先用开水泡软，之后可炒可煮可煎鸡蛋饼

十、鸡丁米线的鸡丁怎样做？

工具/原料

鸡腿 (3只)

白糖 1茶匙

豌豆淀粉 20克

大葱 2根

胡椒粉 1茶匙

酱油 2茶匙

料酒 1茶匙

干辣椒 1把

姜 1块

方法/步骤

1、原料，鸡腿三只；

2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁；

3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味；

4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段；

5、干辣椒剪成段，花椒粒；

6、油酥花生米适量；

7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油；

8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）；

9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀；

10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。